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[ 쉬운반찬 ]

 백종원의 잔멸치 볶음



김치 만큼이나 자주 먹는 반찬 ....  멸치볶음 ~ ㅋㅋ

잔멸치로 멸치볶음 만들었어요 ~ 과자같이 바싹한 잔멸치 볶음 ~

냉동실에 있던 호두도 같이 넣었어요 ~ 

 백종원의 레시피로 만들어 맛 보장~ 이예요 ~ ㅋㅋㅋㅋ


멸치볶음 쉬울거 같지만  만만하게 생각했다가 실패하는 경우도 많은데요 ..

몇가지 팁만 알면  실패 없이 ~ 바싹한 멸치 볶음 만들수 있어요 


맛 좋고 ~  영양듬뿍인 ~ 잔멸치 볶음 

정말 간단해요 ~ 





【 잔멸치 볶음 】


재료준비 

잔멸치 1컵 반 , 호두 반컵

식용유, 설탕 1/2스푼, 간장 1스푼, 올리고당 2스푼 


( 종이컵, 어른숟가락 계량 ) 



1, 재료를 준비해요 

냉동실에 쉬고 있던 재료꺼냈어요 ~ ㅋ





2, 먼저 호두 1개당 4조각으로 쪼개고 ,

냉동실에 두었더니 수분감이 있어 예열된 팬에 볶았어요 ~

 ( 기름은 두르지 않아요 ~  보통의 경우는  생략하면 되요~ ㅋㅋ )


호두는 없으면 생략해도 되고, 다른 견과류로 대체도 가능해요 





3,  적당히 예열된 팬에  식용유 반스푼,  멸치를 넣고  볶아요 ~ 


TIP 하나...  잔멸치를 식용유와  볶아요 

팬에  과열된상태로 볶으면 ~ 탈수있으니  적당한 온도로 볶아요

수분 없어지면서 ~ 바싹해 져요  ~ 





4,  부스러기를  없애기 위해 ~ 볶아진  멸치를  체에 넣고 털어요 





5,   팬에 멸치와 설탕 반스푼을 넣고 볶아요 

( 저는 설탕 1스푼 넣었는데... 좀 많은듯  ~ ㅋ ) 


TIP 둘 ....   설탕먼저 넣어 멸치에  묻도록 해요 ~ 

멸치에 짠맛이 있으니 단맛을 먼저 입혀주는거예요 

설탕이 녹으면서 코팅되어 바싹해져요 





6, 멸치를 한쪽으로 모아두고 ,   간장 한스푼을 넣고 눌려요 

넣는 순간  눌리니  ~  빠르게 멸치랑 섞어요 





7, 불을 끄고 호두와   올리고당 2스푼을 넣어 섞어요 

( 저는 불끄고 30초 정도 기다렸다 넣었어요  )


TIp 셋 ...  올리고당이나 물엿은  불을 끄고  넣어요 

미리 넣고 볶으면  딱딱해질수 있어요 ~





단골밑반찬 .... 

잔멸치 견과류 볶음 입니다 ~ 





개인적으로 멸치는 바삭해야 더 맛있는거 같아요 ~ ㅋ


요건 반찬아니라 과자로 먹어도 좋을만큼 바싹해요 

바싹해서 더 고소하게 느껴지는듯~ ㅋ  너무 바싹해서 입안이 찔릴지도 몰라요~ ㅋㅋ






멸치만으로 충분히 단짠해서 맛있는데

호두도  넣어 더 맛있게 ~ㅋㅋ


견과류 챙겨먹는게 너무 안되는데 ~  이렇게라도 먹게되니 좋네요 ~ ㅋ





 밀폐용기에 담아두면 

가족이 적은 우리집은 3~4번정도 먹을수 있을거 같네요 





2~3가지 팁만 알면 실패 없는 잔멸치 볶음 ~

아주 간단하죠 ~ 


멸치볶음.... 똑 ~!! 떨어졌다면 ~

백종원 잔멸치 볶음   한번 만들어보세요 ~  완전 추천해요 ~ㅋ





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