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우리들의 행복한 시간

하루사냥



가벼운 감기증상도  무섭고 겁나는 요즘이네요..ㅜ


어제 아침엔 평소보다 기온이 낮아 쌀쌀하게 느껴지더라구요

그런날엔 따끈한 국물이 필요해요 

그래서  뜨끈한 ~ 소고기무국을 끓여봤어요 


차가운 공기때문에 칼칼해진 목을 따뜻하게 풀어주는

소고기 무국만들기 시작합니다 







오래~ 끓이지 않아도 

소고기, 무, 국물까지 간이 베는 방법, 

간단 팁 있답니다 


자꾸만 실패한다면 끝까지 함께해주세요






소고기무국 


   재료  

 양지살  220g

무 대략 8센티길이 1토막

대파 1/2개


참기름 1.5큰술

액젓간장 2큰술

소금 1/3~1/2큰술 정도

생수 1리터 


- 어른숟가락 계량함 - 




소고기 양지살과 무 

그리고 대파를 준비해요 


반드시 양지살일 필요는 없어요 ~ㅎ





무는 너무 얇지 않은 사각형으로 자르고 

대파는 어슷썰어줍니다 

( 대파가 많을거 같아 반줄만 사용했어요) 



재료준비는 끝났구요 

바로 조리시작할건데요 




시작전 

키친타월로 고기 핏물을 닦는거 잊지마세요~ ㅎㅎ





바닥도톰한 냄비를 살짝만 예열해서 

소고기와 참기름을 넣어 

소고기가 타거나 누르지 않도록 볶아요 





소고기 겉면 익었으면 

무도 넣어 같이 볶아줍니다 





볶는 중간 깊은맛과 풍미를 위해 액젓간장을 

2스푼 정도 넣고 볶아요 

( 액젓간장 없으면 국간장과 액젓을 1스푼씩 넣거나 국간장을 넣으면 됩니다) 






간을 위해 

소금도  1/3~1/4스푼정도 넣어줍니다 



####

무를 넣으면 수분이 생기게 되고

간장을 넣으면 수분이 더 많이 생기게 됩니다 

이수분 날리지 않고, 품고 갑니다 


중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은채로 3~5분간 끓여

소고기와 무에 간이베이도록 합니다 

( 중요 !!! ) 






그다음 생수를 1리터 넣고  끓여줍니다 





 끓으면 거품이 생기는데요 

맑은국물을 위해 보이는데로 걷어내주세요~ ㅋㅋ





대략 10여분 끓였으면 

간을 본후 모자른 만큼 소금을 넣고~





대파를 넣어 





1분가량 더 끓여 불을 끕니다 







실패없이 완성된 

소고기무국 입니다 





목건강에 좋은 무와 영양가 좋은 소고기 

그리고 뜨끈한 국물 ~


요즘 많이 먹어야할 메뉴일듯 하네요 






소고기무국이 실패한다는건 

소고기, 무 그리고 국물 ~ 세가지에 간이 베이지 않아

따로 놀기 때문이라고 생각해요 ( 특히, 무 )


실패를 줄이려면 

물을 넣어 본격적으로  끓이기 전 , 

고기와 무에 간이 베일수 있는 시간을 주면 된답니다 






그렇게 하면  좋은 점이 또 있는데요 


 끓이는 시간이 줄어 시간 절약되구요 

또, 오래끓이지 않으니 무도 부서지지 않게 된답니다 







몇일간은 기온이 더 떨어진다는데... 

감기 조심하세요~^^




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