하루사냥
단골 밑반찬 메뉴, 멸치볶음~ 아이도 좋아라하는 잔멸치볶음은 간장베이스로 호두 넉넉히 넣어 어른입맛도 충족하게 만들었어요 비린맛 없이~ 과자처럼 바싹하게~~ 누구나 가능해요 == 재료 == 잔멸치 2/3 밥공기 호두 15쪽 아보카도 오일 (또는 식용유) 2스푼 다진마늘 약간 진간장 1스푼정도 올리고당 3바퀴 그리고 통깨 - 어른숟가락으로 계량함 - 1. 재료를 준비, 손질해요 지리멸치라고 하는 잔멸치는 밥공기에 2/3정도 담고, 호두는 15개 꺼냈어요 호두는 잔멸치와 함께 먹을때 튀지 않도록 작은 사이즈로 부러뜨렸어요 멸치는 채에 털어 부스러기를 제거해요 2, 재료를 볶아요 아보카도 오일 2스푼에 다진마늘을 약간 더해 먼저 볶아요 마늘이 자글~ 거리면, 부스러기 털어낸 잔멸치를 넣고, 2분가량 중약불(은..
추석명절 잘 보내고 계신가요? 맛있는 음식 많이 드시고 계시겠죠~? 요즘은 명절 상관없이 먹을 수 있는 음식들~ 가족과 함께 먹으면 더 맛있겠지만 코로나 시국이라 함께 먹진 못하고 아마 챙겨오게 될거같아 밑반찬 한가지 만들어두고 왔어요 산고추 무침^^ 전, 튀김 같이 기름진 음식이 많아서 느끼함을 내려 더 먹을수 있개 만드는 밑반찬예요 산고추 무침 재 료 산고추 다진마늘 1티스푼 고추가루 2 티스푼 올리고당 1~1.5티스푼 참기름 반티스푼 통깨 약간 - 종이컵, 31스푼으로 계량함- 요게 산고추인데요 작고 매운고추를 새콤하게 절임(장아찌)한 거예요 아마 돈가스집에서 봤을거예요 시중 마트에서 쉽게 구할수 있고 가격도 저렴해요 저렇게 먹어도 되지만 간단하게 양념하면 괜찮은 밑반찬이 되요 산고추는 한컵정도 준..
반건조 오징어, 피데기라고 부르기도 하는데요 술안주인줄만 알았는데 반찬으로 만들어 먹을수도 있다는걸 수미네 반찬을 보고 알았어요 반건조 오징어 조림 저도 만들어 봤는데 간단하고 쉽다군요 손질도 마찬가지구요 쫀득한 반건조 오징어에 짭쪼름한 양념이라 ~ 무조건 ~ 밑반찬이죠~ 반건조 오징어 조림 재료 반건조 오징어 2마리 마늘 5~6개 꽈리고추 80그램 생강 1조각 식용유2큰술 간장 3큰술 물 4큰술 올리고당 3큰술 참기름 1/2큰술 통깨약간 - 어른숟가락 계량함 - 한달은 두고 먹어도 괜찮다기에 2마리를 준비했어요 부재료인 꽈리고추, 마늘, 생강도 준비해요 꽈리고추는 길어서 이등분했고, 마늘은 편으로~ 생강은 굵게 채썰었어요 오징어 비린맛을 잡기위해 생강을 사용하는데있으면 좋겠지만, 없다면 생략해도 될거같..
장조림은 손에 꼽히는 인기반찬인데요우리가족은 소고기보단 돼지고기 안심장조림을 더 좋아해요~다행스럽고~ 고맙게도 말이죠~ㅋㅋㅋ 꽈리고추를 넣어매콤한 향도 더하고 식감도 더했더니 밋밋하지 않아 좋네요 달짝한 간장이 베어든 꽈리고추 돼지안심장조림은 인기만점입니다 꽈리고추 돼지안심장조림 재료 돼지안심 1개 (400그램)꽈리고추 90그램 ( 더 넣어도 됨) 양파 1/2개마늘 7개다시마 3조각 물 800ml간장 1소주잔국간장 1/2소주잔설탕 1소주잔 간장 : 국간장 : 설탕 = 2 : 1 : 2 비율로 함 -소주잔으로 계량함- 메인재료인 돼지안심과 꽈리고추를 준비했어요 장조림 만들기 첫과정은 돼지고기 안심을 초벌삶기인데요 고기를 흐르는 물에 가볍게 씻고 5등분 내어 냄비에 넣고 찬물과 함께 끓여줍니다 핏물 없애고,..
날씨 탓인지...감기에 걸린 딸아이 몇일밤낮을 간호하다 긴장이 풀려서 인지..일요일부터 감기기운이 있네요ㅜ 몸이 힘드니 귀찮고...입맛도 없고... 냉장고속 재료로 반찬 하나 만들어봤어요 없는 입맛 살려주는 ~ 밥도둑~~~ 멸치 꽈리고추조림 재료 간단, 레시피 간단 시작합니다 멸치꽈리고추조림 재료준비 손질한 멸치 넉넉한 한줌꽈리고추 90그램다진마늘 반스푼식용유 1~1.5스푼 간장 3스푼매실청 1스푼올리고당 2스푼맛술(미림) 1스푼물 소주잔 1개 ( 종이컵 1/3컵정도) -종이컵, 소주잔, 어른밥숟가락- 멸치는 머리와 내장을 분리하고,뼈도 거친부분을 제거한다 손질하니 한줌이 조금 넘는 양이다 손질 마친 멸치와 함께 꽈리고추도 준비한다 꽈리고추를 좋아한다면 20~30그램 더 준비해도 좋다 흐르는 물에 씻은 ..
