애호박 비싸 엄두도 안나던게 얼마안되었는데,
요즘은 하나에 800원대... 너무 싸네요
저렴한 애호박 한개 몽땅넣어 고추장찌개을 끓였어요
자꾸만 숟가락이 향하는 진한국물~
새빨간 색깔만 봐도 얼큰하다는걸 알수있지요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요로코롬 쌀쌀한 날에 더생각나는
애호박 고추장 찌개
만드는것도 어렵지 않아요 ~
애호박고추장찌개
재료준비
애호박 1개
삼겹살 두툼한 2줄
양파 1/4개
청양고추 2개
고추장 2스푼
고추가루 1스푼
맛술 1스푼
다진마늘 1스푼
후추가루 톡톡톡
멸치육수 2.5컵
국간장
-종이컵, 어른숟가락계량-
애호박과 삼겹살, 양파, 청양고추
준비했다
꼭~ 삼겹살여야 하는건 아니다
지방이 적당히 있은 목살, 앞다리살도 괜찮다
먼저, 삼겹살을 한입크기로 자른다
고기에 양념을 하기위해 볼에 담고,
고추장 , 고추가루, 맛술(미림), 다진마늘, 후추가루를
분량대로 넣는다
버무려, 10분이상 둔다
그동안 채소를 필요한 크기로 자른다
멸치다시마 육수가 필요하니 없다면 만들어준다
부서질수 있는 애호박은 도톰하게 써는게 좋다
식감도 생각해서~
예열된 냄비에
삼겹살을 넣고 볶아준다
고추장 양념때문에 볶을때 탈수 있으니
타지않게 조심한다
육수 2컵 반을 붓고,
팔팔 끓으면 그때부터 5~10분간 끓인다
애호박, 양파, 청양고추를 넣고,
싱거울듯해서 국간장 1스푼을 넣고 끓였다
새우젓국물도 간을 하기에 좋다
각자 입맛에 맞추어 간을 하면된다
오래끓이지 않고~
애호박이 투명해질때까지만 더 끓인다
생각보다 훨씬 쉽게 만들수 있다
이렇게 완성된 애호박 고추장 찌개는 ....
밥한공기 담고,
먹을만큼 덜어주면 ~ 밥먹을 준비 완료입니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고기기름이 섞인 빨간국물이
마치 진한고기짬뽕 비슷해보지 않나요?
나만 그런가?ㅋㅋㅋ
은은한 단맛의 애호박은
부드러우면서 적당한 텐션을 갖고있어
잘어울려요
보는거과 같이 국물이 진하고 얼큰칼칼해요
매운것과 친하지 않은 나는 먹는 순간 속이 뚫리는 기분~ ㅋㅋ
역시 밥과 함께가 진리~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
입맛없을때 이렇게 먹으면 무한대로 먹을수 있을듯
쌀쌀해질수록 얼큰한국물이 그리워지는데
저렴하고 가성비좋은 애호박으로 고추장찌개 어떠세요?
배가 든든해진답니다ㅋㅋㅋ
만들어보세요~
(한그릇 메뉴) 소고기덮밥~ 고급스러운 맛 나게 만들기