하루사냥
멸치볶음은 주로 잔멸치를 사용하지만 중멸치 볶음도 있지요 잔멸치보단 커서 거칠면이 있기는 하지만 고소하고 진한 멸치맛을 느낄수있어요 고로, 어른 취향이죠 ~ 고추장양념 입히면 매콤~고소하고 바싹한 고추장중멸치볶음이 된답니다 재 료 중멸치 60g 식용유 1~2큰술 고추장 오목한 2큰술 간장 1.5큰술 설탕 듬뿍 1큰술 미림 1큰술 다진마늘 1작은술 식초 1작은술 참깨 + 취향에 따라 알룰로오스 또는 올리고당 추가가능 - 계량스푼 사용함- ( 1큰술 = 15ml, 1작은술 = 5ml) 냉동실에 보관해 두었던 중멸치를 한움큼 꺼냈어요 비린내를 최소화 하기위해 식용유를 더해 중불 또는 중약불로 2~3분정도 덖듯이 볶아요 수분도 날아가고 충분히 볶아졌다 싶으면 키친타월에 펼쳐 잠시 식혔어요 멸치 한김 식히는 동안..
