하루사냥
김치가 지겨워지면 묵은지를 꺼내 양념 씻어내고 볶아서 만드는 묵은지볶음은 아삭하면서 부드러움을 갖고있는 반찬예요 밥반찬은 당연하고 김밥속재료로도 좋고, 들기름막국수에 넣어도 맛나더라구요 만들기도 어렵지 않아요 재 료 묵은지 300g ... 씻어 물기 제거한 상태 대파 10~ 15cm 올리브유 2큰술 다진마늘 1/3~1/4큰술 물 100ml 참치액 반큰술 참기름 1큰술 참깨 - 계량스푼 사용함 - ( 1큰술 = 15ml ) 양념을 씻어내고 물기를 짜낸 묵은지와 대파를 준비했어요 묵은지는 흐르는 물에 양념을 씻어낸후 짠물에 15분정도 담궈 짠맛과 군내를 줄이려고 했어요 김치의 짠맛과 군내의 정도에 따라 물에 담궈두는 시간을 늘리거나 줄일수 있고, 이과정을 생략할수도 있어요 이렇게 준비한 묵은지는 1~ 1.5..
김치찌개 어떻게 해드시나요~?더운여름엔 김치찌개를 시원하게 만들어 먹을수도 있다는걸 시댁에서 처음 보았는데요 그땐 너무 이해가 안되었지만 먹어보고 완전 이해했었죠 얼큰한데 시원하고 새콤 아삭~완전 밥도둑예요 특히, 입맛없을때는 최고죠~ㅋㅋ 따뜻한 밥위에 국물 조금 끼얹고 찢은 김치 올려 먹으면 되요 냉 김치찌개 재료 (작은)김장김치 1/2포기김치국물 2국자 생선함량높은 어묵 3~4장대파 1줄 멸치 15마리정도(크기에따라 변동)생수 4.5~5컵설탕 1큰술 (가정마다 김치익힘 정도가 다르니 가감하세요!!) -어른숟가락, 종이컵 계량함- 「 1. 준비, 손질하기 」 가장 중요한 김치~는 푹익었지만 군내는 없는 것이 좋아요 김장김치를 1/4포기, 김치국물 2국자를 준비했구요 냉김치찌개라서 고기가 들어가면 기름둥..
볶음김치 만들때 들기름이나 식용유를 사용했지만시어머님이 마가린을 넣으면 더 맛있다고 하셔서 그렇게 해보았어요 마가린의 고소함과 시큼한 김치가 생각보다 잘어울리는것 같아요 생소한 조합였지만남편이 어릴때 부터 그렇게 먹었다고 하더군요 만드는 방법은 비슷해요~ 볶음 김치 재료 잘익은 김치 2컵양파 작은것 1/4개대파 조금 마가린 1스푼설탕 0.5~1스푼물 5스푼통깨 약간 -종이컵, 어른숟가락 계량- 재료를 준비해요 신맛이 있는 잘익은 김치여야 합니다 안익은 김치 절대로 안되요 대파, 양파, 마가린을 함께팬에 담고 불을 껴요 (마가린이 타지않게 중불로~~) ###마가린이 부담스럽다면 식용유와 섞어서 사용해도 됩니다 양파와 대파가 투명해지면 김치를 넣고 신맛을 줄여줄 설탕 넣어중불로 볶아줍니다 ##저는 한스푼 넣..
