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우리들의 행복한 시간

하루사냥



추석에 남은 음식을 챙겨온게 있어

따로 반찬할 필요없었지만

매운게 있으면 좋을거  두부조림을 만들어봤어요


 밥에 비벼먹기 위해 만든거라서 

 국물이 자작하니~

살짝 찌개느낌도 난답니다 







단맛적고

맵고~ 화끈해서 어른입맛 맞춤

두부조림입니다 






매운 두부조림


   재료   

두부 1모

청양고추 2개

양파 반개

대파 1줄


# 양념재료 #

간장 2, 액젓 1/2, 고추가루 2, 다진마늘 1,설탕 1/3~1/2

다시마물 1컵( 또는 생수)


- 어른숟가락, 종이컵 계량- 






두부는 적당한 두께와 크기로 자른다 





양파, 대파, 청양고추도 썰어준다

없어서 생략했지만 

 홍고추(반~1개정도)를 넣으면 색감이 더 조화롭다 






자른 두부는 옴폭한 팬이나 냄비에 담는다




믹싱볼에 야채를 담고

양념재료를 순서상관 없이 넣어준다





다시마 우린물을 1컵 부어준다 


## 생수에 다시마 2장을 넣고 3시간 가량두었다

다시마 우린물 대신 쌀뜨물이나 생수를 넣어도 된다 ##


 





두부위에 

만든 양념을 올려 덮어준다 



####

코팅이 된 팬을 사용하지 않을경우 

 아래에 깔려있는 두부가 탈 위험성이 크다 

염려된다면 

야채 반을 먼저 밑에 깔고, 

그위에 두부~ 

탑에 남은 야채를 올리는 방법도 있다 






그리고 불에 올려  끓여준다





두부에 양념이 조금이라도 더 베여들도록

중불로 끓여주었다


- 타지않게 한두번 들썩거려줌- 





5~8분 정도 끓여서 완성했다








간단 레시피의 

매운 두부조림 입니다 ^^







일반적인 두부조림과 다르게 

국물이 있는게 특징~!!



국물만 먹으면 맵기만 한데 

두부조림과 국물...

그리고 야채와 함께 먹으면 조화가 맞답니다 






따로 먹기보단 

주로 밥에 비며먹었는데 

청양고추가 씹힐땐  정말 맵더라구요~

ㅋㅋㅋㅋ






담백한 매운맛이란 표현이 잘어울리는 

국물있는 

매운 두부 조림였어요 




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