하루사냥
시금치가 맛있어 지고 있어요 겨울시금치는 아삭 살강~ 식감, 씹을때마다 달큰함 세어나오니 더 맛나네요 살짝 데쳐 양념에 조물조물~ 버무리면 반찬으로도 좋고 김밥에 넣어도 맛나죠 ㅋ 재 료 시금치 15줄정도 어간장 2/3~1큰술 다진마늘 반작은술 참기름 1.5큰술정도 깨소금 반큰술 데칠때 : 소금 반큰술 - 계량스푼 사용함 - ( 큰술 = 15ml, 작은술 = 5ml ) 2~3끼 먹을만큼의 시금치를 준비했어요 흙바닥에서 자라는 시금치는 손질 세척이 중요해요 흙이 남아있으면 안되요 여름시금치는 뿌리를 제거하고 쓰지만 겨울시금치는 뿌리부분도 달큰해서 같이 먹어도 되요 칼날로 뿌리부분을 긁어 흙과 잔털을 제거하고 뿌리손질한 시금치는 한입에 부담없을정도로 가르고 길이도 2~3등분했어요 손질한 시금치는 데치기전에 ..
겨울에 빠질수 없는 시금치 요즘 제철맞아 단맛이 오를때로 올랐어요 시금치 향과 더해져~ 최고죠 ㅋㅋㅋㅋ 시금치 다양한 요리법이 중에서 살짝 데쳐 조물조물~ 무쳐낸 시금치나물무침이 최고가 아닐까 싶어요 == 재료 == 시금치 1묶음 + 데칠때 소금 반스푼 어간장 1.5스푼 다진마늘 반스푼 참기름 1스푼 깨소금 1스푼정도 소금 3꼬집 (간맞추기용-조절필요) -어른밥숟가락 사용함- 어간장 대신 국간장으로 변경가능한데 염도에 따라 양 조절은 필요함 겨울 시금치는 뿌리와 줄기시작부분 자줏빛, 그위로 노란색이 도는게 특징이죠 또 달큰한 시금치 향은 뽀너스~ ㅋㅋ 마트서 구입해온 시금치 ~ 손질을 해볼게요 먼저 뿌리를 제거하고, ( 뿌리채 요리할수 있지만...이번엔 없이 만들었어요) 시들거나 마른잎 떼어버리고, 시금..
김장철인 요즘 배추에 단맛이 들어 달큰하니 너무 맛있어요 비싸져서 탈이죠...ㅜ 배추 알배기라고 부르는 노란~ 속부분이 특히 더 단맛이 찐하고 맛있는데 그냥 먹어도 맛있지만, 나물무침으로 만들어 먹어도 좋아요 어린아이과 함께 먹을수 있는 나물반찬이랍니다 알배기배추나물 == 재료 == 데친 알배기배추 어른주먹크기 정도 어간장 1스푼정도 +모자른 간은 소금으로 맞추기 다진대파 1스푼 다진마늘 반스푼 참기름 1스푼 빻은 깨 1/2~1스푼 - 어른숟가락계량 - 알배기 배추를 준비해요 한장씩 뜯은 배추를 끓는 물에 소금 쳐서 2~3분간 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다 그런다음 한입크기로 썰어 양념에 버무릴 볼에 넣요 양념재료인 대파를 다져 1스푼 넣고, 다진마늘, 어간장, 참기름, 깨소금도 넣고~ 간을 맞춰줄 ..
시금치는 계절상관없이 나오지만 단연코, 겨울 시금치가 맛이 최고예요 추위를 이겨내며 단맛이 응축되어 아주 달큼하죠~ 살각거리는 식감도 좋구요 여러방법으로 먹을수 있지만, 익숙하고 편하게 먹는방법이 나물이기에 조물조물~ 맛나게 무침을 만들었어요 영양만점~ 달큰한 시금치 무침 다듬고, 세척하는것 부터 시작해요~ 시금치나물 재료 데친 시금치 2줌 국간장 1.5큰술 다진마늘 1/3큰술 참기름 1큰술 깨소금 소금 1큰술(데칠때 사용) -어른숟가락 계량- 시금치 2봉지 사왔어요 겨울은 대부분노지 시금치인데요 제가 구매한거도 노지에서 키워진게 맞을거 같아요~ㅋ 원래 시금치는 흙이 묻어있기는 하지만 이번엔 정말 더 ~~ 꼼꼼히 손질하고, 씻어야 할듯 하네요 그렇지만 달큰한~ 시금치 향이 넘 좋아요~ㅋㅋ 왠만하면 뿌리부..