하루사냥
김치찌개와 비슷한 김치찜은 무조건 밥도둑이죠 ~ 돼지 등갈비를 넣으면 더 인기있는 메뉴가 되지요 백종원레시피로 믿고 먹는 등갈비김치찜 만들었어요 재 료 등갈비 400g내외 양념 털어낸 묵은지 500g 대파, 양파 된장 반스푼 양조간장 1스푼 설탕 1스푼 다진마늘 반스푼 고추가루 크게 1스푼 물 700ml - 밥숟가락 기준- 묵은지 또는 신맛이 충분한 김치는 양념과 속재료를 최대한 털어준비하고 돼지고기 등갈비도 챙겨줍니다 한대씩 칼로 분리한 등갈비는 그냥 사용하면 누린내와 불순물, 핏덩이로 깔끔하지 않을수 있으니 초벌삶기 ( 5분정도 )를 하고 흐르는 물에 굳은 핏덩이와 불순물을 깨끗하게 씻어줍니다 깊은 팬이나 냄비에 담고, 양념과 속재료를 긁어낸 김치를 등갈비위에 덮은 다음 간장, 설탕, 다진마늘, 된장..
봄인가봐요~또 비가오네요~~~ 비가 코로나를 씻겨내면 얼마나 좋을까나~~?ㅋㅋㅋ 집콕기간이 길어질수록 신경은 날카로워지고 활동량이 적으니 입맛은 없고...ㅜ그래서 입맛살려줄 ~등갈비 김치찜을 만들었어요 밥 한그릇은 문제도 아니랍니다 ~ 집에만 있으니 영양섭취가 중요한거 아시죠~~ 등갈비김치찜 재료 등갈비 700그램 잘익은 김치 1/4포기 + 김치국물 1국자양파 1/4개대파 1/2~1대 시판돼지갈비양념 4큰술 생수 600 ml 다진마늘 1/2큰술고추가루 1큰술 -어른숟가락 계량함 - 살이 이렇게 많이 붙은 돼지등갈비 오랜만에 보네요 ( 동네 마트에서 샀는데 비싼만큼 고기 질도 좋고 맛도 좋았어요 ) 등갈비는 뼈째 사용하기에 뼈, 뼈와 고기사이 핏물을 빼기위해 찬물에 담궈주었어요 보통은 1시간정도 담궈두는데..
김치, 묵은지로 만들수 있는 요리가 참 많지요그 많은 음식중에김치찜을 만들어봤어요 고기와 김치를 푹~~~~끓여 부드럽고 야들해진 김치와 고기를 먹으면 밥도둑이 따로 없지요 보통은 돼지고기를 넣지만 사둔 닭다리가 있어이번엔 닭다리를 넣어봤어요고기에 미리 양념을 해서 양념이 쏙~ 베이도록 하였답니다 과정을 확인해 보시죠 닭다리 김치찜 준비재료 김치 (묵은지) 1/4포기닭다리 5개 대파 1대 닭다리 양념장간장 3고추장 2설탕 1/2맛술 1다진마늘 1/2 쌀뜨물 2컵정도 (또는 멸치육수) - 종이컵, 어른숟가락 계량- 닭다리에 양념을 하기전 불순물을 제거하기 위해 닭다리를 가볍게 삶아줍니다 삶은 닭다리를 찬물에 씻어주세요 닭다리 삶아지는 동안양념장을 만들어요 간장, 고추장, 고추가루를 비롯한 재료를 넣고 섞어주..
