미역국은
많은 양으로 장시간 끓여야 맛있다고 하죠
알지만 ....
소규모 가족은 만드는것도 먹는것도 부담스러워서
한 두끼에 소비되는 만큼 끓이게 되요
미역국과 어울림도 좋은 황태~~
오래 끓이지 않아도 충분히 국물맛을 살려줘서
끓이기 어렵지 않아요
재 료
불린미역 1줌
물에 불린 황태 반줌정도
참기름 1~1.5스푼정도
참치액 2스푼
물 1리터 + 황태불린 물 200ml 정도
- 계량스푼 사용함-
1. 재료 불리기
넉넉한 물에 건미역을 불리고
황태도 불려요
황태 불린 물은 버리지 않으니
생수나 정수를 사용해요
2. 재료손질하기
불린 미역은 먹기 좋게 썰고,
불린 황태도
남아있던 가시를 제거하고 적당한 크기로 잘라줘요
##
황태나 북어는
마른상태 보단 불렸을때 가시제거가 쉬워요
3. 미역볶기
중불로 예열한 냄비에
참기름 두르고 미역 넣어 5분정도 볶아요 (중약불)
참치액 2큰술 두르고
좀더 볶다가
황태와 불린 물도 붓고,
이대로
볶듯이 3분정도 끓여요
4. 물넣어 끓이기
충분히 볶아진 미역에
물 1리터 붓고
센불에서 끓이기 시작,
팔팔 끓으면 5~10분정도 더 끓여 완성해요
싱겁다면
참치액 또는 소금, 국간장을 넣어 간을 맞춰요
짜다면 물을 더 넣으면 되구요
황태미역국은
식이섬유가 풍부한 미역과 고단백 황태가
어울어진 메뉴로
끓이는 방법도 쉬워요
쌀밥 말아
김치 하나 올려먹으면
한끼로 충분~!
든든하게 시작할수 있었어요
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