profile

우리들의 행복한 시간

하루사냥

 

 

시금치는 계절상관없이 나오지만 

 단연코, 겨울 시금치가 맛이 최고예요

 

추위를 이겨내며 단맛이 응축되어 아주 달큼하죠~

살각거리는 식감도 좋구요

 

여러방법으로 먹을수 있지만, 

익숙하고 편하게 먹는방법이 나물이기에 

조물조물~ 맛나게 무침을 만들었어요 

 

 

 

 

 

 

영양만점~ 달큰한 시금치 무침

다듬고, 세척하는것 부터 시작해요~

 

 

 

 

 

시금치나물

 

재료

데친 시금치 2줌

 

국간장 1.5큰술

다진마늘 1/3큰술

참기름 1큰술

깨소금

 

소금 1큰술(데칠때 사용)

 

-어른숟가락 계량- 

 

 

 

 

 

시금치 2봉지 사왔어요

겨울은 대부분노지 시금치인데요 

제가 구매한거도 노지에서 키워진게 맞을거 같아요~ㅋ

 

 

 

 

원래 시금치는 흙이 묻어있기는 하지만 

이번엔 정말 더 ~~ 꼼꼼히 손질하고, 씻어야 할듯 하네요

 

그렇지만 

달큰한~ 시금치 향이 넘 좋아요~ㅋㅋ

 

 

 

왠만하면 뿌리부분도 먹는데

줄기 안쪽 깊속한 부분까지 흙이 있어

이번엔 뿌리를 제거했어요

그리고 시들고 마른 잎은 버리고~ 긴 시금치는 2,3등분 내줬어요

 

손질한 시금치는 

흐르는 물에  흙을 완전 씻어 주었어요

( 흙이 보이지 않고, 맑은색이 될때까지~)

 

 

 

냄비에 비해 시금치양이 많을땐 

나눠서 2번 데쳐야 하나? 고민되죠~~

 

그렇게해도 되지만  

시금치가 풀이 죽으면 공간이 생기는걸 이용해서 

한번에 같이 데치면 되요 

 

 정당량을 넣어 한김 가라앉혀 한쪽으로 밀어두고,  

남은 시금치도 넣고 데치는데~

전 살각거리는 식감을 좋아해서 30초 정도만 데쳤어요 

 

 

##

시금치는 데치기 정도에 따라 

식감이 확! 달라져요

 

 

 

 

데치지 전에 여러번 씻었지만

열감을 식혀야 하기에 다시한번 헹궈줘요 

 

 

 

시금치는 물기를 너무 꽉 짜내면 맛없으니

적당히 짜서 볼에 담았어요

손질할땐 많아 보였는데 데치니 2줌정도 되네요 

 

 

 

 

국간장 1.5큰술

참기름 1큰술, 다진마늘 1/3큰술을 넣고 

 

 

##

싱거우면 국간장 약간 더 넣고,

그래도 싱겁다면 소금으로 간을 맞춰주세요 

 

 

 

 

 

손으로 무쳐요

조물~조물~~ㅋ

 

 

 

 

더 고소하라고 깨소금을 넣었는데

취향따라 선택하면 되요~

 


 

 

 

 

달큼한 향과 맛이 어찌나 좋은지~~

반하지 않을수가 없는 

겨울 시금치 나물무침입니다 

 

 

 

 

 

만드는 방법은 어렵지 않은데 

시금치 데치는 것만 잘 되어도 기본이상은 되지요

 

특히, 겨울 시금치는 실패 확률이 낮은데요 

단맛이 워낙 좋아서 일까요?

 가장 중요한 간 맞추기도 어느정도만 되어도~

실패했단 느낌은 없더군요ㅋ

 

 

 

 

 

 맛과 향이 최고인 겨울시금치

어떻게 먹어도 좋으니 늦기전에 꼭 드셔보세요~ 

분명 반하실 거예요^^

 

 

 

 

 

 

삼치요리, 단짠 매력의 삼치엿장조림 만들기

겨울은 삼치가 맛있는 철이죠 삼치는 등푸른 생선이지만 살이 희고 부드러우며~ 비린내도 거의 없는 편이라  부담없는 생선인 듯해요 구운삼치를 달달한 엿장에 조려 내는 삼치엿장조림을 만

happytime.tanz.xyz

 

냉동만두요리, 육수없이 만드는 백종원 만두전골 ~

추워질수록 식탁엔 국물요리가 필수죠~ 국물요리를 끓이려면 육수를 따로 준비해야된다는게 번거롭게 느껴질때도 있고, 시간없을땐 불가능하죠..ㅜ 백종원 만두전골은 육수를 따로 준비하지

happytime.tanz.xyz

 

 

더덕요리, 향긋함을 느낄수 있는 더덕 고추장무침 만들기

가족들이 더덕을 참 좋아해요 마트에 갔더니 더덕이 싼 가격에 팔기에 담아와서 더덕무침을 만들었어요 씹을때마다 느껴지는 은은하게 풍기는 더덕향과아삭한 식감은 도라지와 비교가 안되요,

happytime.tanz.xyz

 

TAG
, , , , , , , ,

댓글