잔멸치 볶음~
고추장 넣어 맵단짠으로 볶으면
밑반찬으로 그만이죠
도시락반찬으로도 좋구요
초벌볶기로
수분날려 비린맛 잡아주고
바싹하게 만들어요
재 료
잔멸치 80g
고추장 넉넉한 1큰술
설탕 1큰술
간장 반큰술
다진마늘 반큰술
식용유 1.5~2큰술
알룰로오스 2큰술 (취향맞춰 가감)
참깨 적당히
- 계량스푼 사용함 -
▶ 잔멸치 준비하기
잔멸치는 80g 꺼냈어요
▶ 초벌 볶기
멸치는
보통 냉동고에 보관해 두게 되는데
그렇기에 수분을 머금고 있어 그대로 조리했을시
비린맛이 있을수 있어
수분을 날려주는게 필요해요
중불로 예열된 팬에
기름없이~
수분이 날아갈때까지 볶아요
▶ 볶은 멸치를 채에 받쳐두기
초벌볶은 멸치는
열기때문에 물기가 생기는것을 막고자
채에 옮겨두면
부스러기도 털수있어요
▶ 고추장양념 만들기
분량의 양념을 볶을 팬에 담아요
고추장과 설탕은 1큰술,
간장, 다진마늘은 반큰술,
식용유는 2큰술정도 사용했어요
▶ 설탕 녹도록 가열하기
섞어주면서
가열하는데 설탕이 녹을 정도면 충분해요
▶ 양념에 멸치 버무리기
설탕이 녹았으면
초벌볶기해둔 잔멸치를 넣어
버무려요
모자란 단맛은
알룰로오스를 둘러줘요
취향에 맞게 조절해서 넣어요
참깨를 적당히 더해
완성해요
용기에 담은 고추장잔멸치볶음은 식으면
냉장실로 옮깁니다
옛날 도시락이 생각나는
고추장멸치볶음
분홍소세지, 볶음 김치도 만들까봐요ㅋ
대표 밑반찬인 멸치볶음,
고추장 양념이라
맵단짠, 바싹하게 먹을수 있었어요
밑반찬 레시피, 깻잎양념장, 간단반찬 = 깻잎양념절임 만들기
깻잎은 항산화, 면역력 증진, 항염증효과 등 다양한 효과가 있는데 주로 쌈채소로 먹지만 절임으로 만들면 보관기간도 길고 반찬으로 먹기도 좋지요 특유의 향과 맛으로 입맛을 끌어올리
happytime.tanz.xyz
맛있는 청국장, 생청국장 찌개, 두부 청국장 끓이기
구수하면서 특유의 풍미가 있는 청국장은 마트에서도 쉽게 구할수 있더라구요 건강에도 좋다해서 가끔 끓여먹는데 메뉴인데요 어려울거 같지만 전혀 아니라 너무 간단하답니다 재 료 생청국장
happytime.tanz.xyz