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우리들의 행복한 시간

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"멸치볶음"에 해당되는 글 10건

중멸치 볶음, 밑반찬 레시피, 고추장 중멸치볶음 만들기
중멸치 볶음, 밑반찬 레시피, 고추장 중멸치볶음 만들기

멸치볶음은 주로 잔멸치를 사용하지만 중멸치 볶음도 있지요 잔멸치보단 커서 거칠면이 있기는 하지만 고소하고 진한 멸치맛을 느낄수있어요 고로, 어른 취향이죠 ~ 고추장양념 입히면 매콤~고소하고 바싹한 고추장중멸치볶음이 된답니다 재 료 중멸치 60g 식용유 1~2큰술 고추장 오목한 2큰술 간장 1.5큰술 설탕 듬뿍 1큰술 미림 1큰술 다진마늘 1작은술 식초 1작은술 참깨 + 취향에 따라 알룰로오스 또는 올리고당 추가가능 - 계량스푼 사용함- ( 1큰술 = 15ml, 1작은술 = 5ml) 냉동실에 보관해 두었던 중멸치를 한움큼 꺼냈어요 비린내를 최소화 하기위해 식용유를 더해 중불 또는 중약불로 2~3분정도 덖듯이 볶아요 수분도 날아가고 충분히 볶아졌다 싶으면 키친타월에 펼쳐 잠시 식혔어요 멸치 한김 식히는 동안..

행복한 요리시간/밑반찬 2023. 11. 17. 10:20 2023. 11. 17. 10:20 하루사냥
중멸치볶음, 바싹 단짠~꽈리고추멸치볶음~^^
중멸치볶음, 바싹 단짠~꽈리고추멸치볶음~^^

만만한 멸치볶음~ 이번엔 중멸치로 바싹함을 살리고 멸치와 잘어울리는 아삭~ 꽈리고추도 넣어 만들었어요 잔멸치를 많이 사용하지만 멸치의 풍미와 고소함을 더 느낄수 있는건 중간 사이즈라는거~ㅋ == 재료 == 중멸치 한줌 꽈리고추 한줌 양조간장 3스푼 + 미림 2스푼 + 다진마늘 반스푼 올리고당 1.5 스푼 참기름 , 통깨 약간 - 어른숟가락 계량입니다- 중멸치는 머리와 내장을 제거하지 않아도 쓴맛이 나지 않아요 그래도 거슬리고 부담스럽다면 손질하고 만들면 되요 단짝~ 꽈리고추도 한줌 준비해요 멸치는 수분을 날리기 위해 기름없는 팬에 1분정도 덖어줘요 더 바싹하고 비린맛도 없애줘요 꽈리고추는 흐르는 물에 씻어 꼭지떼고 멸치 길이에 맞춰 이등분했어요 재료준비 끝~ 조리시작!! (순식간에 끝나요ㅋ) 팬에 간장,..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 10. 21. 15:13 2022. 10. 21. 15:13 하루사냥
간단밑반찬, 청양고추멸치볶음 만들기
간단밑반찬, 청양고추멸치볶음 만들기

간단 밑반찬, 청양고추 멸치볶음 만들기 지리멸치보단 크고 중멸치보단 작은 볶음멸치에 청양고추넣어 멸치볶음을 만들었어요 청양고추와 함께 먹으면 매콤하니 어른용이 되고, 멸치만 먹으면 매콤함이 거의 없고 단짠이 더 강해서 카레를 먹을수 있는 아이라면 충분히 먹을수 있답니다 아이, 어른 함께 먹을수 있는 반찬이죠 청양고추멸치볶음 ㄹㄹ 재 료 볶음멸치 1컵반 청양고추 2개, 깐마늘 3알 간장 2큰술 맛술 2큰술 올리고당 2큰술 참기름, 통깨 약간씩 -어른숟가락, 종이컵으로 계량- 잔멸치(지리멸치)보다 한단계 큰 볶음멸치로 준비했고, 청양고추와 마늘도 챙겼어요 마늘은 간간히 씹히게 굵게 넣은게 좋아서 생마늘을 준비했는데 생마늘이 없다면 다진마늘을 사용해도 되요 ( 깎은 1큰술 ) 멸치는 주로 냉동보관을 하기에 바..

행복한 요리시간/밑반찬 2021. 9. 28. 10:19 2021. 9. 28. 10:19 하루사냥
밑반찬 레시피,초간단 멸치볶음 만들기
밑반찬 레시피,초간단 멸치볶음 만들기

몸에 좋다는걸 모두가 아는 멸치~ 아이들과 뼈건강이 취약해지는 장년층이 많이 먹어야 하는데많은 아이들이 멸치반찬을 잘먹지 않는다고 하죠ㅜ .... 엄마 넘 속상:) 어떤 크기의 멸치를 사용하며, 어떤 양념을 넣는냐에 따라서멸치볶음 만드는 방법 다양한데요아이가 잘먹었으면 하는 마음으로~매우~아주~ 쉽게~ㅋ 멸치볶음을 만들었어요 ㅋㅋ 과자먹는 느낌이 나게 바싹하게 만들어졌어요 멸치볶음 재료 잔멸치 1.5줌슬라이스 아몬드 ( 생략 또는다른견과류로 대체가능)다진마늘 약간 설탕 1큰술올리고당 1.5~2큰술 (조절가능)식용유 2~3큰술 -어른숟가락 계량함- 필요한 재료들 ~ 멸치볶음엔 견과류를 넣는 편이라 슬라이스 아몬드를 준비했는데 없으면 생략가능하며, 호두, 잣 등...다른 견과류로 대체도 가능해요 없다면 통깨..

행복한 요리시간/밑반찬 2020. 5. 19. 10:30 2020. 5. 19. 10:30 하루사냥
밑반찬 // 수미네 반찬 매콤잔멸치볶음 만들기
밑반찬 // 수미네 반찬 매콤잔멸치볶음 만들기

가장 많이 먹는 밑반찬 중 하나가 멸치볶음일텐데요~ 수미네 반찬에서 본 매콤한 버전으로 멸치볶음을 만들어 봤어요 만드는 방법도 너무 간단하네요 매콤해서 어른입맛엔 딱이더라구요 매콤 잔멸볶음 재료 잔멸치 2컵 고추장 2큰술고추가루 반큰술간장 1큰술매실청 1큰술 아가베시럽 2~3큰술 참기름 약간통깨 조금 -어른숟가락, 종이컵 계량함- 멸치는 크기가 다양하잖아요 볶음을 할땐 먹기편한 잔멸치를 많이 쓰게되죠 새우, 꼴뚜기, 이름모를 작은 생선...등 많이 섞어있더라구요눈에 보이는 것들을 골라주었어요(아마 박스채라서 그런거 같아요 ) 멸치는 부스러기도 많죠 ~귀찮아도 채로 떨어주면 좀더 깔끔하답니다 멸치볶음에 들어가는 양념을 미리 만드는데요이렇게 미리 만들어두면 조리하기도 편하고 맛도 일정하답니다 고추장, 간장,..

행복한 요리시간/밑반찬 2020. 2. 18. 11:25 2020. 2. 18. 11:25 하루사냥
중멸치볶음, 간단 국민반찬 멸치볶음 만들기
중멸치볶음, 간단 국민반찬 멸치볶음 만들기

멸치 볶음 맛있죠, 단짠하니~ ㅋ아이 때문에 멸치볶음은 잔멸치볶음을 주로하는데요 오랜만에 어릴적 엄마가 해주신 중멸치볶음을 만들었어요 엄마 레시피는 아니지만, 청양고추넣어서 매콤~단짠하게~ 밥과 잘어울리는 일등 국민 밑반찬 멸치볶음맞네요 매번 같은 멸치볶음 질려멸치종류만 바꿔 만들었을뿐~ 다른반찬 같아요~ 멸치볶음 재료 멸치 1컵반 정도마늘 6개청양고추, 홍고추 1개씩 간장 2 스푼물엿 2~3스푼매실청 1스푼참깨 식용유 1.5~2스푼정도 - 종이컵 , 어른숟가락 계량 임 - 재료를 준비해요 # 청양고추 1개는 살짝 매콤정도입니다 더 맵게하려면 갯수를 늘려주세요 # 마늘과 홍고추, 청양고추는 송송~ 썰어줍니다 우선 멸치를 마른팬에 볶아줍니다 # 중요 ~!! 수분과 비린내를 날려주기 위함 !! # 멸치 부스..

행복한 요리시간/밑반찬 2019. 5. 14. 10:28 2019. 5. 14. 10:28 하루사냥
밥도둑반찬, 멸치꽈리고추조림 만들기
밥도둑반찬, 멸치꽈리고추조림 만들기

날씨 탓인지...감기에 걸린 딸아이 몇일밤낮을 간호하다 긴장이 풀려서 인지..일요일부터 감기기운이 있네요ㅜ 몸이 힘드니 귀찮고...입맛도 없고... 냉장고속 재료로 반찬 하나 만들어봤어요 없는 입맛 살려주는 ~ 밥도둑~~~ 멸치 꽈리고추조림 재료 간단, 레시피 간단 시작합니다 멸치꽈리고추조림 재료준비 손질한 멸치 넉넉한 한줌꽈리고추 90그램다진마늘 반스푼식용유 1~1.5스푼 간장 3스푼매실청 1스푼올리고당 2스푼맛술(미림) 1스푼물 소주잔 1개 ( 종이컵 1/3컵정도) -종이컵, 소주잔, 어른밥숟가락- 멸치는 머리와 내장을 분리하고,뼈도 거친부분을 제거한다 손질하니 한줌이 조금 넘는 양이다 손질 마친 멸치와 함께 꽈리고추도 준비한다 꽈리고추를 좋아한다면 20~30그램 더 준비해도 좋다 흐르는 물에 씻은 ..

행복한 요리시간/밑반찬 2018. 11. 13. 10:40 2018. 11. 13. 10:40 하루사냥
잔멸치 고추장 볶음 ~ 만만한 초간단 밑반찬입니다
잔멸치 고추장 볶음 ~ 만만한 초간단 밑반찬입니다

잔멸치 고추장 볶음 밑반찬으로 아주 만만한 멸치볶음~ 고추장를 넣어 볶았으면 매콤달콤한 잔멸치 고추장볶음이 되지요 양념장 만들어, 잔멸치와 볶아 주면되는 초간단 레시피입니다 《 잔멸치 고추장 볶음 》 준비한 재료 잔멸치 식용유고추장, 설탕, 맛술, 올리고당, 다진마늘참기름, 통깨 , 물 (필요시에만 ...) 1. 잔멸치 준비한다 많이 만들어 두는것 보다 .... 먹고싶을때 조금씩 만들어 먹는게 좋기에 ~이번에도 한줌만 꺼냈어요 살짝 넘치는 한줌 ~~~ ㅋㅋㅋㅋ 2. 고추장 양념을 만든다 양념장에 들어가는 재료는 ... 고추장 조금 봉긋하게 1스푼 , 설탕 1/2스푼 , 맛술 1/2스푼올리고당 1스푼, 다진마늘 1/3스푼 , 참기름 조금 어른숟가락으로 계량해서 넣는다 그리고 섞어서 양념소스를 완성한다 4...

행복한 요리시간/밑반찬 2017. 8. 21. 09:45 2017. 8. 21. 09:45 하루사냥
[ 밑반찬 ] 고추장 멸치볶음
[ 밑반찬 ] 고추장 멸치볶음

밑반찬 // 고추장 멸치볶음 밑반찬의 대표... 멸치볶음 두고 두고 먹어도 질리지 않죠 영양만점 멸치 ~ ^^ 살짝 매콤하고 달콤한 멸치 볶음을 만들어 봤어요~ 재료 작은 멸치 , 마늘 , 참기름 양념장 고추장, 매실청, 양조간장, 설탕, 물 작은 멸치와 마늘3톨을 편으로 잘라 준비 우선 멸치를 볶아 수분을 없애주세요 수분이 거의 없는 마지막에 식용유를 조금 넣어 살짝 볶아준비하세요 좀더 바싹하고 고소한 멸치를 드실수 있어요 양념장을 준비 할게요 고추장 한큰술에 매실청 2큰술을 넣어 섞어주고, 양조간장 반스푼을 넣어주세요 양조 간장으로 모자란 간을 채워요 설탕 반스푼 넣고 섞어 주면 양념장이 됩니다 양념장이 준비되었으니 볶아볼게요 ~~ 팬에 양념장을 넣고 양념장과 같은 분량의 물을 넣고 조려주세요 잘라둔..

행복한 요리시간/밑반찬 2016. 12. 22. 10:33 2016. 12. 22. 10:33 하루사냥

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