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우리들의 행복한 시간

하루사냥



튀김의 생명은

 바싹~바싹~한 튀김옷 아닐까요?

집에서도 바싹한 튀김옷이 가능하더라구요

누구나요~~ㅋㅋ


간단하고 쉬운방법으로 

얇고 바싹한 튀김옷을 입은 고구마 튀김 만들기 

시작합니다 






갓만들어 ~

뜨끈하고~ 바싹해요 ~ㅋㅋㅋ







백종원 고구마튀김


   재료   

고구마 3개 

튀김가루 2스푼 (비닐봉투 필요)

튀김가루 반컵, 생수 반컵


얼음


식용유


-종이컵, 숟가락 계량-






고구마는 

껍질채 튀길거라 흐르는 물에 씻고 

상처난 부위는 도려내줍니다





그런다음 

튀김가루와 물로 튀김옷을 만들어 줍니다 


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튀김가루와 물을 같은 양으로~ 고구마의 양에 따라 가감하면 된다 

이번엔 튀김가루 반컵 + 물 반컵으로 반죽을 했어요 

(반죽 농도 조절가능)






튀길 고구마는 

두껍지 않게  잘라줍니다 

( 0.5~1cm )






자른 고구마는 

비닐에 담고 튀김가루 넣어 얇게 입혀줍니다 


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고구마와 튀김옷을 연결하는 역활!!






고구마에 반죽을 묻히기전에

반죽에  얼음을 적당히 넣어 줍니다 


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얼음은 반죽의 온도를 낮추어서 

튀김옷이 아주  빠싹~하게 만들어 줍니다 


동시에

 얼음이 녹으면서 반죽의 농도가 묽어지니 

너무 묽다 싶으면 

 튀김가루를 넣어 농도를 조절해야 될수도 있어요 






그런다음

튀김가루 입은 고구마를 반죽입혀 ~






예열된 기름에 넣고 튀겨줍니다 


###

튀김기름은 예열이 필요하니

준비시간을 감안하여 미리 불에 올려주세요 ~






하나씩 넣어

앞뒤 노릇하게 튀겨줍니다 






고구마 튀김 완성~ 







갓 만들어 뜨끈~뜨끈한

고구마 튀김입니다 







껍질채로 튀겨서  색감도 예쁘네요 

☆★☆★☆





튀김옷이 정말 얇지요 


튀김옷의 두께는 

반죽의 농도에 따라 달라지니 

조절가능하다는거~ ㅋ







시중에 만들어 파는곳이 많고 저렴해서 

 명절등.. 특별한 날이 아니고서 

집에서 만들어 먹는일이 거의 없죠 

몇개 먹자고 만들자니 사실 조금은 번거롭기는 해요

그럼에도 

나와 가족이 맛있게 먹으니까~ 

그만한 가치는 있지요 ㅋㅋ







바싹하고 얇은튀김을 좋아한다면 

강력추천합니다 ~






백종원 고구마 튀김 만들기 

 마무리 합니다 ~^^




고구마 간식, 달달~ 고구마 빠스 만들기 

저녁메뉴, 백종원 닭볶음탕 만들기 

간단 한그릇 메뉴, 쌈장 볶음밥 만들기 

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