하루사냥
국을 즐겨먹는 편이 아닌데 추워진 날씨 탓인지 식사때마다 국물 없을때보다 있으니 밥 넘김이 편하더라구요 특히 아침에는 더 그렇더구요 김장철이라 배추가 달고 맛있죠 그래서 배추된장국을 자주 끓이게 되는데 간단한 방법이 좋더라구요 달큰 시원~ 매콤하게배추된장국 끓여봅니다 재 료 배추잎 3장 (300g정도)두부 200g청양고추 2~3개 생수 1l멸치육수코인 3개 된장 크게 1큰술다진마늘 반큰술 - 계랑스푼 사용함- ( 1큰술 = 15ml ) ▶ 재료준비 배추의 초록 겉잎을 제거하고 노란부분 3장을 준비했고, ( 알배추보다 훨씬 커서 장당 100그램정도 된듯 ) 두부, 청양고추도 챙겼어요 ▶ 육수 끓이기 생수 1리터에 코인육수 3개를 넣어 끓여요( ..
여름이 온듯 제법 더운 날이네요 슬슬 몸보양이 신경쓰일때 ,,,ㅋ 닭다리(북채)가 있어 오랜만에 닭개장 끓였어요 맑게 끓여 누구나 먹을 수 있게 했는데매콤하게 먹고 싶다면 청양고추를 넣거나 양념장을 곁들일수 있어요 몇가지 재료만으로 닭개장 끓이기 어렵지 않아요 재 료 닭다리 400g얼갈이 배추 3~4개숙주 150g 정도고사리 한줌 물 1.5리터 다진마늘 1큰술어간장 ( 또는 국간장)1큰술참치액 2큰술소금 ( 간맞추기용 ) - 계량스푼 기준 - ▶ 재료준비 닭다리를 선택했지만볶음탕용 닭, 영계 등... 상관없어요 ▶ 닭다리 부드럽게 삶아 찢기닭다리를 삶은 물은 육수, 닭다리살은 찢어서 건더기로 사용할거예요 처음엔 물을 2리터로 하려했으나 물양이 아..
간단 미역국 끓이기 소고기, 조갯살 없이~ 미역국 끓이기 가능해요 미역국 끓이는 방법 그대로~소고기 등.. 재료만 안들어갔을 뿐 ㅋ 깔끔하고 개운~ 가벼운 느낌이라 오히려 어디에나 무난히 어울리는 국이예요 재 료 건미역 10g 참기름 1스푼참치액 3스푼 물 8~900ml정도 소금 또는 국간장으로 간맞추기 - 어른숟가락 계량임 - ▶ 건미역 준비하기 건미역 한줌 ( 10g )을 불리면 4~5명은 먹을수 있는미역국을 만들수 있어요 ▶ 미역불리고 부드럽게 만들기 건미역은 15분간 물에 담궈 불렸는데 거친거 같아 좀더 부드러워지라고바락바락~ 주물거린 후 헹궈 물기를 짜줘요 ▶ 미역볶기 냄비에 참기름 두르고,미역을 넣어 달달~ 볶아요 ( 2~ 3분정도 ) 참치액..
다양한 김치찌개 레시피 중에 어묵을 넣은 김치찌개를 소개합니다 어묵이라 무겁지 않고 김치를 볶아서 오래 끓이지 않아도 진함이 충분한 김치찌개입니다 재 료 어묵 4장 (170g)신김치 1/4포기 ( 460g)양파 1/4개청양고추 2개 물 500ml + 코인육수 1개( 또는 멸치육수 ) 식용유 1큰술설탕 반큰술 (가감가능)고추가루 1/2~1큰술 싱거울땐 국간장 또는 액젓 - 계량스푼 기준- ( 1큰술 = 15 ml ) ▶ 재료 챙기기 신김치, 어묵, 양파, 청양고추 외에는 코인육수 1개가 필요해요 멸치,다시마를 끓여서 육수를 만들어도 되요 육수는 500ml면 되요 ▶ 신김치 충분히 볶기신김치에식용유 1큰술과 설탕 반큰술을 넣어 중약불 또는 약불로 최소 5분은 볶..
구수하면서 특유의 풍미가 있는 청국장은 마트에서도 쉽게 구할수 있더라구요 건강에도 좋다해서 가끔 끓여먹는데 메뉴인데요 어려울거 같지만 전혀 아니라 너무 간단하답니다 재 료 생청국장 90~100g 두부 반모 애호박 1/4개 양파 1/4개 청양고추 1개 물 250ml 동전육수 1개 ( 또는 멸치육수 250ml ) 국간장 (또는 된장 ) 반스푼 - 계량스푼 기준임 - ( 1스푼 = 15ml ) ▶재료준비 마트에서 구매한 생청국장이 한번에 먹긴 많아서 반으로 나눠준비했어요 190g이였으니 100~90g될거예요 두부, 애호박, 양파, 청양고추도 챙겼어요 ▶ 육수 만들기 필요한 육수 250ml는 물에 동전육수를 넣어 끓이니 간편하더라구요 동전육수가 없다면 멸치, 다시마로 끓여 250ml를 준비해요 ▶재료손질하기 두..
무 줄기와 잎을 무청이라고 부르는데요 무청은 바로 요리하는것보단 완전히 말려서 부드러워지도록 삶으면 영양가가 더 풍부해진다고 하죠 겨울에 빠질수없는 식재료죠 집에서 고생하지 않도록 요즘은 마트나 온라인으로 쉽게 구할수 있더라구요 다양하게 요리가 되지만 익숙한건 된장국이라 소고기 넣어 든든하게 만들었어요 재 료 삶은 무청시래기 200g 소고기 150g 청양고추 2~3개 된장 크게 1스푼 다진마늘 반스푼 고추가루 깍아서 1스푼 멸치육수 1.2L 어간장 1스푼 ( 간 맞추기,, 가감할것 ) - 계량스푼 사용함 - ( 1스푼 = 15ml ) 삶은 무청시래기 소고기, 청양고추를 준비했어요 반줌의 멸치와 다시마 몇장을 찬물에 넣어 15~20분정도 끓이면 육수를 만들수 있어요 재료를 꺼내고 육수를 먼저 끓이면 시간이..
갑자기 쌀쌀해진 날씨... 바람도 많이 부네요, 건강에 유의해야 겠어요 드디어 명절음식 다먹었고, 어제 김치찌개 끓였어요 명절선물로 들어온 스팸 넣어서 말이죠 스팸들어간 김치찌개 맛이 없을수 없지요~~ ㅋㅋㅋ 재 료 잘익은 김치 1.5컵정도 김치국물 4~5스푼 스팸 200g짜리 1개 두부 반모 (150g)..선택사항 양파 (소) 반개 대파초록잎 20센티정도 2개 청양고추 1~2개.. 선택사항 식용유 1스푼 설탕 반스푼 육수 300ml 국간장 또는 액젓 1스푼 고추가루 반스푼 - 종이컵, 어른숟가락 계량- 익은 김치와 스팸 양파와 대파... 그리고 두부는 선택사항입니다 매콤을 원한다면 청양고추를 더해도 되요 대파는 5센티정도의 길이로 썰고 다시 길게 반으로 갈라요 양파는 채썰고, 두부도 썰어요 스팸도 도톰..
차돌된장찌개는 밥 도둑 !! 언제나 환영받는 메뉴인데요 된장찌개가 생각보다 맛내기가 어려운데 차돌박이의 마술~^^ 오래끓이지 않아도 깊고 구수한 맛이 일품이랍니다 재 료 차돌박이 100g 두부 150g 양파 (소) 1개 대파 10센티정도 청양고추 , 홍고추 1개씩 물 500ml 동전 육수 (멸치) 1알 재래식 된장 크게 1스푼 다진마늘 1/3~1/2스푼 고추가루 반스푼 -계량스푼 사용함- ( 1스푼 = 15ml ) 맹물이나 쌀뜨물을 사용해되 되지만 진하고 깊은 맛은 멸치육수를 따라가지 못해요 다시마, 멸치를 끓여 육수를 만들어도 되고 저처럼 동전육수를 사용해도 되요 차돌을 넣을거라 육수를 진하게 끓이지 않아도 되요 가볍고, 맑게 끓여요 육수 끓이는 동안 필요한 재료를 꺼내 손질할거에요 양파는 네모랗게 대..
아주 간단하고, 여기저기 만만하게 먹을수 있는 미소된장국 연하게 끓이면 장국이 되는 국이죠 유부 넣어 단백질을 챙기고, 고소함도 더했어요 재 료 슬라이스 유부 반줌 대파 약간 미소된장 1스푼 (조절필요) 물 500ml 멸치 동전육수 1알 재료 간단해요 슬라이스 유부와 미소된장 그리고 대파... 멸치육수가 필요한데 동전육수를 사용할거예요 대파를 쫑쫑 썰어둬요 미소된장은 가쓰오부시가 들어있어 육수를 사용하지 않아도 되지만 육수에 끓이면 더 맛나요 요즘 여러 브랜드의 동전모양 육수가 있죠 취향에 맞는걸 사용하면 되요 (멸치육수) 500ml의 물에 육수 1알을 넣고 녹을때까지 끓여요 다 녹았으면 미소된장울 풀어요 짤수가 있으니 한번에 다 풀지않고 나눠서 풀어줘요 싱거운듯해서 조금 더 추가했어요 유부를 넣고 풀어..
