고창 만돌갯벌서 하는 갯벌축제에 다녀왔어요
동죽조개
무지~~~하게 많이 ~캐왔어요
캐왔으니 ~
해감, 손질 그리고 냉동실에 보관해 하려구요
해감하는 방법은 간단한데..
해감시간이 최소 2틀은 해야한답니다
체험후
펜션에서 1박을 하고 와서
조개에 묻은 뻘 씻어내고 아이스 박스에 바닷물과 함께 담아
하루이상 해감시킨 상태예요
( + 얼음팩도 함께 )
조개가 뱉어낸 뻘때문에 물이 뿌엿네요
한번더 해감가기전에
흐르는 물에 조개껍질의 이물질이 없도록 씻어줍니다
찬물에 소금을 넣어
바닷물과 비슷한 염도를 맞추어 주었구요
통이 커서 냉장고에 넣을수 없어서
물 온도를 낮게 유지하기위해 통의 사방과 바닥에 아이스팩을 깔아주었어요
동죽조개가 물을 뿜어내기 때문에
위을 덮지 않으면 주변에 물난리로 흥건 해지니까
반드시 위를 덮어주어야 해요
뚜껑이던 비닐이던 암꺼나 상관없어요 ~
3시간 정도 해감한 모습
여전히~ 뻘이 나오지만 조개중 상태가 별로인것들이 보여
바로 삶아야 할거 같아요
동죽 냉동 보관하는 방법은
생으로 껍질째 보관, 또는 삶아서 손질후 살만 보관하는 방법이 있어요
어떤게 좋을지 검색해보니....
껍질째 보관한걸 요리하면 살은 쪼그라들고
그마져도 껍질에 들어붙어 먹을게 없다는 후기가 많아서
저는 삶아서 살만 보관할거에요
삶기전
조개끼리 비벼가가며 깨끗하게 씻어주었어요
씻다보니..요렇게 죽은 조개도 있네요
슬프지만.. 폐기ㅜ
동죽조개 껍질끝부분에
검은 것들이 일어나고 있어서
조개가 지져분해질거 같아서
솔로 씻어주었어요
다 씻은 동죽들~~
냄비에 물과 함께 넣고
삶아주었어요
조개가 입을 벌리면
건져내주었어요
동죽조개~^^
벗겨지지 않은 검은 때가 말려들러갔네요
떼어주세요~
그리고
동죽살에도 검은실 같은 것이 붙어있을텐데요
그것도 떼어줍니다
동죽살을 먹어보니
저걱~씹혀서 저는 안전하게 내장까지 제거했답니다
손질 완료~^^
소분해서 비닐에 담았어요
( 먹을건 빼고~ㅋ)
지퍼백에 넣어
냉동실에 보관~^^
필요할때 하나씩 꺼내 먹을 거예요~ㅋㅋ
그리고 남겨두었던 동죽조개살을
야채넣고 초고추장에 버무려서 밥에 비벼
동죽비빔밥을 만들어 먹었답니다~ㅋㅋ
동죽조개
해감하는 방법은 어렵지 않은데..
시간이 많이 소비되네요
해감하는 시간이 기니까 물을 자주 갈아주기 않으면
결국 다시 조개가 뻘을 먹는것 같아요
그래서 생각한건데....
동죽을 채처럼 구멍뚤려있는데 담고 바닥에서 살짝 띄워있는 상태로
해감하는게 좋을거 같다는 생각이 들더라구요
그리고 물 온도를 시원하게 유지하는것도 중요~!!
갯벌체험으로 케온
동죽조개 해감, 손질, 보관하는 방법 였어요 ~
그럼 이만 ~^^