김치찌개 어떻게 해드시나요~?
더운여름엔 김치찌개를 시원하게 만들어 먹을수도 있다는걸
시댁에서 처음 보았는데요
그땐 너무 이해가 안되었지만 먹어보고 완전 이해했었죠
얼큰한데 시원하고 새콤 아삭~
완전 밥도둑예요
특히, 입맛없을때는 최고죠~ㅋㅋ
따뜻한 밥위에 국물 조금 끼얹고
찢은 김치 올려 먹으면 되요
냉 김치찌개
재료
(작은)김장김치 1/2포기
김치국물 2국자
생선함량높은 어묵 3~4장
대파 1줄
멸치 15마리정도(크기에따라 변동)
생수 4.5~5컵
설탕 1큰술
(가정마다 김치익힘 정도가 다르니 가감하세요!!)
-어른숟가락, 종이컵 계량함-
「 1. 준비, 손질하기 」
가장 중요한 김치~는 푹익었지만 군내는 없는 것이 좋아요
김장김치를 1/4포기, 김치국물 2국자를 준비했구요
냉김치찌개라서 고기가 들어가면 기름둥둥...ㅜ
그래서 멸치로 깔끔하게 ~
사진에는 없지만 국물멸치도 준비해주세요
그리고 대파와 어묵을 4장 준비했어요
어묵은 볼 형태나 막대형보단
사각어묵이 차게먹은 음식에는 더 잘어울린다고 생각해요
그리고 생선함량이 높은거면 더 좋아요
어묵과 대파는 적당히 썰어줍니다
「 2, 조리하기 」
냉김치찌개는 깔끔함이 중요해요
국물도 당연이요~ㅋ
김치 사이사이에 있는 양념은 다 털어내 주세요
냄비나 깊은 팬에 김치를 담고
채에 김치양념과 김치국물을 걸러 넣어요
김치가 잠길듯하게 생수를 붓고(5컵정도)
국물멸치를 10마리정도 넣고 끓여요
( 전 멸치사이즈가 작아서 좀더 넣어줬어요 ~ㅋ)
끓기시작해서 5분정도 더 끓이다 (센불)
설탕을 1큰술정도 넣고~
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김치의 신정도에 따라 섩탕 양을 가감하셔야 해요
일반적이라면 1큰술정도면 될듯히요
썰어둔 어묵도 올려
팬의 뚜껑을 덮고 중불로~ 15분정도 더 끓여요
썰어둔 대파도 넣고 좀 더 끓여요
「 3. 식혀 보관하기 」
대파가 숨이 죽었으면 불을 끄고
찌개를 충분히 식여줍니다
식으면 멸치는 빼고 용기에 옮겨 냉장고에 두었다 먹으면 되요
완성되어 담아본
시원한 ~ 차가운 김치찌개 입니다
기존 김치찌개와 별반 다르지 않죠~
간단해요
냉김치찌개는 국물보다 김치가 주가 되기에
찌개라고 하긴 국물이 맑고 깔끔해요
고기가 없다고 실망하지 마세요
어묵이 있으니까요~ㅋㅋ
냉김치찌개는 갓 한듯 뜨거운밥으로^^
뜨거운 밥에 차가운 찌개국물 살짝 끼얹고
큼직하게 찢은 김치 올려 먹어요
별거아니지만 꿀맛~ㅋㅋㅋ
차가운 김치찌개~
첨엔 낯설어지만 이젠 입맛없으면 만들어먹는
우리집 여름메뉴였어요^^