하루사냥
애호박이 저렴해서 하나사왔어요 뭐해먹을까 고민하다밥에넣어 비벼먹기 좋게 볶음을 만들었어요 물을 안넣고, 촉촉하고 부드럽게 만드는 방법 쉬워요 애호박요리, 애호박나물만들기 애호박 볶음 재료 애호박 1개소금, 다진마늘새우젓참기름 살짝 애호박을 씻고, 두툼하게 툭 자르고~ 한번더 자르면... 채썬모양이 되요 식용유을 두른팬에 채썬 애호박을 담고 소금을 조금 넣고 중불로 볶아요 골고루 익어야하니 뒤집어주는데...자주 뒤적이지말고 가끔씩만 뒤집어줘요 ( 부서지지않게.. ) 호박이 숨이 살짝 죽으면 다진마늘 1/2스푼 ~ 새우젓을 넣어요 -새우젓은 살을 다져서 넣어요 그래야 씹히는 새우살의 짠맛이 부담스럽지 않아요 뚜껑을 덮고,제일약불로 낮추어요 -이렇게 하면 골고루 잘익고,애호박의 수분으로 촉촉하고 부드러워져요 ..
얼갈이배추 ~ 단배추라고 부르기도 하는데요요즘 제일 저렴한 식재료 더라구요 한단에 천원이라는 놀라운가격 ~!! ㅋㅋㅋ 반으로 나눠, 된장을 넣어 조물 조물 ~ 무침을 만들었어요 ( 반은 내일 된장국 끓이려구요 ~ ㅋㅋ) 오랜만에 나물반찬 이라 ~ 더 맛있었네요 ㅋㅋㅋ 얼갈이배추 반찬, 얼갈이 된장무침 만들기 천원에 산 얼갈이 배추 한단 뿌리 잘라내고, 마르고 시든잎 떼어내면 손질완료 ~ 흙이 묻어있으니 ~ 흐르는물에 여러번 씻고, 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐요 데친다음 , 찬물에 헹구고 ~ 물기를 꽉~!! 한입크기로 잘라주세요 ~ 남은 반은 비닐팩에 넣어 냉장고 행 ~ ㅋ( 내일 된장국 끓일거예요 ~ ㅋㅋㅋ) 얼갈이배추 보관방법 ~!! 생으로 보관이 힘든 얼갈이배추는 살짝 데친후 , 소분해서 냉동실에 넣..
식초는 넣어 조금 다르게 무친 콩나물 무침 가격이 저렴해서 ... 살까말까 고민하는 일이 거의 없는 만만한 콩나물 주인공도 되고, 조연도 되는 .... 고마운 콩나물 1+1 하기에 사두면 뭐라도 해먹겠지 하고 사왔어요 ~ 콩나물 반찬하면 콩나물 무침이 제일먼저 떠오르죠 ~ 입안이 너무 텁텁해 ~ 상큼하게 먹고싶어 평소먹던 콩나물 무침 말고 ~ 식초와 고추장을 넣어 상큼하게 만들었어요 고기와 곁들여 먹어도 괜찮은 콩나물 초무침 지금 시작해요 ~ ㅋ 【 콩나물 초무침 】 재료준비는 이렇게~콩나물 300g, 부추 · 당근 조금씩 ( 부추당근은 생략가능 ), 소금 양념 : 양조간장 1, 고추장 2/3, 고추가루 1/2, 식초 1.5, 설탕 1/2, 간마늘 1/3 ( 어른숟가락으로 계량 ) 준비한 재료 당근과 부..
액젓 베이스 ~ 깻잎김치 요즘 물가 장난 아니죠 ~ 그나마 봄이라 채소들이 저렴해서 다행 ~ 그중 제일 저렴이가 깻잎~~ ㅋㅋ3묶음에 천원이 안되요 ~ ㅋㅋ 아이들 과자값보다 싸죠 ~ 깻잎 3묶음 사다가 깻잎김치 만들어봤어요 한번 만들어 당분간 밑반찬으로 먹을 거예요 ~ 액젓을 기본으로 양념해서 특별해요 ~ㅋㅋ 【 깻잎 김치 】 준비재료 깻잎 3묶음 ( 50장 정도 )당근 조금 ( 없어도 상관없음) 멸치액젓 4, 양조간장 1, 설탕 1, 다진 마늘 1, 깨소금 1고추가루 1, 물 3~4 ( 어른 숟가락 사용 ) 꼭지를 가위로 잘라내고 , 흐르는 물에 깻잎을 앞뒤로 깨끗이 씻어요 2~3번 씻은후, 채에 받쳐 물기를 빼주어요 당근을 채썰어주어요 당근 없어도 상관없어요 ~ 이번에 만들 깻잎반찬은 김치니까 액젖..
쪽파 무침 봄쪽파는 단맛이 나서 무침하기 딱 좋아요 ~ 친정에서 가져온거라면 지인 언니가 야채를 줬는데 그중에 쪽파도 있네요 ~ 언니 땡큐 ~ ㅋㅋ 추운겨울을 이긴 봄쪽파 ... 길이는 짧지만 단맛이 많아요 살짝 데쳐서 고추장 양념에 무쳐주면 별미 반찬 ~ 이 되요 【 쪽파 무침 】 쪽파 ( 데친것 한줌 ) 소금( 데칠때 필요) 고추장 1, 간장 0.3~0.5, 올리고당 0.5참기름, 참깨 어른숟가락 계량 다듬기 전 쪽파 껍질 벗기고 손질한 쪽파는 흐는물에 씻어 흙을 제거 해요 끓는물에 소금 넣고 두꺼운 흰부분 먼저 담궈요 10초 정도 ~ 푸른잎까지 다넣고~ 한번 휘 저어준후 ~ (그냥 담궜다 바로 빼준다고 생각하면되요 ) 열기을 식히기 위해 바로 흐르는 물에 한번만 헹궈요 (여러번 씻으면 단맛이 빠져요..
봄동나물 된장 무침 겨울에 먹을수 있는 초록색의 나물 ~ 겨울의 추위를 이겨낸 봄동 맛도 좋고 영양성분도 풍부하니 자주 드시면 좋아요 ~ 봄동으로 나물 만들어 봤어요 데쳐낸 봄동을 된장에 무친 봄동 된장 무침 ~ 봄동의 달짝함과 된장의 짠맛, 고추장의 매콤함 ~ 그리고 참기름 고소한맛이 잘어울려요 ~ 봄동나물 된장무침 만들기 재료 봄동 한포기 된장 1, 고추장 1/2, 대파 1, 참기름 , 다진마늘 1/2 밥숟가락 계량 ~~ 꽃이 핀거 같은 봄동 ~ 깨끗하게 씻어주세요 끓는물에 봄동을 넣고~ 소금 넣고 ~ 2분정도 데쳐주세요 ~ 데친 봄동을 한번 찬물에 헹궈서 물기를 꽉 ! 짜고2 ~ 3 cm로 잘라주세요 된장 1큰술 (저는 시판 재래된장 사용해요 )된장마다 염도가 다르므로 가감해서 넣으세요 고추장 1/..
