가벼운 감기증상도 무섭고 겁나는 요즘이네요..ㅜ
어제 아침엔 평소보다 기온이 낮아 쌀쌀하게 느껴지더라구요
그런날엔 따끈한 국물이 필요해요
그래서 뜨끈한 ~ 소고기무국을 끓여봤어요
차가운 공기때문에 칼칼해진 목을 따뜻하게 풀어주는
소고기 무국만들기 시작합니다
오래~ 끓이지 않아도
소고기, 무, 국물까지 간이 베는 방법,
간단 팁 있답니다
자꾸만 실패한다면 끝까지 함께해주세요
소고기무국
재료
양지살 220g
무 대략 8센티길이 1토막
대파 1/2개
참기름 1.5큰술
액젓간장 2큰술
소금 1/3~1/2큰술 정도
생수 1리터
- 어른숟가락 계량함 -
소고기 양지살과 무
그리고 대파를 준비해요
반드시 양지살일 필요는 없어요 ~ㅎ
무는 너무 얇지 않은 사각형으로 자르고
대파는 어슷썰어줍니다
( 대파가 많을거 같아 반줄만 사용했어요)
재료준비는 끝났구요
바로 조리시작할건데요
시작전
키친타월로 고기 핏물을 닦는거 잊지마세요~ ㅎㅎ
바닥도톰한 냄비를 살짝만 예열해서
소고기와 참기름을 넣어
소고기가 타거나 누르지 않도록 볶아요
소고기 겉면 익었으면
무도 넣어 같이 볶아줍니다
볶는 중간 깊은맛과 풍미를 위해 액젓간장을
2스푼 정도 넣고 볶아요
( 액젓간장 없으면 국간장과 액젓을 1스푼씩 넣거나 국간장을 넣으면 됩니다)
간을 위해
소금도 1/3~1/4스푼정도 넣어줍니다
####
무를 넣으면 수분이 생기게 되고
간장을 넣으면 수분이 더 많이 생기게 됩니다
이수분 날리지 않고, 품고 갑니다
중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은채로 3~5분간 끓여
소고기와 무에 간이베이도록 합니다
( 중요 !!! )
그다음 생수를 1리터 넣고 끓여줍니다
끓으면 거품이 생기는데요
맑은국물을 위해 보이는데로 걷어내주세요~ ㅋㅋ
대략 10여분 끓였으면
간을 본후 모자른 만큼 소금을 넣고~
대파를 넣어
1분가량 더 끓여 불을 끕니다
실패없이 완성된
소고기무국 입니다
목건강에 좋은 무와 영양가 좋은 소고기
그리고 뜨끈한 국물 ~
요즘 많이 먹어야할 메뉴일듯 하네요
소고기무국이 실패한다는건
소고기, 무 그리고 국물 ~ 세가지에 간이 베이지 않아
따로 놀기 때문이라고 생각해요 ( 특히, 무 )
실패를 줄이려면
물을 넣어 본격적으로 끓이기 전 ,
고기와 무에 간이 베일수 있는 시간을 주면 된답니다
그렇게 하면 좋은 점이 또 있는데요
끓이는 시간이 줄어 시간 절약되구요
또, 오래끓이지 않으니 무도 부서지지 않게 된답니다
몇일간은 기온이 더 떨어진다는데...
감기 조심하세요~^^