주말엔 제법 추웠는데... 오늘은 조금 괜찮네요 ^^
구워먹고 애매하게 남은 소고기 등심으로
풍미진한 ~ 된장찌개를 끓였어요
언제먹어도 맛있는 소고기 된장찌개, ~
다른 된장찌개보다 훨씬 진하고 묵직하답니다
국물맛도 남다르구요 ㅋㅋ
남은 소고기 등심 활용한
소고기 된장찌개
재료
소고기 등심 한줌
무 1조각,
두부 1/2모,
양파 1/4개
애호박 1/3개,
대파 1줄
참기름,
멸치육수 2.5컵
시판된장 , 고추가루, 다진마늘
구워먹고 남아있던 호주산 소등심
키친타월로 핏물을 닦고 ,
거의 비슷한 양을 준비하는데... 남는 경우가 있지요 ㅋㅋ
지방 뭉쳐있는건 제거하고
적당하게 잘랐어요
그러고 나니 한줌정도 됨 ..
채소도 준비해서,
썰어줍니다
두부도~ 요 ~~~~ ㅋ
모든 재료준비가 끝났다면
조리시작 합니다
참기름 두른 냄비에
소고기를 넣고 달달 ~ 볶아요
고기가 어느정도 익었을때
무도 넣고 같이 볶아요
무가 반투명해지면
멸치 육수를 넣고
끓여줍니다 (2컵반 넣었음)
육수가 없다면 멸치와 다시마를 넣어 끓이면 되요
재료 준비시작하면서 끓이면 시간이 맞을거예요 ~
우리집 냉장고에는 여름을 빼고 육수가 항시대기중 ~ ㅋ
끓으면 된장을 넣고 풀어줘요
(사진이 심하게 흔들렸네요ㅜ)
저는 시판저렴이 재래식된장을 사용... 2.5스푼 넣었어요
집된장 + 시판된장 섞어도 좋고,
된장별 염도가 다르니 가감하세요 ~ !!
끓이다보면 거품이생겨요
걷어내요 ~
( 고기 불순물이 섞여있어요 )
야채를 넣고,
다진마늘 1스푼도 넣어요 ~
그리고 고추가루 반스푼을 넣어
센불로 끓여요 ~
팔팔 끓으면 두부를 넣고 ,
좀더 끓여줍니다
^^
이렇게 완성된 소고기 된장찌개 ~
남은 소고기로 끓였지만 ~ 풍미 작살 ~
국물 자작해서 흰쌀밥에 비벼 먹으면 ~ 꿀맛이 따로 없어요
ㅋㅋㅋㅋㅋ
무생채 같은 생체겉절이와 잘어울리니
참조하세요 ~ ㅋㅋ
날씨가 추워질수록 국이나, 찌개가 빠지지 않지요
오늘은 소고기가 들어간 된장찌개 어떠세요 ~ ?