너무 더워서 힘들었던게 엊그제 같은데
벌써 추위가 느껴지네요
감기 걸리지 않도록 조심해야할듯
날이 쌀쌀해지니 아침에 일어나면 목이 칼칼해져서
점점 국을 끓이는 날이 늘어나고 있어요
아침이니 자극적이지 않고,
재료 간단하며 만들기 쉬운
몽글몽글한 계란국 끓이는 방법을 올려볼게요
가벼운 아침식사로 좋아요
계란국
재료준비
계란 4개
쪽파 3줄
물 6컵 + 멸치,다시마로 끓인 육수
국간장 1스푼
소금
후추 (취향에 따라준비)
-어른숟가락 계량-
육수가 필요하니까
멸치와 다시를 넣어 15~20분 정도 끓여줍니다
( 멸치 10마리 내외, 다시마 2장, 물 6컵 )
육수를 끓이는 동안 재료를 꺼내고 손질을 한다
쪽파 없으면 대파로 대체합니다
쪽파를 쫑쫑 썰어준다
몽글몽글 계란국 만들려면
계란의 알끈을 완전히 제거해야한다
이게 핵심이다
완성된 육수에
국간장 많이 들어가면 색이탁이지니 한스푼만 ~
간이 되도록 소금도 넣는다
마지막에 간을 맞추면 되니 처음부터 간을 딱맞출 필요는 없다
오히려 조금 모자른듯 하는게좋겠다
육수가 끓어오르면
회오리를 그리듯 계란물을 빙~ 둘러준다
잘라둔 쪽파를 넣어 10여초 끓이면 끝~~^
마무리 간을 확인해요
취향에 따라 후추가루 뿌려도 된다
아침식사로 좋은
몽글몽글 계란국 완성 입니다
국물은 맑기만 한게 아니라
멸치육수덕분에 깔끔하면서 감칠맛도 난다
시간이 없는 아침을 위해
전날 육수를 끓여두는것도 좋은 방법이다
몽글뭉친 계란이 구름을 연상시키고
막 끓여 폭신부드러운 식감이다
칼칼해진 목과 몸을 따뜻하게 해주는
아침으로 군더더기 없는 메뉴가 아닐까 생각든다
레시피도 간단하니
만들어보면 좋을듯 하다