하루사냥
묵은지는 여기저기 활용하죠 그중 볶음김치도 빠질수 없구요 빨갛게 볶아도 맛나고 양념 씻어내고 볶아도 넘 맛난거 같아요 군내나는 묵은지라면 씻어 들기름과 함께 볶는걸 강추해요 들기름과 볶은 묵은지 볶음은 더 강추해요~~~ㅋㅋ 필요한 재료 묵은지 1/4포기 양파 1/4개, 대파 10cm내외 들기름 2 스푼 + 식용유 1스푼 설탕 반스푼 (조절필요!!) 통깨 조금 - 어른숟가락 계량입니다 - 2년되 신김치~~ 묵은지입니다 흐르는 물에 양념을 씻어요 짠맛이 많거나 군내가 있을 경우는 씻은 김치를 찬물에 담궈두었다 요리하는게 좋아요 물기를 짠 신김치는 한입크기 (4~5센티)로 썰고, 양파, 대파도 썰어주어요 여기까지가 재료준비가 과정~~ 바로 볶아요 예열된 팬에 들기름과 식용유를 섞어 넣고, 김치도 담아 중불로 ..
볶음김치 만들때 들기름이나 식용유를 사용했지만시어머님이 마가린을 넣으면 더 맛있다고 하셔서 그렇게 해보았어요 마가린의 고소함과 시큼한 김치가 생각보다 잘어울리는것 같아요 생소한 조합였지만남편이 어릴때 부터 그렇게 먹었다고 하더군요 만드는 방법은 비슷해요~ 볶음 김치 재료 잘익은 김치 2컵양파 작은것 1/4개대파 조금 마가린 1스푼설탕 0.5~1스푼물 5스푼통깨 약간 -종이컵, 어른숟가락 계량- 재료를 준비해요 신맛이 있는 잘익은 김치여야 합니다 안익은 김치 절대로 안되요 대파, 양파, 마가린을 함께팬에 담고 불을 껴요 (마가린이 타지않게 중불로~~) ###마가린이 부담스럽다면 식용유와 섞어서 사용해도 됩니다 양파와 대파가 투명해지면 김치를 넣고 신맛을 줄여줄 설탕 넣어중불로 볶아줍니다 ##저는 한스푼 넣..
이맘때는 여름김치를 먹느라 작년 김장김치는 뒷전이 되기 십상인데요 김장김치가 익을때로 익어 묵은지가 되어가고 있네요 묵고 신어진 김치와돼지고기 앞다리살을 볶아 먹으면 맛있어서 종종 해먹는 반찬입니다 김치를 씻어서 사용하기에 남녀노소 함께 먹을수 있어 더 좋답니다 묵은지와 돼지앞다리살이 어울려 맛있는 반찬이 됩니다 묵은지 돼지앞다리살 볶음 재료 묵은지 1/4포기 돼지 앞다리살 불고기용 500그램대파 초록부분 반줄양파 반개 간장 1스푼맛술 2스푼다진마늘 1스푼후추가루 매실청 1스푼참기름 또는 들기름 1스푼 -어른숟가락 계량- 먼저, 묵은 김치가 너무 짜서 씻은다음 찬물에 담궈 짠기를 빼줬다 (2시간정도) 김치가 짜지 않다면 물에 담궈두지 않고 씻어서 바로 사용하면 된다 김치의 짠 정도에 따라 시간 조절 !!..
