미나리 한봉 사왔어요
연하고 부드러워서 생으로 무침을 하려구요
냉동실에 쟁겨두었던 낙지 살짝 데쳐 함께 넣어~
영양균형도 맞춰
매콤새콤한 초고추장에 버무려 완성해봤어요
밥반찬인데,
술안주에 더 가까운듯~ㅋ
봄춘곤증 날려준 미나리 낙지 초무침였어요
미나리 낙지 초무침
재료
미나리 100원동전크기
데친낙지 3마리
양파 1/4개, 당근 조금
청양고추 1개 (맵게 먹고싶다면)
=-초고추장 양념-=
고추장 넉넉한 2스푼, 다진마늘 1스푼, 매실청 2스푼
식초 2.5스푼 · 설탕 1스푼(입맛에 따라 조절),
통깨 1스푼, 참기름 1큰술
+고추가루 1큰술 ( 버무릴때 )
-어른숟가락으로 계량함-
미나리 한봉 사왔어요
양이 많아, 한끼 먹을 분량만 만들려구요
시들고 물러진 잎이 있어 떼어내고,
밑둥색이 갈색이라 0.5센티정도 잘라내고
식초물에 10분정도 담궈뒀어요
그동안 초고추장을 만들었어요
고추장, 식초, 다진마늘, 설탕, 매실청, 참기름, 통깨가 들어가는데
식초와 설탕은 각자 입맛에 맞게 조절하세요
섞어서 완성했어요
식초물에 담궈둔 미나리는
흐르는 물에 씻어 물기 털어 준비하고
데친낙지, 양파, 당근, 양배추도 챙겼어요
매콤한거 좋아한다면
청양고추 넣어도 좋겠죠~
미나리는 한입크기로 썰고,
양파, 당근, 양배추도 얇지않게 채썰었구요
데친 낙지도 비슷한 길이로 썰었어요
모두 볼에 담고
만들어둔 양념장도 몽땅 부었어요
젓가락으로 살살~ 버무려 완성했어요
급하게 하다 빼먹었는데 고추가루 1스푼 넣어 버무려 보세요
색감이 진해져 더 먹음직스러워보일거예요ㅋ
미나리는 생으로 먹으면
아삭거리고 향이 은은해서 좋죠~
부담없이 먹기위해 낙지도 넣었는데
요즘 많이 나는 바지락살을 데쳐 넣어도 어울린답니다
초고추장에 버무려
매콤새콤해니 술안주에 더 가깝게 느껴지네요ㅋ
쌀밥에 비벼~
비빔밥으로 먹어도 나쁘지 않아요
전 그렇게 먹었어요~
미나리는 호불호가 크죠..ㅜ
익숙한 초고추장과 낙지로 부담감을 줄이는 방법도
알아주세요~
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