[ 쉬운반찬 ]
백종원의 잔멸치 볶음
김치 만큼이나 자주 먹는 반찬 .... 멸치볶음 ~ ㅋㅋ
잔멸치로 멸치볶음 만들었어요 ~ 과자같이 바싹한 잔멸치 볶음 ~
냉동실에 있던 호두도 같이 넣었어요 ~
백종원의 레시피로 만들어 맛 보장~ 이예요 ~ ㅋㅋㅋㅋ
멸치볶음 쉬울거 같지만 만만하게 생각했다가 실패하는 경우도 많은데요 ..
몇가지 팁만 알면 실패 없이 ~ 바싹한 멸치 볶음 만들수 있어요
맛 좋고 ~ 영양듬뿍인 ~ 잔멸치 볶음
정말 간단해요 ~
【 잔멸치 볶음 】
재료준비
잔멸치 1컵 반 , 호두 반컵
식용유, 설탕 1/2스푼, 간장 1스푼, 올리고당 2스푼
( 종이컵, 어른숟가락 계량 )
1, 재료를 준비해요
냉동실에 쉬고 있던 재료꺼냈어요 ~ ㅋ
2, 먼저 호두 1개당 4조각으로 쪼개고 ,
냉동실에 두었더니 수분감이 있어 예열된 팬에 볶았어요 ~
( 기름은 두르지 않아요 ~ 보통의 경우는 생략하면 되요~ ㅋㅋ )
호두는 없으면 생략해도 되고, 다른 견과류로 대체도 가능해요
3, 적당히 예열된 팬에 식용유 반스푼, 멸치를 넣고 볶아요 ~
TIP 하나... 잔멸치를 식용유와 볶아요
팬에 과열된상태로 볶으면 ~ 탈수있으니 적당한 온도로 볶아요
수분 없어지면서 ~ 바싹해 져요 ~
4, 부스러기를 없애기 위해 ~ 볶아진 멸치를 체에 넣고 털어요
5, 팬에 멸치와 설탕 반스푼을 넣고 볶아요
( 저는 설탕 1스푼 넣었는데... 좀 많은듯 ~ ㅋ )
TIP 둘 .... 설탕먼저 넣어 멸치에 묻도록 해요 ~
멸치에 짠맛이 있으니 단맛을 먼저 입혀주는거예요
설탕이 녹으면서 코팅되어 바싹해져요
6, 멸치를 한쪽으로 모아두고 , 간장 한스푼을 넣고 눌려요
넣는 순간 눌리니 ~ 빠르게 멸치랑 섞어요
7, 불을 끄고 호두와 올리고당 2스푼을 넣어 섞어요
( 저는 불끄고 30초 정도 기다렸다 넣었어요 )
TIp 셋 ... 올리고당이나 물엿은 불을 끄고 넣어요
미리 넣고 볶으면 딱딱해질수 있어요 ~
단골밑반찬 ....
잔멸치 견과류 볶음 입니다 ~
개인적으로 멸치는 바삭해야 더 맛있는거 같아요 ~ ㅋ
요건 반찬아니라 과자로 먹어도 좋을만큼 바싹해요
바싹해서 더 고소하게 느껴지는듯~ ㅋ 너무 바싹해서 입안이 찔릴지도 몰라요~ ㅋㅋ
멸치만으로 충분히 단짠해서 맛있는데
호두도 넣어 더 맛있게 ~ㅋㅋ
견과류 챙겨먹는게 너무 안되는데 ~ 이렇게라도 먹게되니 좋네요 ~ ㅋ
밀폐용기에 담아두면
가족이 적은 우리집은 3~4번정도 먹을수 있을거 같네요
2~3가지 팁만 알면 실패 없는 잔멸치 볶음 ~
아주 간단하죠 ~
멸치볶음.... 똑 ~!! 떨어졌다면 ~
백종원 잔멸치 볶음 한번 만들어보세요 ~ 완전 추천해요 ~ㅋ
