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우리들의 행복한 시간

하루사냥



오징어요리하면 

전 매콤한 오징어볶음을 연상되요 

오징어볶음 넘 좋지만 자극적이고 무거운 느낌이 들죠 

오징어로 만들수 있는 

가벼우면서 비교적 간단하게 만들수 있는 반찬은~? 

오징어간장조림이 아닐까 싶어요


 부드럽고 야들해서 

아이도 좋아하는 반찬이랍니다 





짭쪼름 해서 밥 반찬으로 좋아요 ~






오징어 간장조림 


   재료   

오징어 (소) 2마리

청,홍고추 

(꽈리고추로 변경가능 )


식용유 3~4큰술

다진마늘 1/2큰술


간장  3큰술

맛술(미림) 2큰술

올리고당  1큰술

후추 톡톡톡


참기름 약간


-어른숟가락 계량- 





생물오징어를 사용하면 좋겠지만

오징어는 가격 변동 큰편이라  저렴할때 사서 한마리씩 냉동해 두었다가 

필요한 만큼 해동해 사용해서 사용하는 편이예요


청, 홍고추를 준비했지만

꽈리고추로 바꿔도 되고, 알마늘을 추가해도 되요

(취향껏~ㅋ)





오징어 몸통은 껍질채 벌집모양 칼집을 넣어 썰어주었고,

다리는 몸통 길이 비슷하게 잘랐어요


고추는 어슷썰어주었어요 

마늘을 넣을경우에는

알이 굵다면 반으로 가르고 , 그렇지 않다면 통으로 사용하면되요 






재료준비 간단하게 끝내고 





간장양념을 만들어요

볶으면서 넣어도 되지만 만들면 더 편하니까요~ㅋㅋ





아보카도오일(식용유)을 3~4스푼과 다진마늘 반스푼을 

함께 넣어 먼저 볶아줍니다 





마늘향이 퍼지면 

잘라둔 오징어를 넣어 센불에 빠르게 볶아요





중불로 낮춘다음

만들어둔 간장양념을 넣고 





볶듯이 조려줍니다 


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간장때문에 타고 짤거 같지만 

간장이 들어가는 순간 

오징어에서 수분이 충분히 빠져나오니 걱정마세요





어느정도 조려졌으면

고추를 넣고 국물이 자작하게 남을 때까지 조려요





마지막으로 참기름을 살짝 뿌려 

고소한 향을 더해줍니다







접시에 담아 완성한 

오징어간장조림입니다 ~

정말 간단하죠~~ㅋㅋ





오징어조림???  낯설수도 있는데요

생오징어로 만들어 부드럽고 야들한 식감을 내구요

칼집 때문에 더 그런듯~ㅋ

짭쪼름한 간장양념이 먹으면 친근한 맛이예요





고추가 들어가서 매운향은 나지만

청양고추가 아니라 맵지는 않아서 아이도 먹을수 있어요 

짭쪼름해서 밥과 먹이면 되요 

오징어가 고단백이라 자라는 아이들에게 너무 좋죠~





오징어로 만들어본 간단 반찬 

오징어간장조림~ 

특별하진 않지만 가끔 생각나는 반찬이랍니다 



시원칼칼한 오징어뭇국 끓이기 

수미네 반찬~~ 매콤 오징어볶음 만들기 


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