하루사냥
시금치 된장 무침 // 남해시금치로 만든 반찬 달큰하고 맛있는 겨울의 대표 채소 시금치 그 시금치로 만든 시금치 된장 무침 조선간장이나 소금으로 만든 시금치 무침만 드셔보셨죠 ?? 된장으로 무친 시금치 나물도 한번 드셔보세요~~ 꽤 괜찮답니다 ^^ 남해에 친정이 있는 언니가 가져다준보물 같은 선물 ~~ 시금치 남해시금치 맛있는거 아시죠 ~!! 노란 속살 보이시죠 ~^^향긋하고 달콤한 냄새를 전할수 없어 아쉽네요 깨끗하게 씻어주세요 소금을 조금 넣고 살짝 데쳐주세요 1분내로 건져내주세요 미리 깨끗하게 씻은후 데친거라한번만 헹궈 물기를 짜주세요 시금치된장 무침 양념 준비 된장 1큰술 (시판용 ) , 마늘 2/1큰술, 깨소금 , 참기름 된장 한큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요 저는 시판 재래식된장을 사용했어요 ..
가자미의 효능 // 가자미 양념 구이 가자미는 긴타원형의 납작한 생선으로 우리나라 전 연해에 분포하고 있어요 광어와 조금 비슷하게 생겼죠~? 광어와는 달리 눈 기울어진 게 반대편인 오른쪽이다 크기 역시 광어에 비해서는 작은 경우가 많다. 우리나라 주변에서 잡히는 가자미목에 속한 생선들은 전반적으로 광어보다 작다 중요한 정보 !! 가자미는 비늘이 단단하게 붙어있고 윤기가 있으며,눈이 붙어있지 않은 쪽 배가 하얗고 탄력잇는 것이 싱싱한 가자미를 입니다 그럼 가자미의 좋은점은 무엇일까요? 가자미 효능 에 대해 알아볼께요~! 1. 스트레스해소가자미가 함유하고 있는 비타민 B1은 소화를 돕고, 뇌와 신경에 필요한 에너지를 공급하여 정신을 맑게 합니다또한 뇌의 기능을 활성화시켜 스트레스를 많이 받는 사람에게 좋으며..
간단하게 계란찜 만들기 // 전자렌지 2+2 법칙 !! 영양가 많은 계란.. 완전식품 계란 으로 계란찜을 만들어 볼게요 시간 많이 안들고 정말 간단하게 할수 있어요 뚝배기 NO !! 불 NO !!밥그릇과 전자렌지 만 있으면 OK !!! 계란 3개, 멸치 육수, 파 , 소금약간 계란 3개를 풀어 주세요다풀었으면 준비한 멸치 육수를 넣어주세요육수가 없으면 물~ 도 되요 왠만하면 육수를 넣는걸 권해요더 맛깔나요^^ 소금 2꼬집 넣을게요 육수에 간에 있어서 조금만 넣었답니다 체에 걸러 알끈을 없애줍니다 이과정은 안하셔도 되요간단하게 해먹는데 굳이 필요없는 과정입니다 지금 부터 중요 !!! 해요 ~랩을 씌워 구멍을 뚫어준뒤 전자렌지에 돌려줍니다 2분 ~~!! 2분뒤 꺼내면 이런모습 겉은 익었지만 속은 계란물 ~~..
우럭조림우리 딸램은 생선을 좋아해요우럭, 갈치 등 비린맛이 없는 흰살생선을 참 잘먹어요그걸아시는 친정엄마께서 생선 떨어질때 되면 맛있는 생선으로 보내주세요 보통은 우럭은 거의 회로 많이 드시거나, 매운탕으로 많이 드시죠아이가 먹기와 함께 먹어야 하기에 ...우리집은 생선의 거의 구이나 조림으로 먹어요 어제도 친정엄마가 보내주신 우럭으로 맛있는조림을 해봤어요 정신없이 준비하느라 재료 준비와 양념 사진을 못찍었어요설명으로 대신할게요 ㅜㅜ 우럭조림 할때 제가 제일 먼저 하는 것은 우럭을 소금물에 1시간 정도 담궈 두었어요 미리 간을 하는거예요 살이 많은 생선의경우 조림을 했을때 살에 간이 안되있는경우가 있어서 그럼 별로 더라구요 ㅎㅎ 조리시간도 줄어요 ~~ 준비할 재료우럭 작은것 4마리 , 멸치육수 ( 또는 ..
콩나물 볶음콩나물은 보통 무침이나, 국 가끔 콩나물 밥으로 해 드시죠 새로운 콩나물 요리 하나 알려드릴게요 콩나물 볶음~~ 요거 아주 매력적이예요한번 빠지면 헤어나오기 힘들걸요 ~~ㅎㅎ 그럼 콩나물 볶음을 만들어 볼까요 ?? 콩나물을 준비해서 꽁지떼고 지저분한거 골라냅니다 꽁지 손질 안하셔도 됩니다 2~3번 흐느는 물에 씻어 주세요 양념들 식용유, 양조간장 2, 고추가루 2, 다진마늘 1, 다진파, 당근 조금 , 참기름 식용유를 2~3큰술 정도 팬에 두르고 다진파를 넣어 먼저 볶아주세요 파향이 적당이 나면 콩나물 투하~~~!! 콩나물 볶음은 불이 중요해요 쎈불에서 볶아주세요 약한불로 볶으면 물 생겨요 !! 주의 하세요 !1 콩나물 색깔이 약간 투명해졌죠 이렇게 숨이 살짝 죽을때까지 살찍 볶아주세요 이제부..
시금치무침 지난 달까지만 해도 너무나도 비싸던 시금치 ...이제는 제철이라 그런지 가격이 많이 싸졌더라구요 먹으면 힘이쏟는 시금치 무침 해볼까요~~ 먼저, 시금치를 다듬어야 겠죠 흙이 많이 묻어있네요 ㅜ 마르거나 시들어 있는 잎은 떼어낸다 보통 뿌리 부분을 자르고 잎만 사용하죠 저는 뿌리도 남겨요뿌리에 영양가가 많은거 아시죠 ㅎㅎ 그래서 뿌리에 묻은 흙을 칼로 끍어낸다 시금치가 작으면 자르지 않아도 되지만 크면 2등분 또는 4등분으로 나눠 주세요 시금치 다듬기 끝 버릴것 거의 없죠 보시다 시피 흙이 아주 많이 묻어있어요 물에 여러번 씻어주어야 해요 아주 고은 흙이 묻어있어 5번은 씻은듯 해요 이제 끓는 물에 데쳐요 삶는거 아니구요 데치는 겁니다 !!! 나물은 데치는 시간이 아주 중요해요식감이 여기서 결정..
친한언니가 무수분잡채 하는방법을 가르쳐 주어 어제 저녁에 해보았어요 재료는 보통 잡채재료와 똑같이 수분많은 재료를 아래에 넣고 불린 당면을 맨위에 올린다 마지막으로 간장양념을 끼얹는다 중불에 5분... 숙주와 부추넣고 5분 더 ... 불끈후 섞어주세요 완성접시 10분만에 완성....!! 난 13분 정도.. 3분정도 더했다고 야채에 아삭한 식감이 없이 무르다 그래도 맛은 굿!!!! 시간도 절약되고 무엇보다 더운날 불에 오래 서있지 않아 좋다
