하루사냥
요즘 단백질 섭취가 중요하다고 많이 언급되더군요 단백질이라면 주로 육류... 고기를 떠올리는데 두부가 빠질수 없죠 그래서 두부와 김치를 조려 조림을 만들었어요 밥 반찬으로도 좋고, 술안주로도 좋은 메뉴예요 명절에 남은 두부전이 있다면 활용해서 만들어도 좋아용~ㅋ == 재료 == 두부 한모 (500g) 익은 김치 1공기 양파 반개, 대파(소) 1줄 식용유 3스푼 간장 1스푼- 생략가능 + 참기름 1스푼+설탕 반스푼 (김치볶을때) 물 200~300ml 간장 2스푼, 다진마늘 반스푼, 고추가루 1스푼 올리고당 1~2 스푼(생략가능) -어른밥그릇, 숟가락으로 계량함- 두부 한모를 두툼하게 썰어요 식용유 두른팬에 두부를 노릇하게 지져줍니다 들기름을 좋아한다면 식용유를 들기름으로 바꿀수도 있어요 들기름으로 사용한다..
감자를 썩 좋아하지 않지만 , 고혈압에 좋다니 안먹을순 없어 고민하다 감자조림을 고기넣어 만들면 더 맛있다고 해서 만들어봤는데~ 성공했어요~~ㅋㅋ 소고기 장조림에 감자가 들어있는 느낌이라 부담없이 먹을수 있는 반찬인듯하네요 감자소고기 조림 재료 감자(중) 2개 불고기감 소고기 200g내외 꽈리고추 50g 소주 2스푼, 후추가루, 다진마늘 약간 = 소고기밑간 식용유1~2스푼 물 300ml 간장4스푼, 올리고당 2스푼 -어른숟가락 계량함- 감자는 껍질을 벗겨주고, 꽈리고추는 씻어만 주었는데 꼭지도 떼어야 해요 전 남겨둔 소고기 덩어리(구이용)있어 얇게 썰어주었는데요 그냥 얇은 불고기감을 준비되요 먼저, 소고기에 밑간을 해줘요 소주 (또는 청주), 다진마늘 약간, 후추가루 조금 뿌리고 조물~버무려 10분정도 ..
요즘 비오는 날이 많아자주 장보러 나가는게 귀찮아서 장보러 가면 평소보다 넉넉하게 사두게 되네요 어제도 비가와서 사두었던 두부로 맛있는 조림을 했어요믿고 따라하는 백선생님 레시피로 말이죠~~ㅋㅋ 쉬우면서 맛있는 백선생표 두부조림 시작해요 백종원 두부조림 재료 두부 1팩 (420g)양파 반개다진파 1/2~1/3줄청양고추 1개 간장 3큰술고추가루 2큰술다진마늘 1큰술설탕 1/3큰술매실청 1큰술물 1컵 식용유소금(두부밑간) -종이컵, 어른숟가락 계량함- 두부 한모와양파, 대파, 청양고추를 준비해요 대파 흰부분이 없어서 초록부분만 사용했는데 흰부분과 초록부분 섞어 준비하는게 더 좋고, 청양고추는 생략도 되고, 추가해도 되요( 취향껏~~ㅋ) 먹기 좋은 크기로 자른 두부는 기름에 지지기전 두부 수분도 빼고 간도 살..
돼지앞다리살은 비계보다 살코기가 많지만 비교적 부드러운 부위라 다양하게 요리가 가능한데요 얇은 불고기감은 주로 간장이나 고추장 양념을 해서 볶는 요리를 하게 되는데 살짝 다르게~ 간장양념 베이스로 떡갈비느낌의 바싹불고기를 만들었어요 짭쪼름~ 달콤해서 누구나 좋아하는 간장양념예요~^^ 간장 바싹불고기 재료 얇은 앞다리살 1킬로 대파 흰부분 1줄사과 반개양파반개 간장 7큰술맛술3큰술설탕2큰술매실청 2큰술다진마늘 1큰술참기름 2큰술후추가루 1/2티스푼 -어른숟가락, 티스푼 계량함- 돼지고기 앞다리살은 불고기감,그 외에 필요한 재료도 준비했어요 ###앞다리살이 아주 얇은것과 도톰한것이 섞어있어서떡갈비 같은 바싹불고기를 도전했는데 구울때 부서지더라구요ㅜ얇은 고기만 사용해야 부서지지 않아요~ 대파 흰부분을 다져서 ..
제철은 안되었는데 햇감자가 조금씩 나오더라구요 삶거나 구워먹기도 하던데저흰 볶음 조림등 주로 반찬을 해먹게 되네요 이번에도 감자로 반찬을 만들었어요 제육볶음에 감자를 넣어 만든 감자제육볶음입니다 감자가 들어가니 고기가 적어도 든든한 반찬이 되더라구요~ ㅋㅋ 덜맵게 만들어 아이와 함께 먹었답니다 포실한 감자와 제육볶음의 괜찮은 만남^^ 감자제육볶음 재료 돼지앞다리살(불고기용) 300g감자 2개양파 1/2개대파 1줄당근 1/5정도 (조금) 간장 3큰술고추장 1큰술설탕 2큰술맛술 2큰술매실청 1큰술다진마늘 1큰술참기름 반큰술후추가루 + 소금 1작은술(감자절일때) = 어른숟가락, 티스푼 계량함 = 얇은 돼지앞다리살, 감자 그외에 필요한 야채를 준비해요 ##돼지고기는 불고기용으로 얇은 것이면 상관없어요 ( 개인적..
건강만점 영양만점 두부로 수미네 반찬을 따라 조림을 만들어 봤어요 이름이 두부두루치기랍니다 두루치기라면 자고로 고기옆에 붙어야 하는데~ 하고 의아했는데 먹어보고 해결되었어요 충분히 메인이 될수 있는 요리기에 그렇게 붙이지 않았을까 개인적으로 생각해 봅니다 ~ㅋㅋ 맛은 물론, 간단한 레시피에 감사할따름이네요 두부두루치기 재료 두부 큰 한모 (500그램)양파 반개대파 반줄청,홍고추 1개씩 (청고추없어서 생략함) 양조간장 4큰술고추장 크게 2큰술 고추가루 4작은술설탕 2작은술다진마늘 1큰술참기름 1큰술 물 1컵 식용유 2~3큰술 - 어른숟가락, 티스푼, 종이컵 계량함 - 두부와 필요한 야채를 준비해요 마트에 파는 큰두부를 사용했어요 300그램 두부보다 양이 많을 뿐아니라 더 단단하답니다 양파는 채썰고, 대파와..
양념바른 구운고등어가 갈비처럼손으로 들고 먹을정도로 맛있다고 고갈비 라고 부른다고 하죠 ~ 비리지않고 바싹하게 고등어 굽는 방법과 집에 있는 양념재료로 매콤하고 맛있는 양념장 만들기 ~ 시작해 볼게요~ 매콤한 양념장 & 고소한 고등어맛있는 조합입니다 고등어 양념구이 (고갈비) 재료 고등어 2마리 밑간 : 소금, 후추 다진파 1큰술양조간장 2큰술고추가루 1큰술고추장 0.7큰술다진마늘 0.5큰술맛술(미림) 2큰술참기름 1큰술, 후추가루 3번톡 +튀김가루, 식용유 -어른숟가락 계량- 첫과정으로 고등어에 밑간을 해줬어요 ( 미리구입해둔 고등어가 있어 해동후 사용했어요 ) 생물의 경우는 구매할때 구이용으로 손질해달라고 하면 된답니다 (등뼈까진 제거 안해줄거예요ㅜ) 구워진 고등어에 발라줄 양념장을 만들어요 간장, ..
가성비 좋은 돼지앞다리살로불백, 불고기 백반을 만들었어요 간장을 베이스로 해서~어른, 아이 모두 좋아하는 마성의 단짠~ㅋㅋ 백선생의 레시피는 계량이 간단한거 아실터~ 너무 쉬워유~ㅋ맛은 말해 뭐해유~ㅋㅋㅋ 고기반찬~~ 넘 좋아요 ㅋㅋ 간장 돼지불백 재료 앞다리살 500그램양파반개 대파 반줄당근 조금 간장 3, 미림 3, 설탕 2, 다진마늘 크게 1, 매실청 1후추가루, 참기름 1 - 어른숟가락 계량 - 고기에 양념을 재워서 최소 1시간이상 두어야 하기에 고기 먼저 꺼내봅니다 주재료인 앞다리살 입니다 불고기용, 볶음용으로 구매했어요 먹기좋은 크기로 3등분으로 자르고 볼에 담았어요 양념재료를 순서 상관없이 넣었어요 양조간장 3+ 미림 3+ 설탕 2 + 다진마늘 크게 1+ 매실청 1+ 참기름 1 + 후추가루 ..
숙주를 1봉지 사서 숙주나물무침을 해봤어요 나물은 간 맞추는게 관건인데 백종원 레시피로 했더니 너무 간단하네요 콩나물 과 비슷한 식감이지만 더 연하고 부드러운 익숙하고 만만한 숙주나물 무침 만드는 방법 입니다 아삭함이 살아있는 숙주나물 무침 만들기 ~ 백종원 숙주나물무침 재료 숙주 300그램 얇은대파 1줄 (또는 쪽파 ) 소금 1/4스푼 ( 데칠때 ) 소금 반스푼 ( 조절필요!!!) 다진마늘 반스푼 참기름 1스푼 통깨 반스푼 - 어른숟가락 계량 - 숙주와 대파 얇은것 1줄을 준비했어요 쪽파처럼 얇은 대파가 있어 사용했지만 대파보단 쪽파가 향도좋고 보기도 좋답니다 먼저, 숙주를 데치기 위해 불을 올려주고 숙주는 2~3번 씻어줍니다 쫑쫑~ 대파를 썰어줍니다 물이 끓으면 숙주와 소금 1/4스푼을 넣고 데치는데..
