김치찌개는
김치외 양념재료를 굳이 넣지 않아도 충분하죠
그런데...
가끔 진하고 묵직한 김치찌개가 먹고싶을때 있어요
그럴때 고추장을 조금 넣는데
그러면 고기 기름과 어울려 농도 생기면서
묵직하고 진한 김치찌개가 되지요
서론은 여기까지~ㅋㅋ
폭삭익은 김치 그리고 삼겹살, 고추장으로
김치찌개를 끓이기 시작합니다
삼겹살 김치찌개
필요한 재료
묵은지 2컵
삼겹살 1컵
양파 1/4개
대파반줄
청양고추 1~2개
고추장 반스푼
고추가루 반~1스푼
국간장 반스푼
생수 1.5~2컵
-어른숟가락, 종이컵 계량-
전날 먹고남은 삼겹살 1줄 반과 , 푹익은 김치
그리고 야채를 준비했다
재료는
먹기 좋은 크기로 자른다
김치는 종이컵으로 대략 2컵...
삼겹살은 1컵양이다
( 삼겹살은 더 넣어도 좋다 )
삼겹살을 먼저 달달 볶는다
겉면이 익으면....
김치를 넣고 볶는데
김치의 부피가 반으로 줄어들때까지
충분히 볶는다
중간에 고추장 반스푼을 넣어 준다
더 매콤하게하려고 고추장을 많이 넣으면
텁텁한 김치찌깨 아니 이도 저도아닌 고추장 찌개가 될수 있으니
욕심을 내지 않는다
나중에 넣은 청양고추로 매운맛을 조절한다
충분히 볶아졌다면
자작하게 생수를 붓고 끓인다
생수 1.5~ 2컵정도
푹~ 끓이다
국간장으로 간을 맞춰주고
좀더 끓이다
고추가루를 넣고,
대파, 양파, 청양고추를 넣는다
# 취향에 따라 청양고추는 가감가능함 #
야채 숨이 죽었다면
끝 ~!!
삼겹살 김치찌개 완성 ^^
김치찌개 있는데
반찬따위는 필요 없다
밥만 있으면 되지
ㅋㅋㅋㅋㅋ
살짝 걸쭉한 찌개국물은
그냥 매콤하지만 않고, 미세하게 단맛도 느낄수 있다
이유는 고추장일듯..
거기에 삼겹살 기름이 더해져
묵직하고 진한 맛을 난다
그리고 청양고추때문에 칼칼하기도 하다
뜨끈한 밥에
김치찌개 적당히 담고,
찌개국물 첨가해 잘 비빈다음~~~~~~~
입으로 직진~~ㅋ
입맛이 절로 살아 나서
금세 밥 한공기 비워진다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
역시 한국사람은 김치를 먹어야 하는듯ㅋㅋㅋㅋ
삼겹살 대신 목살도 좋고,
앞다리살, 뒷다리살도 상관없다
두툼한 돼지고와 김치, 고추장 넣어 푹~~ 끓여
드셔보세요 ~