profile

우리들의 행복한 시간

하루사냥



김치찌개 어떻게 해드시나요~?

더운여름엔 김치찌개를 시원하게 만들어 먹을수도 있다는걸 

시댁에서 처음 보았는데요 

그땐 너무 이해가 안되었지만 먹어보고 완전 이해했었죠


얼큰한데 시원하고 새콤 아삭~

완전 밥도둑예요 

특히, 입맛없을때는 최고죠~ㅋㅋ






따뜻한 밥위에 국물 조금 끼얹고 

찢은 김치 올려 먹으면 되요





냉 김치찌개


   재료   

(작은)김장김치 1/2포기

김치국물 2국자 

생선함량높은 어묵 3~4장

대파 1줄


멸치 15마리정도(크기에따라 변동)

생수 4.5~5컵

설탕 1큰술 

(가정마다 김치익힘 정도가 다르니 가감하세요!!)


-어른숟가락, 종이컵 계량함- 





「 1.  준비, 손질하기  





가장 중요한 김치~는 푹익었지만 군내는 없는 것이 좋아요 

 김장김치를 1/4포기, 김치국물 2국자를 준비했구요



냉김치찌개라서 고기가 들어가면 기름둥둥...ㅜ

그래서  멸치로 깔끔하게 ~ 

사진에는 없지만 국물멸치도 준비해주세요 





그리고 대파와 어묵을 4장 준비했어요 


어묵은 볼 형태나 막대형보단 

사각어묵이 차게먹은 음식에는 더 잘어울린다고 생각해요 

그리고 생선함량이 높은거면 더 좋아요





어묵과 대파는 적당히 썰어줍니다 





2,  조리하기 





냉김치찌개는 깔끔함이 중요해요

국물도 당연이요~ㅋ


김치 사이사이에 있는 양념은 다 털어내 주세요 





냄비나 깊은 팬에 김치를 담고

채에 김치양념과 김치국물을 걸러 넣어요 





 김치가 잠길듯하게 생수를 붓고(5컵정도)

국물멸치를 10마리정도 넣고 끓여요 


( 전 멸치사이즈가 작아서 좀더 넣어줬어요 ~ㅋ)






끓기시작해서  5분정도 더 끓이다 (센불)

설탕을 1큰술정도 넣고~ 


###

 김치의 신정도에 따라 섩탕 양을 가감하셔야 해요

일반적이라면 1큰술정도면 될듯히요





썰어둔 어묵도 올려 

팬의 뚜껑을 덮고 중불로~ 15분정도 더 끓여요

 




썰어둔 대파도 넣고 좀 더 끓여요 




「 3. 식혀 보관하기 





대파가 숨이 죽었으면  불을 끄고 

찌개를 충분히 식여줍니다 


식으면 멸치는 빼고 용기에 옮겨 냉장고에 두었다 먹으면 되요 








완성되어 담아본 

시원한 ~ 차가운 김치찌개 입니다 



기존 김치찌개와 별반 다르지 않죠~

간단해요 






냉김치찌개는 국물보다 김치가 주가 되기에 

 찌개라고 하긴 국물이 맑고 깔끔해요 






고기가 없다고 실망하지 마세요

어묵이 있으니까요~ㅋㅋ






냉김치찌개는 갓 한듯 뜨거운밥으로^^


뜨거운 밥에 차가운 찌개국물 살짝 끼얹고 

큼직하게 찢은 김치 올려 먹어요


별거아니지만 꿀맛~ㅋㅋㅋ







차가운 김치찌개~

첨엔 낯설어지만 이젠 입맛없으면 만들어먹는

우리집 여름메뉴였어요^^




여름반찬, 톡쏘는 오이겨자냉채무침 만들기 

밑반찬, 매콤건새우견과볶음 만들기

오독오독~깍두기가 씹히는 참치전 만들기 

TAG
, , , , , , ,

댓글

댓글쓰기 폼