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우리들의 행복한 시간

하루사냥



아삭아삭~ 시원하고 청량감을 주는 오이~

사시사철 나지만 

더워지면 더 많이 찾게 되지요 


오이 반찬중에 제일 만만하고 자주 먹는 오이무침

오이무침도 만드는 방법이 다양한데요

믿고 먹는 백종원 레시피로 ~~ 오이무침을 만들어 봤어요 

개인적으로 식초가 들어가 새콤한걸 좋아하는데.. 

딱!! 좋네요ㅋㅋ





식초가 들어가 새콤해서 

더 시원하고 상큼한 기분이 드는 

오이무침인듯~






새콤달콤 오이무침 


   재료   

오이 1.5개

양파 1/4개 

당근 (소) 1/4개


+ 오이절일때 소금 1스푼


-- 양념 --

고추장 크게 1스푼

고추가루 1스푼

양조간장 1스푼

설탕 1스푼

매실식초 2.5스푼 ( 또는 일반식초 2스푼)

다진마늘 반스푼

참기름 반~1스푼

깨소금 반스푼


# 원래  오이 1개의 레시피지입니다, 

1.5개까지는 괜찮은듯하여 만들어 보았어요 # 


-어른숟가락 계량- 





필요한 재료를 준비해요





오이는 고무장갑을 낀 손으로 문지른 다음 

흐르는 물에 씻고 

두꺼운 돌기는 칼로 끍어준다 



굵은 소금으로 문질러 씻어도 되고, 

이외에 각자 편한 방법으로 씻어주면 된다 





오이의 윗부분은 껍질이 거칠고 두껍다 

다 버릴수는 없으니 

거친식감을 덜느끼기 위해 껍질을 부분적으로 제거하고

한입크기로  동글고 납작하게 자른다






오이와 소금 1스푼을 넣고

10분정도 절여준다


#  소금은 살짝 깎아서 넣는다 #






절여지는 동안

당근과 양파도 잘라둔다 





오이가 절여지면

찬물에 휘~ 헹궈 물기 털고, 

표면의 수분은 키친타월로 가볍게 눌러 제거한다 





오이와 당근 양파를 볼에 담고, 

양념재료를 하나씩  순서는 상관없이 넣어준다


어른숟가락으로 

고추장 크게 1 + 고추가루 1+ 간장 1 + 다진마늘 0.5+  비정제설탕 크게 1

+ 깨소금 + 매실식초 2.5 +참기름 1 을 넣었는데


비정제설탕은 일반설탕보다 단맛이 적으니

일반설탕은 1스푼 정도면 비슷할듯하고

 일반식초에 매실을 넣어 숙성시킨 식초라서 신맛을 줄고 단맛이 더있다 

일반식초라면 2스푼 내외면 될듯하다 


# 입맛에 맞추어 충분히 가감하면 된다 # 






모든 재료가 담겨있다 

양념재료와 섞어주는 일만 남았다 





숟가락을 이용해 잘 섞어주었다 





백종원 레시피의

새콤달콤 오이무침 완성~^^






바로 먹어도 좋지만

 냉장고에 두었다 먹으면 시원하기도 하면서

오이에 양념이 베어들어 

더 맛있게 먹을수 있어요 






새콤하면서 단맛도 있어서 

아이도 잘먹네요 






메인 반찬은 아니지만, 

곁들이는 반찬으론 한몫을 하는 

오이무침 였어요 




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