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우리들의 행복한 시간

하루사냥



 제철은 안되었는데 햇감자가 조금씩 나오더라구요 

 삶거나 구워먹기도 하던데

저흰 볶음 조림등  주로 반찬을 해먹게 되네요


이번에도 감자로 반찬을 만들었어요 

제육볶음에 감자를 넣어 만든 감자제육볶음입니다 

감자가 들어가니 

고기가 적어도 든든한 반찬이 되더라구요~ ㅋㅋ


 덜맵게 만들어 

아이와 함께 먹었답니다 






포실한 감자와 

제육볶음의 괜찮은 만남^^






감자제육볶음


   재료   

돼지앞다리살(불고기용) 300g

감자 2개

양파 1/2개

대파 1줄

당근 1/5정도 (조금)


간장 3큰술

고추장 1큰술

설탕 2큰술

맛술 2큰술

매실청 1큰술

다진마늘 1큰술

참기름 반큰술

후추가루 


+ 소금 1작은술(감자절일때)


= 어른숟가락, 티스푼 계량함 = 




얇은 돼지앞다리살, 감자 

그외에 필요한 야채를 준비해요 


##

돼지고기는 불고기용으로 얇은 것이면 상관없어요 

( 개인적으로 기름 많은부위는 비추 )





감자는 그냥 볶아도 되지만 

익으면 잘 부서지니 조금이라도 덜 부서지게 

소금 1작은큰술에 10분정도 절여줍니다 



굵은 소금을 사용했는데 잘 안녹더군요ㅜ 

꽃소금이 더 편할거예요





남은 야채인 

양파, 당근, 대파도 썰어줍니다





야채손질 끝내고

앞다리살은 한입 사이즈로 잘라줍니다 





 제육양념을 버무리기위해 볼에 돼지고기를 담고

순서 상관없이 양념재료를 넣어 

 고기와 버무리고, 






썰어둔 야채와 

소금에 잠시 절여두었던 감자도 넣어서 

한번더 버무려줍니다 



###

소금에 살짝 절여진 감자는 

 물기를 털거나 짜서 바로 사용하거나, 

흐르는 물에 가볍게 헹군후 물기 제거하고 사용해도 되요

편하신대로~~ㅋㅋ





버무린 상태로 바로 볶아도 되지만 

전 20분정도 두었어요 





 재료를 담고 불을 올려서 볶는데...


불조절이 필요해요 

고기는 얇아 빨리익는데 ...감자는 익는 속도가 느려요

또 양념까지 있어 센불로 볶다간 탈수도 있어요 





고기, 감자 둘다 익었으면 완성









감자가 들어간 제육볶음 

괜찮아 보이죠~~?ㅋ




 포실한 감자를 좋아해서 완전 다익혔는데

아삭한 감자도 좋다면 

볶는 시간을 조절해도 된답니다 






 아이도 무난히 먹을수 있는 정도의 맵기예요

감자가 있더 덜 맵고 

부드럽게 느껴지는듯 해요 ~





아이때문에 덜맵게 했지만 

어른인 우리부부도 맛있게 먹었어요 





감자 좋아하는 나~ 고기 좋아하는 남편~ 

맵지 않아 좋았던 아이 

셋다  만족시켜준 메뉴였어요 



불금 즐기시고~

행복한 주말 보내세용~~^^



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