하루사냥
김치가 지겨워지면 묵은지를 꺼내 양념 씻어내고 볶아서 만드는 묵은지볶음은 아삭하면서 부드러움을 갖고있는 반찬예요 밥반찬은 당연하고 김밥속재료로도 좋고, 들기름막국수에 넣어도 맛나더라구요 만들기도 어렵지 않아요 재 료 묵은지 300g ... 씻어 물기 제거한 상태 대파 10~ 15cm 올리브유 2큰술 다진마늘 1/3~1/4큰술 물 100ml 참치액 반큰술 참기름 1큰술 참깨 - 계량스푼 사용함 - ( 1큰술 = 15ml ) 양념을 씻어내고 물기를 짜낸 묵은지와 대파를 준비했어요 묵은지는 흐르는 물에 양념을 씻어낸후 짠물에 15분정도 담궈 짠맛과 군내를 줄이려고 했어요 김치의 짠맛과 군내의 정도에 따라 물에 담궈두는 시간을 늘리거나 줄일수 있고, 이과정을 생략할수도 있어요 이렇게 준비한 묵은지는 1~ 1.5..
묵은지는 여기저기 활용하죠 그중 볶음김치도 빠질수 없구요 빨갛게 볶아도 맛나고 양념 씻어내고 볶아도 넘 맛난거 같아요 군내나는 묵은지라면 씻어 들기름과 함께 볶는걸 강추해요 들기름과 볶은 묵은지 볶음은 더 강추해요~~~ㅋㅋ 필요한 재료 묵은지 1/4포기 양파 1/4개, 대파 10cm내외 들기름 2 스푼 + 식용유 1스푼 설탕 반스푼 (조절필요!!) 통깨 조금 - 어른숟가락 계량입니다 - 2년되 신김치~~ 묵은지입니다 흐르는 물에 양념을 씻어요 짠맛이 많거나 군내가 있을 경우는 씻은 김치를 찬물에 담궈두었다 요리하는게 좋아요 물기를 짠 신김치는 한입크기 (4~5센티)로 썰고, 양파, 대파도 썰어주어요 여기까지가 재료준비가 과정~~ 바로 볶아요 예열된 팬에 들기름과 식용유를 섞어 넣고, 김치도 담아 중불로 ..
