하루사냥
잔멸치 볶음~고추장 넣어 맵단짠으로 볶으면 밑반찬으로 그만이죠도시락반찬으로도 좋구요 초벌볶기로 수분날려 비린맛 잡아주고바싹하게 만들어요 재 료 잔멸치 80g 고추장 넉넉한 1큰술설탕 1큰술간장 반큰술다진마늘 반큰술식용유 1.5~2큰술 알룰로오스 2큰술 (취향맞춰 가감)참깨 적당히 - 계량스푼 사용함 - ▶ 잔멸치 준비하기 잔멸치는 80g 꺼냈어요 ▶ 초벌 볶기 멸치는보통 냉동고에 보관해 두게 되는데 그렇기에 수분을 머금고 있어 그대로 조리했을시 비린맛이 있을수 있어 수분을 날려주는게 필요해요 중불로 예열된 팬에 기름없이~ 수분이 날아갈때까지 볶아요 ▶ 볶은 멸치를 채에 받쳐두기 초벌볶은 멸치는 열기때문에 물기가 생기는것을 막고자 채에 옮..
단골 밑반찬 메뉴, 멸치볶음~ 아이도 좋아라하는 잔멸치볶음은 간장베이스로 호두 넉넉히 넣어 어른입맛도 충족하게 만들었어요 비린맛 없이~ 과자처럼 바싹하게~~ 누구나 가능해요 == 재료 == 잔멸치 2/3 밥공기 호두 15쪽 아보카도 오일 (또는 식용유) 2스푼 다진마늘 약간 진간장 1스푼정도 올리고당 3바퀴 그리고 통깨 - 어른숟가락으로 계량함 - 1. 재료를 준비, 손질해요 지리멸치라고 하는 잔멸치는 밥공기에 2/3정도 담고, 호두는 15개 꺼냈어요 호두는 잔멸치와 함께 먹을때 튀지 않도록 작은 사이즈로 부러뜨렸어요 멸치는 채에 털어 부스러기를 제거해요 2, 재료를 볶아요 아보카도 오일 2스푼에 다진마늘을 약간 더해 먼저 볶아요 마늘이 자글~ 거리면, 부스러기 털어낸 잔멸치를 넣고, 2분가량 중약불(은..
몸에 좋다는걸 모두가 아는 멸치~ 아이들과 뼈건강이 취약해지는 장년층이 많이 먹어야 하는데많은 아이들이 멸치반찬을 잘먹지 않는다고 하죠ㅜ .... 엄마 넘 속상:) 어떤 크기의 멸치를 사용하며, 어떤 양념을 넣는냐에 따라서멸치볶음 만드는 방법 다양한데요아이가 잘먹었으면 하는 마음으로~매우~아주~ 쉽게~ㅋ 멸치볶음을 만들었어요 ㅋㅋ 과자먹는 느낌이 나게 바싹하게 만들어졌어요 멸치볶음 재료 잔멸치 1.5줌슬라이스 아몬드 ( 생략 또는다른견과류로 대체가능)다진마늘 약간 설탕 1큰술올리고당 1.5~2큰술 (조절가능)식용유 2~3큰술 -어른숟가락 계량함- 필요한 재료들 ~ 멸치볶음엔 견과류를 넣는 편이라 슬라이스 아몬드를 준비했는데 없으면 생략가능하며, 호두, 잣 등...다른 견과류로 대체도 가능해요 없다면 통깨..
가장 많이 먹는 밑반찬 중 하나가 멸치볶음일텐데요~ 수미네 반찬에서 본 매콤한 버전으로 멸치볶음을 만들어 봤어요 만드는 방법도 너무 간단하네요 매콤해서 어른입맛엔 딱이더라구요 매콤 잔멸볶음 재료 잔멸치 2컵 고추장 2큰술고추가루 반큰술간장 1큰술매실청 1큰술 아가베시럽 2~3큰술 참기름 약간통깨 조금 -어른숟가락, 종이컵 계량함- 멸치는 크기가 다양하잖아요 볶음을 할땐 먹기편한 잔멸치를 많이 쓰게되죠 새우, 꼴뚜기, 이름모를 작은 생선...등 많이 섞어있더라구요눈에 보이는 것들을 골라주었어요(아마 박스채라서 그런거 같아요 ) 멸치는 부스러기도 많죠 ~귀찮아도 채로 떨어주면 좀더 깔끔하답니다 멸치볶음에 들어가는 양념을 미리 만드는데요이렇게 미리 만들어두면 조리하기도 편하고 맛도 일정하답니다 고추장, 간장,..
