편스토랑 '어남선생' 류수영씨 레시피로
단무지 무침 만들었는데
새콤달콤~
여기 저기 잘어울리는 여름에 딱인 밑반찬이더군요
넘 간단하니
단무지 준비해 함께 만들어봐요~ㅋ
단무지 무침
재 료
단무지 2/3컵
고추가루 1/2큰술
설탕 1/2큰술
식초 1큰술
액젓 1/3큰술
참기름 1/3큰술
깨소금 1/2큰술
-어른숟가락으로 계량함-
식구들이 만두를 좋아해서
단무지는 떨어지지 않게 준비해 두고 있어요
2/3컵 준비하고,
양념재료도 챙겼어요 (사진엔 식초가 빠졌는데 식초도 챙겨주세요~ㅋ)
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꼬들 단무지도 상관없어요
볼에 단무지를 담고,
양념재료인 고추가루, 설탕, 식초, 참기름, 액젓을 넣어요
감칠맛을 위해 액젓을 넣지만
소량만 넣어야 비린맛이 느껴지지 않는다고 해요
예민하다면 간장으로 바꿔도 될거 같아요
숟가락으로 버무리듯 섞어
완성했어요
단무지 노란상태로 식탁에 올리면
성의 없어 보였는데
간단하게 양념 버무려니 괜찮은 반찬이 되네요
식초가 들어가 새콤함이 있고
액젓이 들어가 비리면 어쩌나 걱정했는데
그렇진 않았어요
새콤달콤해서
느끼한 음식먹을때 좋을거 같더라구요
아삭아삭~
단무지 무침 생각보다 맛나네요
내가 좋아하는 만두 먹을때도
영혼의 단짝, 단무지도
이제부턴 양념에 무쳐서 먹을거에요 ㅋㅋ
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