하루사냥
매실장아찌 담그는방법 // 홍쌍리 명인의 매실장아찌 담그는 방법 매실청이 담으면서 절임( 장아찌 ) 도 같이 담궜어요 티비에 나온 홍쌍리명인표 매실장아찌 담그는 방법그대로 ~ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ~ 좀 늦은 6월 25일... 매실청과 매실 장아찌 만들기 과정입니다 포스팅도 늦은감 있지요 ㅋ ㅋㅋ 아삭하고~ 달지않은 매실장아찌 홍쌍리 매실 명인 방법대로 만들기 시작합니다 ~ 재료 준비매실과육 1kg올리고당 500g, 설탕, 소금 세척후 ~ 꼭지떼고, 수분없이 잘마른 매실중 ~ 크고 단단한것을 골랐어요 ~ 생각보다 매실이 크기도 작고, 무르기 시작해서 고르기 힘들었네요 ㅜㅜ 이과정이 매실장아찌 만들때 제일 고난이도 작업 인 ~ 과육을 분리 하기 방법은 매실 꼭지와 배꼽사이 파인선을 기준으로 6~8쪽을 내면되요~ 매실..
매실청 담그는 방법 // 홍쌍리명인의 매실청 만드는 방법 매실청을 담으셨나요 ~ ?저도 6월말쯤 ... 늦었지만 매실청과 매실장아지를 조금 담아봤어요 홍쌍리 매실명인의 방법을 따라해 봤어요 원래 알고있던 방법과 다르지만, 훨씬 간단하네요 ~ ㅋ 탐스럽게 익은 매실 ... 수확을 늦게 해서 그런지 익은것도 보여요 ~ ㅜ 베이킹파우더를 넣어 깨끗하게 씻는다 물기가 마르도록 체에 받쳐둔다 매실 꼭지는 이쑤시게로 뺀다 매실청 만들기 준비재료 청매실, 올리고당, 설탕 기억해요 !!매실 : 올리고당 : 설탕 = 1 : 0.5 : 0.5 비율( 예를들어 매실 1kg 라면 올리고당 500g + 설탕 500g 넣는거예요 ~ ) 꼭지뗀 매실을 용기에 담아요 여기서 팁 !!숙성되면서 부풀어 오를수 있으니 ~ 매실을 가득채우..
