하루사냥
매콤달콤 고추장 진미채 볶음 만드는 방법 어렵지 않지만, 부드럽고, 매콤달콤의 조화가 중요한데요 이 모든것을 갖추면서 3분이면 완성되는 초~~간단~진미채볶음을 만드는 방법 입니다 진미채 볶음 재료 진미채 2줌 (120~130g) 아보카도 오일 ( 또는 식용유 ) 1스푼고추장 2스푼아가베 시럽 3바퀴 빙~(입맛에 따라 조절가능) + 통깨 조금 진미채, 일미라고 부르기도 한다 2줌을 준비했다 길이가 긴 진미채는 먹기좋은 길이로 자르고, 흐르는 물에 가볍게 (3~5초정도) 헹궈주고물기를 털어둔다 많이 딱딱한 진미채는 잠시 헹궈주는것으로 부족할수 있다이경우 몇분간 물에 담궈두는게 좋다 물에 헹구는 이유??? 강하게 조미된 진미채 씻어내 맛을 부드럽게 하고또 식감을 부드럽게 만들기 위해서이다 중불로 예열된 팬에 ..
잡채하면 특별한날 먹는 손이 많이 가는 요리라는 이미지 박혀있는데 그렇지 않아요 고기 대신 어묵을 넣고 기타 재료도 꼭 필요한 것만 넣어서 만만하게 먹을수 있는 어묵잡채를 만들어봤어요 고기 없어도 충분히 맛있고, 만들기도 간편해요 후루룩~ 어떻게 먹어도 맛있는 어묵잡채 만들기 시작합니다 ~ 어묵잡채 재료 당면 크게 한줌두꺼운 사각어묵 3장시금치 10뿌리양파 반개당근 작은거 1개 시금치 무칠때 = 소금 2꼬집 + 참기름 약간양파, 당근 볶을때 = 각각 식용유 + 소금 조금씩어묵 볶을때 = 식용유 약간 +간장 1 + 매실청 1+ 다진마늘 조금 당면 양념 양조간장 4 + 설탕 1/2 + 아보카도오일 3 + 후추가루 톡 6번 + 참기름 1~1/2 + 싱겁다면 소금추가 필요한 재료를 소소하게 준비했다만만하게 먹을..
멸치 볶음 맛있죠, 단짠하니~ ㅋ아이 때문에 멸치볶음은 잔멸치볶음을 주로하는데요 오랜만에 어릴적 엄마가 해주신 중멸치볶음을 만들었어요 엄마 레시피는 아니지만, 청양고추넣어서 매콤~단짠하게~ 밥과 잘어울리는 일등 국민 밑반찬 멸치볶음맞네요 매번 같은 멸치볶음 질려멸치종류만 바꿔 만들었을뿐~ 다른반찬 같아요~ 멸치볶음 재료 멸치 1컵반 정도마늘 6개청양고추, 홍고추 1개씩 간장 2 스푼물엿 2~3스푼매실청 1스푼참깨 식용유 1.5~2스푼정도 - 종이컵 , 어른숟가락 계량 임 - 재료를 준비해요 # 청양고추 1개는 살짝 매콤정도입니다 더 맵게하려면 갯수를 늘려주세요 # 마늘과 홍고추, 청양고추는 송송~ 썰어줍니다 우선 멸치를 마른팬에 볶아줍니다 # 중요 ~!! 수분과 비린내를 날려주기 위함 !! # 멸치 부스..
냉동만두로 초간단 볶음밥을 만들었어요 어찌나 간단한지~ 요리해본적 없는 이도 식은죽 먹기레시피입니다 만두 들어간 음식이 맛이 없으면 이상한거 아실터 ~ㅋㅋ 너무 간단하면서든든한 한끼로 손색없네요~ 누구나 먹기 부담 없고, 정말 쉬운~만두 볶음밥 만들기 시작해요 만두 볶음밥 재료( 1인분) 냉동 만두 3개 계란 1개채썬 대파 조금 밥 1인분굴소스 1/4스푼 참기름 조금식용유 만두는 속만 사용할거라 분리하기 편하게 미리 꺼내뒀구요대파 채썬것과 계란 1개도 준비했어요 계란은 풀고, 만두는 피와 속을 분리했어요 식용유 두른 팬에 한쪽엔 대파와 다른 한쪽엔 계란을 넣고계란은 스크램플해요 팬에 만두속과, 밥을 1인분 넣어 볶아요 부족한 부분도 채우고 간을 맞추기위해 굴소스 넣어 볶다가, # 굴소스 대신 간장도 괜찮..
제일 맛있을 겨울무를 꾸덕하게 말린무말랭이를 선물 받았는데 오랜만에 그 무말랭이를 꺼내 무침을 만들었어요 고추장을 기본으로 감칠맛과 진한 맛을 내기위해 액젓, 단맛은 아가베시럽으로.. 무말랭이 불리기부터 양념하기 까지~ 생각보다 너무 간단한 무말랭이 무침만들기 시작합니다 밑반찬의 핵심은 오래 보관해 두어도 맛의 변화가 적어야 하는데요 무말랭이무침이 딱 그렇답니다 무말랭이 무침 재료 불린 무말랭이 2뭉치 고추장 3스푼액젓 1.5스푼다진마늘 1/2스푼아가베시럽 4~5스푼고추가루 2~3스푼가량 ( 농도 맞추는 용도라 양이 달라질수 있어요) 통깨 불리기 전인데도 달큰한 향이 풍기는 잘 말린 무말랭이 입니다 물에 불리면 양이 늘어나는걸 생각해서 한줌 안되게 꺼내봤어요 찬물을 붓고 무말랭이를 불려줍니다 대략 40분..
매년 이맘때 마늘쫑 장아찌를 담는데요 올해도 어김없이~ 유기농 마늘쫑으로 넉넉히 ~ 담궜어요 조직감이 있어 사각서걱 씹히는 것이 참 매력인데요 새콤해서 ~ 느끼함 잡으니고기 먹을때 빠지지 않는 밑반찬인데요 김밥과도 잘 어울려서 이번엔 김밥용 사이즈로도 만들었어요 생각보다 만들기도 쉽답이다 지금부터~ 여름내내 입맛살려줄 마늘쫑 장아찌 만들기 시작합니다 마늘쫑 장아찌 재료 손질전 마늘쫑 3.5 kg 간장 1.5 L식초 1.5 L물 800 ml설탕 4~ 5컵 간장 : 식초 : 설탕 : 물 = 1 : 1 : 1/2 : 1/2 비율로 했어요입맛에 맞춰 조절하면 됩니다 손질하지 않은 마늘쫑 4킬로입니다길이와 굵기가 제각각 이지만유기농이라 장아찌용으론 더 없이 좋지요 가위로 윗대를 잘라요 아깝지만 윗대부분은 먹지못하..
한달에 한번 코코 가는날 5월의 첫날남편은 근로자의날이라 쉬고딸은 개교기념일이라 쉬어 딱히 할일이 없어 아침 일찍 서둘러 다녀왔습니다 5월이라 어린이날, 어버이날을 앞두고 있어서 선물하기 좋은 상품들이 많더군요 바로 확인해보세요~ " 어버이날 선물 상품 " 어버이날 선물 품목에 넣긴 했지만, 아무래도 선물 보다는 자가구매가 많을듯한 가격대 이죠~ㅋㅋㅋㅋㅋ 디자인도 young한듯~ㅋㅋ 가장 무난한 건강식품 올려봅니다 영양제, 건강식품은 여기까지구요기타상품도 올라갑니다 카우치형이라 아쉽지만가격 할인 폭은 크네요... 카네이션바구니는 팔던데카네이션 화분 2개가 담겨있고, 가격은 거의 2만원정도 였던걸로 기억해요 올해 카네이션 바구니는 만족스럽진 않네요 화장품은 할인을 하지 않지만, 엄마들이 신경쓰는 리프팅, ..
햇마늘쫑 시즌이 돌아왔어요마늘쫑 장아찌도 담고, 반찬도 해먹으려고유기농 마늘쫑을 넉넉히 샀어요 장아찌는 먼저 만들어서 숙성중이고, 어제는 마늘쫑무침을 만들었네요 생으론 알싸하게 맵지만, 익히면 은은하게 단맛이 돌아서 아이도 먹을수 있게되요 아이와 함께 먹을거라서 살짝 데쳤고, 양념장은 새콤매콤~하게 만들었답니다 제철맞은 햇마늘쫑으로 만든 아삭~~하고 단맛나는 마늘쫑무침 만들기 시작합니다 마늘쫑 무침 재료 (길이다른) 마늘쫑 25줄 고추장 2스푼양조간장 반스푼식초 1스푼올리고당 1.5스푼 고추가루 1/3스푼참기름 1/3스푼깨소금 또는 통깨 조금 + 소금 1~2꼬집( 싱거울때) 끓는 물 + 소금 1스푼 -어른숟가락 계량 - 장아찌를 만들려고 유기농 4킬로 주문해서받아보니 마늘쫑이 굵은것,가는것, 긴것, 짧은..
요즘 바지락이 풍년인지 큰 ~ 왕바지락이 저렴하게 나왔더라구요1킬로짜리 한봉사서 시원하고 칼칼하게 바지락조개탕 끓여봤어요 왕바지락이라 크기도 하지만, 신선해서 해감을 충분히 했더니 깔끔했네요특별한 양념첨가 없이 미나리만 조금 넣어 향긋함만 더했어요 까다롭진 않지만 놓치기 쉬운 바지락 해감방법과 맑은 조개탕 끓이는 팁까지 담았어요 바지락 조개탕 재료준비 왕 바지락 1킬로 미나리 3줄정도대파 흰부분 반줄 청양고추 1개 홍고추 반개 생수 4컵 다진마늘 1/2스푼다시마 1장 (생략가능)소금 -해감시 필요 - 종이컵, 어른숟가락 계량 - 큼지막한~ 왕~사이즈 바지락입니다 해감전 바지락껍질에 묻어있는 이물질을 씻어내기 위해바락 바락~ 조개끼리 부딪혀가며 씻어줍니다 저는 이과정에 속이비어 뻘만 가득한 바지락을 발견했..
