하루사냥
편스토랑 류수영님 레시피로 무생채 만들었어요 절이지 않는 방법, 정해진 양념비율로 금세 만들수 있더라구요 바로 먹어도 되고, 몇일 두고 먹어도 된다는데 개인적으론 귀찮아도 조금씩 자주 만들어 먹는걸 좋아해 레시피의 절반분량 만들었네요 재 료 무 250g 정도 ( 얇은 ) 대파 1줄 고추가루 2.5 스푼 설탕 2스푼 식초 1.5스푼 간장 1스푼 액젓 0.5스푼 소금 1/3~1/4티스푼정도 참깨 적당히 류수영 레시피는 무 500g에 고추가루 : 설탕 : 식초 : 간장 : 액젓 = 5 : 4 : 3 : 2 : 1 입니다 ( 스푼 ) 무 한토막과 대파만 있으면 되더라구요 무는 얇은 채보다 도톰하게 채 써는게 어울리는 레시피라고 해서 0.5센티정도의 두께로 채썰었구요 대파 1줄이 들어가던데 양이 반으로 줄었으니 ..
소불고기 양념엔 은은한 단맛과 연육을 위해 배를 갈아 넣게 되는데 없다고 못만드는게 아니라 배음료(갈아만든 배)로 대체되요~ 편스토랑~ 류수영님 레시피로 쉽게 해결할수 있어요 숙성시간 필요없는 소불고기 양념이라 참 좋아요 == 재료 == 불고기용 소고기 600g 대파 초록부분 1줄, 양파 (중) 1개 ..양념.. 진간장 10스푼, 설탕 2스푼, 물엿 2스푼 다진마늘 1.5스푼, 소금 1티스푼, 참기름 3스푼 배음료 200ml 정도, 식초 2스푼 후추가루 + 식용유 3스푼 - 어른밥숟가락 계량입니다- 사두고 깜빡해서 고기색이 변해버렸어요ㅠㅠ 유통기한 넘진 않아 사용합니다ㅋ 양파만 있어도 되는데 색감을 위해 대파초록부분도 챙겼어요 ## 고기가 두꺼우면 재워두는시간이 필요할수 밖에 없어요 최대한 얇은 것으로 ..
새송이버섯이 주인공인 요리는 몇가지 안되죠 오랜만에 새송이버섯이 주인공인 요리를 발견~ 편스토랑에서 봤어요 박솔미님의 새송이버섯조림^^ 예쁘면서 정~말 간단하고, 맛있기까지~ 삼박자 갖춘 레시예요 == 재료 == 새송이버섯 2개 버터 25g 양조(진)간장 1스푼, 굴소스 2스푼 맛술 2스푼, 다진마늘 1스푼 데코용 : 대파과 굵은 고추가루 소량 -어른숟가락으로 계량함- 냉장고에 있던 새송이버섯 2개를 꺼냈어요 1센티정도의 두께로 자르고, 한쪽면만 벌집모양으로 칼집을 내줘요 젓가락을 이용해서 젓가락 사이에 새송이버섯을 두고 칼집을 내면 쉬워요 깊으면 퍼져서 모양이 예쁘지 않고, 너무 얕으면 식감이 덜하니.. 칼집깊이는 버섯두께의 절반정도로 추전해요 조림양념 재료는 심플해요 간장, 굴소스, 다진마늘, 맛술만..
정말~~ 초간단한데 맛까지 좋은 애호박 요리가 있더군요 편스토랑에 나왔던 요리로 어남선생, 류수영님의 레시피랍니다 애호박전이라 소개했지만, 구이가 더 와닿네요~ㅋ 초간단하다고 얕보면 안되는 손님상에 올려도 될만큼 괜찮은메뉴인거 같아요 재 료 ···· 애호박 1개 식용유 3스푼 진간장 1 + 깨소금 1꼬집 - 계량 : 어른숟가락 - 깨끗히 씻은 애호박을 준비했어요 두꺼우면 익는 시간이 오래 걸리니 0,5센티내외로 썰어줍니다 애호박양애 비해 팬이 적어 한번에 다 ~구울수 없을거 같아 익은것은 꺼내고 빈자리 채워넣는 식으로 구울거에요 식용유 3스푼을 사용하던데 한판에 안되니, 2스푼으로 굽다 기름이 모자른듯 할때 1스푼 더 둘러줬어요 완성된 애호박 구이에 둘러줄 간장에 깨소금 한꼬집 넣어 간장을 만들었어요 중..
편스토랑 '어남선생' 류수영씨 레시피로 단무지 무침 만들었는데 새콤달콤~ 여기 저기 잘어울리는 여름에 딱인 밑반찬이더군요 넘 간단하니 단무지 준비해 함께 만들어봐요~ㅋ 단무지 무침 재 료 단무지 2/3컵 고추가루 1/2큰술 설탕 1/2큰술 식초 1큰술 액젓 1/3큰술 참기름 1/3큰술 깨소금 1/2큰술 -어른숟가락으로 계량함- 식구들이 만두를 좋아해서 단무지는 떨어지지 않게 준비해 두고 있어요 2/3컵 준비하고, 양념재료도 챙겼어요 (사진엔 식초가 빠졌는데 식초도 챙겨주세요~ㅋ) ## 꼬들 단무지도 상관없어요 볼에 단무지를 담고, 양념재료인 고추가루, 설탕, 식초, 참기름, 액젓을 넣어요 감칠맛을 위해 액젓을 넣지만 소량만 넣어야 비린맛이 느껴지지 않는다고 해요 예민하다면 간장으로 바꿔도 될거 같아요 숟..
편스토랑을 가끔 보는데요 류수영씨의 레시피가 핫하더군요 그의 레시피중에 돼지 앞다리살을 사용한 돈파육을 만들어 봤어요 동파육의 간단버전~ 새로운 수육레시피 인거 같아요 돈파육 재 료 돼지앞다리살 800g 대파 4뿌리 양파 (소) 1개 마늘 6개 생강 1쪽 통후추 10개내외 팔각 1개 (없어서 생략함) 물 진간장 1/2컵, 설탕 3큰술, 소주 1/4컵 ( 맛술을 사용해야 하지만 없어서 소주와 설탕으로 대체했음) === 고기 1.4킬로당 === 간장 1컵, 설탕 5큰술, 맛술 1/2컵 - 종이컵, 어른숟가락 계량함- 앞다리살과 대파, 마늘, 생강 그리고 사진엔 없지만 양파를 준비해요 40분정도 삶을거라 통으로 넣는것 보다 안전하게 3등분으로 나눴어요 대파는 크게~ 대충 썰어주었어요 ## 대파가 많이 들어가야..
