하루사냥
두부 좋아하는 편은 아니지만 반찬 뭐하나? 고민될때 만만한게 또 두부네요ㅋㅋ 수미네 반찬에서 보았던 레시피를 따라해봤어요 두부두루치기~ 왜?? 두루치기라고 한건지 모르겠지만 양념이 넉넉해서 좋았고 매콤한 양념이 더~~좋았던 두부두루치기 만드는 과정 보실게요~ 걸쭉하고 빨간양념이 입맛을 자극하는 반찬이랍니다 두부두루치기 재료 두부 1모 (380g) 대파 1/2모 양파(중) 1/2개 청양고추, 홍고추 각 1개 (생략함) 식용유 1~2큰술 (두부 부칠때사용) 고추장 2큰술 고추가루 2큰술 간장 3~4큰술 다진마늘 1큰술 설탕 1큰술 참기름 1큰술 물 200ml - 어른숟가락 계량함 - 두부와 양파, 대파를 준비했어요 방송에선 청양고추, 홍고추 1개씩도 사용했지만 홍고추는 없고, 더 매울필요 없어 청양고추도 생..
콜라비는 겨울철에 더 많이 볼수 있는데요 천원대로 가격도 아주 저렴하죠~가성비 굿~~ 나물로 만들면 모양과 맛이 무나물과 비슷해서 부드럽게 먹을수 있답니다 위장건강에 좋은 콜라비로 만든 부드러운 맛~ 콜라비나물 재료 콜라비 1개 다진파 1큰술 국간장 2큰술 + 소금 2/3작은술 참기름 또는 들기름1.5큰술 다진마늘 1/2큰술 (선택) 물 소주잔 1~2잔..(조절가능) 소금 (간 맞추기) -어른숟가락 계량- 콜라비 한개를 준비했어요 콜라비 껍질을 벗겨요 필러나 칼을 사용하면 되는데, 모양이 둥글면서 껍질이 매끈, 단단하여 조심하지 않으면 다칠수 있어요!! 껍질 벗겨낸 콜라비를 채썰어줍니다 되도록이면 균일한게 좋겠죠ㅋ 칼 대신 채칼을 이용해도 되는데 얇지 않아야 해요. 채썬 콜라비를 볼에 담고 국간장 2큰술..
아삭아삭~ 달큼한 파프리카로 잡채를 만들었어요 잡채에는 무조건 당면이죠ㅋ 많은 재료에 번거로웠지만, 파프리카잡채는 그렇지 않아요~ 알록달록 색감도 예쁘고, 호로록~ 먹기도 좋은 파프리카잡채 같이 만들어 보아요^^ 언제나 부담없이 만들어 먹을수는 파프리카 잡채랍니다 파프리카 잡채 재료 노랑, 빨강 파프리카 1개씩 청피망 1개 당면 한줌 소고기 (잡채용) 100그램 --소고기 밑간-- 양조간장 1큰술, 다진마늘1/3큰술 소금, 후추약간 --당면양념-- 식용유 1~2큰술 간장3큰술 설탕 1큰술 소금 2꼬집 후추가루 4~5번 톡 참기름 1큰술 소금 (간맞추기) -어른숟가락 계량함- 빨강노랑 파프리카와 청피망 그리고 당면과 잡채용소고기를 준비해요 소고기는 돼지고기로 변경가능해요 소고기는 다진마늘, 간장, 후추와 ..
가족들이 더덕을 참 좋아해요 마트에 갔더니 더덕이 싼 가격에 팔기에 담아와서 더덕무침을 만들었어요 씹을때마다 느껴지는 은은하게 풍기는 더덕향과아삭한 식감은 도라지와 비교가 안되요, 고급짐이 다르죠~ㅋ 특유의 더덕향을 헤치지 않게 고추장 양념을 해서 무침을 했어요 고기와 잘어울리며, 뜨끈한 밥위에 올려먹으면 이만한 반찬이 없네요 더덕 고추장무침 재료 더덕 6뿌리 고추장 2큰술 고추가루 1/2~1큰술 매실청 1.5큰술 다진마늘 1/4큰술 다진대파 1큰술 참기름 1큰술 통깨 또는 깨소금 1/2큰술 + 설탕 1큰술 (쓴맛때문에 사용...생략가능) - 어른숟가락 계량함- 손질 되어있지 않은 더덕, 성인엄지손가락 굵기내외의 6뿌리입니다 흙을 씻어내고 필러로 껍질을 벗겨줍니다 ( 진이 나오니 일회용장갑은 필수 !!)..
추워질수록 식탁엔 국물요리가 필수죠~ 국물요리를 끓이려면 육수를 따로 준비해야된다는게 번거롭게 느껴질때도 있고, 시간없을땐 불가능하죠..ㅜ 백종원 만두전골은 육수를 따로 준비하지 않고 물만 사용해도 제대로된 국물만을 낼수 있답니다 비주얼도 만족스럽고~ 맛은 더~ 만족하게 되는 만두전골입니다 백종원 만두전골 재료 냉동만두 10개 알배추 3장 양파 1/2개 대파 1대 청양고추 2개 당근 1/6개 ( 홍고추 대신 ) 계란 1개 물 1리터정도 국간장 3큰술 다진마늘 1큰술 후추가루 약간 소금 (간맞추기용) -계량 : 어른밥숟가락 - 홍고추가 없어 당근으로 대체했구요 색감때문인거 같아요 없으면 생략해도 문제없을거 같아요 청양고추는 어슷썰고, 그외의 야채는 도톰하게 채썰었어요 만두 10개중 2개를 얇게 썰어주었어요..
집콕이 일상이 된 요즘 간식도 직접 만들어 먹는일이 많아요 그렇다보니 레시피가 간단한게~ 넘 중요하더군요 간식은 복잡한건 안해져요... 요즘 자주만드는 토스트가 있는데 간단한데 맛이 너무 좋아요^^ 백파더가 요린이를 위해 소개한 레시피에 개인적인 취향을 더해봤어요 백종원 치즈토스트 재료 (2개분량) 식빵 2장 계란 4개 체다치즈 3장 딸기쨈 2스푼 ( 방송에선 설탕을 사용했음) + 약간의 식용유 재료를 준비해요 방송과 다른건 딸기쨈~~ 설탕을 넣어 만들어도 봤는데, 짠맛에 비해 단맛이 약한듯해서 딸기쨈으로 대체 만들었더니 좋더군요 그때부턴 딸기쨈으로 만들고 있어요 ~ 취향껏 선택하면 될거 같아요~ㅋ 예열한 팬( 25센티 )에 식용유 살짝 바르고, 계란 2개를 풀어 부어~ 중약불로 익혀줍니다 덜익은 계란위..
겨울철이면 많이 먹을수 있는 무청시래기~ 단독으로도 아주 많은 요리를 할수 있지만 어울리는 재료와는 함께 요리해도 넘나 맛나는데요 시래기하면 먼저 떠오르는 시래기국~ 소고기를 넣어 든든하고 진하게 만들어 봤어요 밥과 함께하면 뜨끈하고 든든해서 한끼로 딱 좋아요 소고기시래기된장국 재료 삶은 무청시래기 2줌 국거리 소고기 180그램 대파 흰부분 1줄 청양고추 1~2개 시판재래된장 2큰술 +다진마늘 1큰술 + 고추가루 1큰술 (무청시래기용) 국간장 1큰술 +다진마늘 약간 (소고기용) 참기름 1큰술 멸치육수 7컵 - 종이컵, 어른숟가락으로 계량 - 삶은 무청시래기와 국거리용 소고기를 준비했어요 또 대파흰부분 1뿌리와 청양고추도 필요해요 시래기와 소고기는 따로 밑간을 해요 소고기는 다진마늘 약간과 국간장 1큰술,..
브로콜리엔 다양한 비타민, 무기질 그리고 식이섬유도 풍부한데요 뿐만 아니라 항암효과도 있다고 하죠 건강에 도움이 되는 브로콜리지만 너무 초록야채맛(?)이 강하죠ㅜ 다양한 방법으로 먹으면서 두부에 버무려 봤는데 야채야채~한것도 덜하고 부드러움과 고소함도 함께 느낄수 있는 건강한 반찬인듯 해요 두부 덕분에~ 부담없이 브로콜리를 먹을수 있답니다 브로콜리두부무침 재료 브로콜리 반개 두부 1모(290g짜리) 국간장 1~1/2큰술 가는소금 4꼬집 (가감하세요!!) 깨소금 1큰술 식초 2큰술 ---세척할때 사용 소금 반술---데칠때 필요 -어른숟가락으로 계량함- 브로콜리와 두부를 준비해요 부침용두부를 사용하지만 수분을 짜줄거라 찌개용도 상관은 없어요 브로콜리를 얇게 썰어 식초 2스푼을 푼 물에 10분간 담궜다가 끓는..
청양고추로 2가지를 만들어봤어요 한가지는 밑반찬이나 고기 곁들임으로 딱이고, 다른 한가지는 은은한 매운맛을 내기에 좋아 요리에 다양하게 사용할수 있답니다 (활용도 만점~ㅋㅋ) 볶음, 조림에 넣어봤는데 좋았어요 넉넉하진 않지만~ 당분간은 요긴하게 사용할듯~ 2천원의 행복~^^ 청양고추 청 & 장아찌 재료 청양고추 1봉지 ---청--- 원당(또는 설탕)... 청양고추와 같은 양 ---장아찌--- 간장 1컵 : 설탕 1컵 : 식초 1컵 : 생수 0.5컵 (종이컵 계량함) 담아둘 용기를 먼저 열탕소독을 해두었어요 청만 담으려고 했는데 야채가게서 떨이로 팔기에 사왔는데 청만 만들기는 많은듯해서 장아찌도 담아봤어요 청 담을건 쫑쫑 썰어주었고 장아찌용은 이쑤시개로 3번 찔러 주었어요 장아찌를 먼저 만들었어요 간장, ..
맛있는 녀석들을 엄청 재밌게 보고있는데요 어찌나 잘먹는지~ 감탄도 하게되고, 출연자들의 케미도 참 좋은거 같아요 우연히 김프로~김준현씨가 차돌된장을 그득~끓여 멤버들과 푸짐하게 먹는 편을 보게 되었는데 넘 맛있어보니더라구요 알려준 특급 팁으로 따라 만들어 봤어요 된장찌개에 고추장은 좀 생소하지만 그의 특급비법이기에 믿어보세요~ㅋㅋㅋ 김준현 차돌된장찌개 재료 차돌양지 (또는 차돌박이) 150~200그램 애호박 1/2개 양파 1/2개 청양고추 2개 대파 1/2대 두부 반모짜리 1팩 쌀뜨물 4컵 시판 재래된장 4큰술 고추장 1큰술 다진마늘 1~1/2큰술 고추가루 1/2큰술 - 종이컵, 어른숟가락 계량함 - 쌀뜨물을 제외한 재료를 준비했어요 쌀뜨물은 800cc정도 넣던데 국물을 좋아하지 않는다면 줄여도 될듯~ ..
오이는 오이대로, 크래미는 크래미 대로, 따로 먹을수도 있지만 함께하면 꽤나 괜찮은 조합이 되는데요 마요네즈와 버무리면 밥 반찬으로도 좋은 반찬이 된답니다 마요네즈에 참깨를 넣어 느끼하지 않고 더 고소하게~ㅋ 오이크래미마요무침 재료 오이 1개 크래미 90그램 가는소금 1티스푼 (절일때) 마요네즈 4큰술 설탕 1티스푼 깨소금 2티스푼 -어른 밥숟가락, 31스푼 계량함- 씻어서 필러로 껍질을 벗긴 오이와 크래미를 준비했어요 사진엔 크래미가 2개인데 모자른듯해서 1개더 추가했어요 오이는 채썰어서 가는 소금 1티스푼을 넣고 5분정도 절였어요 그과정에서 생긴 물은 버리면서 오이도 살짝 짜주었어요 크래미도 결따라 찢어주세요 오이와 크래미를 볼에 담고 마요네즈와 설탕 1티스푼을 넣고 버무려요 깨소금을 넣어 고소함도 ..
지방보다 살이 많은 목살~ 쫀득한 식감과 풍부한 육향때문에 사랑받는 부위인데요 자주 먹는 방법 말고, 새콤달콤짭짤~ 폭찹소스를 사용해서 폭찹스테이크를 만들어봤어요 한입크기가 아니라, 통으로 만들어 스테이크라고 해봤어요 목살과 폭찹소스 ~ 꽤나 괜찮은 조합이네요 돼지목살 폭찹스테이크 재료 돼지목살 500그램양파(소) 1/2개다진 당근- 다진양파의 반의 양다진마늘 1큰술 밑간---소금, 후추 전분 2큰술 (또는 밀가루) === 폭찹소스 ===케첩 9큰술, 돈가스소스 4큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 1큰술 소금 1꼬집 (간 맞추기용) -종이컵, 어른숟가락 사용함- 도톰한 돼지목살에 먼저 소금, 후추로 밑간을 해서 30분정도 두었어요 밑간은 과하다 싶을정도로 했어요 밑간된 목살에 전분( 또는 밀가루) 을 얇게..
