어른용 잔멸치 볶음소개합니다
청양가루를 넣어 매콤하게~
가루라 더 맵게 만들수도 있고 덜 맵게도 가능해요
입맛 당기는 제대로된 밑반찬~ 어른용 밑반찬 만들기
시작합니다
매콤 잔멸치볶음
준비재료
잔멸치 2컵
올리브유 3~4스푼
다진마늘 1/2스푼
맛술 4스푼
간장 1.5스푼
올리고당 1 ~2스푼
청양고추가루 1티스푼
-종이컵,어른숟가락,티스푼 계량-
보통 멸치는 냉동실에 보관하는데요
냉동실에 보관되었던 멸치는 수분이 많이 묻어있어서
멸치볶음을 하려면 수분 날리는 과정을 거쳐야 하는데요
이유는 식감과 비린내 때문이죠
저는 이번엔 전자렌지를 이용할거예요
우선, 필요한 양만큼 꺼내서 전자렌지 용기에 담아요
(종이컵 2컵분량)
전자렌지에30초 돌리고 앞뒤 뒤집어 30초 더 돌려줍니다
( 1000w 임)
김이 모락~ 나는 멸치를 식혀줍니다
이제 본격적인 조리 시작합니다
올리브유와 다진마늘을 넣고 불을 껴서
은은한 마늘기름만듭니다
마늘향이 올라오면
멸치를 넣고 같이 충분히 볶아줍니다
맛술 4스푼과
간장 1.5스푼을 넣고 볶아줍니다
칼칼하고 매운맛을 내기위해 청양고추를 넣어도 좋지만
청양고추가루를 넣으면 매운맛 조절하기도 쉬울뿐더러 빨간색이 더 맛깔스럽게 보인답니다
아이스크림 숟가락 2/3스푼의 (티스푼으론 1스푼)
청양고추가루를 넣어 섞어줍니다
( 조금씩 넣어가며 매운맛을 조절하고,아직 올리고당 넣기전이니 감안하세요 )
이럴수가...ㅜ 분명 넣는컷 찍었는데... 누락되었네요ㅜ
마지막으로 불을 끄고, 올리고당을 넣어줍니다
입맛 당기는 어른용 밑반찬
매콤 잔멸치 볶음입니다
견과류가 있다면 넣어도 괜찮답니다
바싹한 식감에
매운맛이 감돌아요 ~
잔멸치 비싸다고 아이용 반찬으로만 만들지 말고
어른들꺼도 만들어 드세요~ ㅋㅋ