하루사냥
어묵볶음 정말 익숙한 반찬 중에 하나인데요 주로 간장으로 볶지만 중국소스인 마파두부를 만들때 넣는 두반장에 볶아서 어묵볶음을 만들수도 있어요 두반장은 한식에도 잘 어울리는 소스입니다 재 료 얇은 사각어묵 6장 당근 (소) 반개 식용유 1스푼 두반장 1스푼, 미림 1스푼 물 7스푼정도 다진마늘 1/2~1/3스푼 알룰로오스 1/2~1스푼 참기름 약간 통깨 - 계량스푼 사용함- ( 1스푼 = 15ml ) 얇은 어묵 양파, 두반장 그리고 다진마늘과 몇가지 양념이 필요해요 어묵을 직사각모양으로 썰었어요 양파는 채썰었는데 어묵과 비슷한 네모모양으로 썰어도 되네요 매콤짭쪼름한 두반장에 미림 , 다진마늘을 섞어 양념장을 만들어요 취향에 따라 간장 또는 굴소스를 첨가해서 맛을 더해줄수도 있어요 단맛은 마지막에 입맛에 맞..
간단한 오이무침, 만들어 바로먹는 레시피로 오이에 홀그레인 머스터드를 버무려 만들었어요 새콤상큼~~아삭아삭~ 곁들임 반찬이며, 신맛있어 피클대용 먹을수도 있지요 재 료 오이 1개 홀그레인 머스터드 반스푼 식초 1스푼 설탕 2/3스푼 (조절필요) 소금 1/4스푼정도 - 계랑스푼을 사용함 - ( 1스푼 = 15ml ) 적당히 껍질을 벗긴 오이와 홀그레인 머스터드를 준비해요 오이는 반달모양으로, 두께는 0.5센티정도 썰어요 볼에 오이를 담고 씨겨자, 식초, 설탕, 소금을 더했어요 섞어 설탕, 소금을 녹여 어울어지게 하면 완성~ !! 오이만 있다면 언제든지 후딱 만들수 있어요 참 간단하죠ㅋ 만들어 바로 먹어도되고 맛이 어울어지게 두었다가 먹어도 되요 오이와 씨겨자~ 생각보다 잘어울리고 입안을 정돈해주는 한식과도..
추석기간동안 매운게 너무 먹고 싶더라구요 뭐가 좋을까 고민하다 닭갈비 느낌의 매운조림으로 결정~ ㅋ 양념은 맵지만 고구마를 넣어 단맛도 더해봤네요 재 료 닭안심 300g 고구마 1개 양파 반개 대파 초록부분 15~20센티정도 식용유 1스푼 = 양념 = 고추장 크게 1스푼 간장 1스푼 설탕 1스푼 미림 1스푼 다진마늘 반스푼 시판 매운양념 1스푼 - 계량스푼 사용함 - ( 1스푼 = 15ml ) 담백하게 먹을려고 닭안심을 선택했는데 닭다리살도 상관없고, 퍽퍽해도 괜찮다면 닭가슴살을 사용해도되요 껍질벗긴 고구마는 사방 2센티 정도의 주사위모양으로 썰고, 양파는 고구마보다 조금 더크게 ~ 대파도 송송 썰어줍니다 바로 조리 하지 않을경우 갈변될수 있는 고구마는 잠시 물에 담궈줘요 사진엔 없지만 닭안심도 고구마와..
우엉에 사포닌이 들어있다고 해요 그래서 면역에 도움이 된다고 하더군요 밑반찬도 환절기 건강에 도움이 되는 우엉조림^^ 우엉과 친하지 않은 가족을 위해 소고기를 더해 볶아요 재 료 우엉 1토막(100g) 소고기 100~150g정도 식초 1스푼 ( 우엉 담글때 ) 간장 1스푼 설탕 1/3스푼 물 100ml 알룰로오스 반스푼 (선택사항) - 소고기 밑간 - 간장 1스푼, 설탕 1/3스푼, 다진마늘 1/3스푼, 참기름 1/2스푼, 후추가루 - 계량스푼을 사용함 - (1스푼= 15ml ) 소고기는 불고기용으로 슬라이스 되어있거나 잡채용으로 채썰어있는게 좋은데 없어서 썰어서 사용할 생각으로 우둔을 샀어요 (되도록이면 지방 적은 부위) 우엉도 준비했는데 100그램였어요 저정도의 우엉이면 소고기 100~150그램이 알..
고물가..ㅜ 저렴한 식재료로 반찬 만들기~ 다진돼지고기는 아주 저렴하잖아요 여기저기 활용하기 좋구요 꽈리고추만 더해서 간단하게 볶음 반찬 만들수 있어요 사용한 재료 다진돼지고기 200g 꼭지 뗀 꽈리고추 100g 진간장 2큰술 굴소스 1큰술 설탕 1.5큰술 다진마늘 1/2~1큰술 참기름 2/3큰술 후추가루 적당히 - 계량스푼을 사용함- ( 1큰술 = 15ml) 다진돼지고기, 꽈리고추를 준비했어요 다진돼지고기는 그냥 볶지않고 양념을 해두었다가 볶을거예요 (10분이상) 다진고기에 양념재료를 넣고, 골고루 섞어 냉장고에 잠시 둬요 (10분이상) 꽈리고추는 1~2센티의 길이로 썰어요 예열된 팬에 재워두었던 다진돼지고기를 볶아요 (식용유 넣지 않고) 고기는 익으면서 서로 뭉치는 경향이 있기에 뭉치지 않게~ 뭉쳤다..
새우를 이용한 만들기 간단하고 쉬우면서 반찬으로 편하게 먹을수 있는 계란 새우볶음을 소개해요 조리시간이 2~3분 정도로 정말 간단해요 재 료 새우 12마리 계란 5개 + 소금 1꼬집 쪽파 5줄 후추가루 약간 식용유 2스푼정도 굴소스 1스푼 다진마늘 1티스푼 참기름 1/3스푼 통깨 + 소금 반티스푼( 해동할때 ) - 어른밥숟가락, 31스푼 사용함- 손질해서 냉동해두었던 새우를 소금 살짝 녹여 해동해요 생각보다 빨리 해동되요 ## 냉동손질새우는 비싸서 손질안된 새우 사서 머리 떼어내고, 껍질벗기고 내장제거해서 냉동해두고 필요할때 꺼내 요리하고 있어요 계란이 작아서 5개 준비했는데 계란 사이즈에 따라 갯수는 조절할수 있어요 쪽파가 없으면 대파 또는 부추를 넣을수도 있어요 해동된 새우는 꼬리떼어버리고 길게 반으..
동글동글~ 모양살린 애호박전이 익숙하지만, 채썰어 부침개하듯 지지는 애호박채전이 더울땐 간단하고 편해서 좋은거 같아요 10분 뚝딱 ~! 전을 만들수 있답니다 사용한 재료 애호박 1개 소금 1작은스푼 부침가루 : 튀김가루 = 1 : 1 비율 ( 대략 1컵정도) 물 2/3컵정도 식용유 넉넉히 - 계량스푼, 계량컵 사용함- ( 5ml, 200ml) 싸여있던 비닐을 벗겨내고 흐르는 물에 씻은 애호박입니다 식감을 위해 두툼하게 (0.5센티정도) 채썰어요 채썬 애호박은 소금 1작은술을 섞어 5분정도 절여둬요 호박자체에 간이 베어들고 식감도 살강거려요 물기를 씻어내거나, 닦아내지 않고 그대로 반죽을 해요 애호박은 익으면 수분감이 충만해지니 바싹한 반죽을 위해 튀김가루와 밀가루를 반반 넣고, 물을 넣어 섞어요 (바싹함..
청경채는 주로 볶아 먹게 되는데 볶으면 어쩔수 없이 채수가 빠져 아삭함도 줄게 되죠 데쳐낸후 볶으니 이점이 보완이 되어 수분 생기는건 덜하고, 아삭함도 유지되더군요 새송이버섯을 더해 부족한 식감과 영양을 채웠어요 사용한 재료 청경채 200g정도 새송이버섯 1개 소금 반큰술... 데칠때 식용유 2큰술정도 다진마늘 반큰술 굴소스 1큰술 (취향것 조절필요) 참기름 반큰술 통깨 적당히 - 계랑스푼 사용함- ( 1큰술-15ml) 청경채와 새송이버섯을 준비했어요 청경채는 데치기 전에 4등분한후 흐르는 물에 씻어 주고, 새송이버섯은 먹을수 없는 밑둥부분은 제거하고 그대로 사용하긴 길어 가로로 2등분하고 , 다시 세로로 2등분 그리고 얇게 편으로 썰었어요 데칠 물이 끓으면 소금 반스푼을 풀고 청경채, 새송이버섯을 넣어..
무더운여름 ... 하루의 일과를 맥주로 마무리 할때가 많은데요 크래미팽이버섯전은 고소매콤해서 맥주안주로 좋더라구요ㅋ 물론 반찬으로도 좋구요 사용한 재료 크래미 140g 팽이버섯 1팩 계란 4개 청양고추 2개 소금 1/3~1/4티스푼 후추가루 식용유 넉넉히 + 다진양파 약간 (취향것 선택) 사용할 재료를 준비해요 크래미는 길게 찢어서 2센티정도의 길이로 자르고 팽이버섯도 비슷한 길이로... 청양고추는 쫑쫑썰어 다지듯이 칼질을 몇번했어요 양파를 넣는다면 굵게 다져 넣으면 되요 (아삭한 식감과 단맛이 추가되요) 재료는 몽땅 볼에 담고 계란 깨서 넣고, 소금, 후추가루를 더해서 섞으면 반죽이 완성되요 반찬보다 안주로 먹을땐 간을 더 세게하는데 이건 취향것 조절하면 되요 중강불로 예열된 팬에 식용유 넉넉히 두르고..
