하루사냥
겨울 시금치는달큰함과 향이 다른계절의 시금치와 비교하면 완전 압도적으로 뛰어나죠 시금치는 살짝 볶아먹을수도 있는데,양양소 보완도 되고, 궁합이 좋은 계란과 함께굴소스로 볶으니짭쪼름해서 반찬으로 먹기 좋더군요 만드는 방법정말 ~간단하답니다 재 료 시금치 3뿌리계란 2개소금 한꼬집 식용유 1.5~ 2큰술굴소스 1/2 큰술(가감가능... 소금과 혼합해서 사용할수도 있음)참기름 약간 - 계량스푼 사용함 - ( 1큰술 = 15ml ) ▶ 재료 꺼내기 시금치 3뿌리 와 계란 2개를 준비했어요 시금치는 고운흙이 묻어있는 경우가 많으니꼼꼼하게 씻어 속잎은 짧으니 자르지 않고, 그외의 잎들은 이등분 해줬어요 ▶ 계란 풀고, 스크램블 하기계란에 소금 한꼬집정도 넣..
시금치가 맛있어 지고 있어요 겨울시금치는 아삭 살강~ 식감, 씹을때마다 달큰함 세어나오니 더 맛나네요 살짝 데쳐 양념에 조물조물~ 버무리면 반찬으로도 좋고 김밥에 넣어도 맛나죠 ㅋ 재 료 시금치 15줄정도 어간장 2/3~1큰술 다진마늘 반작은술 참기름 1.5큰술정도 깨소금 반큰술 데칠때 : 소금 반큰술 - 계량스푼 사용함 - ( 큰술 = 15ml, 작은술 = 5ml ) 2~3끼 먹을만큼의 시금치를 준비했어요 흙바닥에서 자라는 시금치는 손질 세척이 중요해요 흙이 남아있으면 안되요 여름시금치는 뿌리를 제거하고 쓰지만 겨울시금치는 뿌리부분도 달큰해서 같이 먹어도 되요 칼날로 뿌리부분을 긁어 흙과 잔털을 제거하고 뿌리손질한 시금치는 한입에 부담없을정도로 가르고 길이도 2~3등분했어요 손질한 시금치는 데치기전에 ..
시금치는 계절상관없이 나오지만 단연코, 겨울 시금치가 맛이 최고예요 추위를 이겨내며 단맛이 응축되어 아주 달큼하죠~ 살각거리는 식감도 좋구요 여러방법으로 먹을수 있지만, 익숙하고 편하게 먹는방법이 나물이기에 조물조물~ 맛나게 무침을 만들었어요 영양만점~ 달큰한 시금치 무침 다듬고, 세척하는것 부터 시작해요~ 시금치나물 재료 데친 시금치 2줌 국간장 1.5큰술 다진마늘 1/3큰술 참기름 1큰술 깨소금 소금 1큰술(데칠때 사용) -어른숟가락 계량- 시금치 2봉지 사왔어요 겨울은 대부분노지 시금치인데요 제가 구매한거도 노지에서 키워진게 맞을거 같아요~ㅋ 원래 시금치는 흙이 묻어있기는 하지만 이번엔 정말 더 ~~ 꼼꼼히 손질하고, 씻어야 할듯 하네요 그렇지만 달큰한~ 시금치 향이 넘 좋아요~ㅋㅋ 왠만하면 뿌리부..
언제부턴가 시금치도 계절구분없이 나오네요그래도 겨울 시금치가 제일 맛있지요특유의 달큰한 맛도 나고, 향도 진하고~ㅋㅋㅋ 시금치로 만들수 있는 기본반찬 시금치 무침을 만들었어요 백종원의 레시피는 역시 간단하고 쉽네요 손질부터 데치고, 양념까지 모든과정 담았습니다 시금치 무침 재료 준비 시금치 대략 반단데칠 물+소금 국간장 1/2스푼소금 2~3꼬집다진마늘 1/4스푼참기름 1/3스푼깨소금 시금치 한단기준레시피 국간장 1스푼 , 소금 1/3스푼, 다진마늘 반스푼참기름 반스푼, 깨소금(또는 통깨) -어른숟가락 계량- 한번 먹을만큼~한접시 정도될거 같은 만큼~ 반단정도 되는 양입니다 먼저 , 시금치 손질을 해야겠죠 누런잎은 떼어내고,칼로 뿌리와 줄기연결부분에 묻어있는 흙을 긁어준다 ( 향이 진하고 식감도 좋은 뿌리..
