하루사냥
너무 더워서 힘들었던게 엊그제 같은데벌써 추위가 느껴지네요 감기 걸리지 않도록 조심해야할듯 날이 쌀쌀해지니 아침에 일어나면 목이 칼칼해져서 점점 국을 끓이는 날이 늘어나고 있어요 아침이니 자극적이지 않고,재료 간단하며 만들기 쉬운몽글몽글한 계란국 끓이는 방법을 올려볼게요 가벼운 아침식사로 좋아요 계란국 재료준비 계란 4개쪽파 3줄물 6컵 + 멸치,다시마로 끓인 육수 국간장 1스푼소금 후추 (취향에 따라준비) -어른숟가락 계량- 육수가 필요하니까 멸치와 다시를 넣어 15~20분 정도 끓여줍니다 ( 멸치 10마리 내외, 다시마 2장, 물 6컵 ) 육수를 끓이는 동안 재료를 꺼내고 손질을 한다쪽파 없으면 대파로 대체합니다 쪽파를 쫑쫑 썰어준다 몽글몽글 계란국 만들려면계란의 알끈을 완전히 제거해야한다 이게 핵심..
덥다고 시원한것만 먹을수 있나요? 어제 이열치열 ~ 시원하고 얼큰한 순두부를 끓여봤어요 백종원의 순두부찌개양념장레시피를 응용해 즉석용(한끼분량)으로 계량하여 만들어봤어요 고추기름 없이 만들었는데도 고추기름 듬뿍 넣은것 같은 매력의 순두부찌개입니다 전혀 복잡하지 않아요 지금 시작합니다 순두부찌개 재료준비 순두부 1팩바지락 10개 (15개정도면 좋을듯)생새우 3마리 ( 조개가 적어서 추가한거라 생략가능)계란 1개청양고추 1~2개 육수 미지근한물 450㎖+ 다시마 8×8 1장 + 말린표고버섯 1.5개정도 ( 표고버섯 생략가능 ) 양념재료대파 2/3줄 양파 1/4개고추가루 1.5스푼 국간장 2 스푼진간장 1스푼다진마늘 반스푼설탕 0.3스푼참기름 1식용유 1 -어른숟가락 사용- 해감을 끝낸 바지락.... 바지락이..
토마토를 김치찌개에 넣는다고? 처음 접한다면 당연히 어색하고 낯선모습이지요 하지만, 먹어보면 앞으론 쭉~~ 김치찌개에 토마토 넣게 될거예요 ㅋㅋ 전혀 어렵지 않아요 기본적인 김치찌개 끓이는 방법과 다를바 없는 토마토 김치찌개 만들기 시작 합니다 토마토 김치찌개 준비재료 김장김치 1/4포기 토마토 (큰거) 2개스팸 마일드 200g짜리 1캔 멸치육수 700ml 대파 2/3줄양파 1/4개청양고추 1개 다진마늘 1/3스푼고추가루 1/2스푼 - 어른숟가락 계량 - 기본재료를 준비해요 김장김치는 한입크기로 잘라요 양념이 많은 김치는 양념을 적당히 털어주는게 좋아요 냄비에 김치를 넣고 멸치육수도 넣어줍니다 육수가 있으면 좋겠지만 없다면 생수도 o.k ~ ㅋ 육수가 조금 적은 듯 하죠 ~이유는 ?토마토가 들어가면 수분..
스트리트푸드파이터 후쿠오카편에 나온바지락미소국을 비슷하게 따라해봤어요 미소 대신 된장으로~ㅋㅋㅋ 재료가 다르니 맛이 같지는 않겠지만~ 깔끔하고 개운해요 5분내로 뚝딱 !! 완성되는 초스피드 요리 시작해볼게요 바지락 된장국 만들기 준비재료 바지락 (대) 15개내외 시판재래식된장 2/3스푼 다시마 1장청주 1스푼 다진마늘 조금 생수 1.5~2컵 대파 또는 쪽파 적당히 -종이컵, 어른숟가락계량- 1. 요리전 가장중요한 바지락을 해감하기 해감방법은 ?바지락을 소금물에 담궈 검은 비닐을 덮어두면 이물질을 뱉어낸답니다 요리전 10분정도 맹물에 담궈 바지락이 머금고있는 소금물을 희석해주는 과정도 거쳐야 합니다 2. 재료준비하기 바지락, 다시마, 된장외 대파 다진마늘 생수가 필요합니다 # 된장은 가정마다 염도가 다르니..
지난번 만들어둔 백종원의 맛간장으로 백선생의 돼지고기김치짜글이를 만들었어요 밥도둑 인정 ~!!술안주로도 강추합니다 만들기과정 나갑니다ㅋㅋ 돼지고기 김치짜글이 재료준비 돼지앞다리살 2컵 물4컵김치 1/6포기양파 1개 대파 2줄고추가루 2스푼고추장 2스푼다진마늘 1스푼맛간장 2/5컵당면 -종이컵, 어른숟가락 계량- 1. 제일먼저 당면을 불려둡니다 그리고 다른재료들도 준비합니다 돼지고기는 찌개용보다 좀더 큰 사이즈가 좋아요 그래서 덩어리로 사서 잘랐어요 ( 참고로, 원래시피는 돼지사태 입니다 ) 아~ 맞다 !!찌개용 맛간장 만들기도 보세요 ↓↓↓↓↓↓↓↓ 2. 대파와 양파를 굵게 잘라줍니다 3. 물 4컵을 끓여줍니다 4. 팔~팔~ 끓을때 고기를 넣어줍니다 ( 육즙 빠지는걸 줄일수 있음 ) 5, 양념재료를 하나..
딸아이가 좋아하는 시락국~^^정확한 명은 단배추 된장국 또는 얼갈이 된장국 이죠 이것 저것~ 식사준비하기 빠듯한데...딸아이가 꼭 만들어달래서...ㅜ 시간을 쪼개서 만들어봤어요 시간 여유가 없을때이렇게 만들어보세요 쉽고, 간단해요 단배추 / 얼갈이배추 된장국 필요한 재료 단배추 반단 시판 재래된장 1스푼 (조절가능)다진마늘 1스푼물 7컵 다시마 5×5 4장, 다시멸치 , 말린표고(생략가능) -종이컵, 어른숟가락 사용- 1. 데친후 얼려뒀던 단배추를 꺼냈다 미지근한 물에 담궈 급하게 해동했어요 (해동후 사진임) ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 단배추 / 얼갈이배추 보관방법 2. 육수용 재료를 준비해요 망이 필요( 또는 육수용 부직포) 3. 멸치를 육수망에 담고, 마른 표고버섯(생략가능), 물 7컵 (종이컵)을 끓입니다..
간장에 여러재료를 넣어 맛을 넣어 만든걸 맛간장이라고 하죠 보통 조림이나 볶음을 할때 많이 쓰지요 하지만 국, 찌개를 만들때도 그냥 간장보다 맛간장이 들어가면 맛이 더 좋을터.... 그래서 만들어본 국, 찌개용 맛간장입니다 집밥 백선생에 나왔었죠 ㅋㅋㅋ 재료와 만들기 모두 간단하다는게 백종원레시피의 특징~ㅋㅋㅋ 만들어 볼게요~ 백종원의 만능 맛간장 재료 진간장 1컵 국간장 1컵맛술 반컵대파 1대 , 마른 표고버섯 5개 다시마 여러장 - 종이컵 계량 - 1. 재료준비 국간장은 시판이 아닌 집간장, 말린표고가 없어서 생표고를 사용한게 원 레시피와 다른 점이예요 # 표고는 꼭 마른걸 사용하는 게 좋을거 같아요 # ( 생표고는 향이 많이 약하네요 ..) 2.재료손질 대파는 크게 잘라요 ( 걸러내기 쉽게 )표고도..
겨울이 제철인 굴 ~ 굴이 들어간 미역국 드셔보셨나요?? 소고기미역국보다 깔끔하며 시원함이 독보적예요 겨울에만 맛볼수 있으니 특별한 미역국이 틀림없지요 보통미역국과 끓이는 방법 같구요ㅋㅋ 굴요리, 겨울철 별미 미역국굴 미역국 재료 생굴 450g불린 미역 3줌참기름 넉넉히 , 다진마늘 1스푼 , 국간장 물 1생굴을 손질한다 소금물에 굴을 넣고 살살 흔들어가면서 씻어 불순물을 제거한다 마지막에 흐르는물로 헹궈주고 물기를 빼준다 2마른미역을 찬물에 담궈 불리고~ 불린 미역이 억세다면 바락바락~ 주물러 부드럽게 만들고 물기를 짠다 (부드러운 미역은 그냥 씻어 물기만 짜면됨 ... ) 주재료인 미역과 굴 준비 완료 ~ 3예열된 냄비에 참기름 넉넉히 두르고 미역을 넣고 10분이상 볶는다 미역을 오래 볶아야 맛있어요..
돼지고기와 애호박으로 자박하게 찌개를 끓였어요고운고추가루로 매콤하게 ~ 다시마와 새우젓으로 감칠맛도 더했지요 추운날 딱 좋은 메뉴랍니다 만들기도 쉬워요 ~ 얼큰 자박해서 좋은 돼지고기 애호박찌개 재료 돼지목살 100~120g애호박 1/2개양파, 대파 고기밑간 - 국간장, 다진마늘, 참기름 식용유, 물, 다시마 , 고추가루, 새우젓 1필요한 재료를 준비해요 2돼지목살을 자르고, 국간장 다진마늘 참기름 으로 밑간을 해요 3남은 재료를 잘라요 4식용유를 두르고 대파를 먼저 볶다가 목살을 넣어 볶아요 5고기가 거의다 익었다면 고추가루를 크게 1스푼 넣고 볶아요 타지않게 약불로~~~ 고운고추가루가 있으면 좋지만 없으면 굵은것을 넣으면 됨 잘볶아진 모습~ 5재료가 잠기도록 물을 붓고 끓인다 다시마 1조각 넣어 끓이..
