애호박은 여기저기 자주 사용되어
대파나 양파처럼 빠지지 않고 사두는 야채중에 하나인데요
가격이 많이 떨어져서 착한가격에 구매할수있더군요
애호박 볶음은 간단해서 자주 만들게 되는 반찬인데요
이번엔 애호박 뿐만 아니라
새우도 넣어서 더 맛있게 볶아봤어요
새우가 들어갔을 뿐인데
애호박 품격이 올라간듯 하네요~ㅋㅋ
애호박 새우볶음
재료
애호박 2/3개
작은 생새우살 반컵정도
양파 (대) 1/4개
홍고추 반개
다진마늘 1/2큰술
식용유 2~3큰술
함초소금 1/3~ 1/4큰술 (조절하세요!!)
참기름 반큰술
-종이컵, 어른숟가락 계량함-
된장찌개 넣고 남겨진 애호박과
사용할 재료를 준비했어요
작은 흰다리새우를 껍질벗겨 냉동해두었던걸
해동해서 사용했어요
흰다리새우가 크다면 작게 잘라도 좋고, 알새우도 괜찮아요
애호박은 반달모양으로 썰고
애호박은 채썰고, 홍고추는 반개정도 어슷썰었어요
재료준비는 끝났고
바로 볶음에 들어가요~~ㅋ
식용유에 다진마늘을 같이 넣어
먼저 볶는데
센불은 탈수 있으니 중불~중약불로 해서
마늘향이 퍼질때까지 볶아요
마늘향이 퍼지면
애호박을 넣고 소금을 넣고 볶아요
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간장을 넣으면 색이 탁해지니소금으로만 간을 할거예요
소금은 취향껏 넣으면 되고
얼마나 넣어야 하나 감을 못잡겠으면 1/4큰술 넣고 볶다
중간에 간을 보고 추가로 넣으시면 되요
애호박이 살짝 투명해지면
양파도 넣어요
양파가 투명해지면
새우를 넣고 같이 볶아요
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새우 비린맛을 잡기위해선
새우수분이 없어지도록 충분히 볶아주어야 해요
마지막으로 색감을 위해
홍고추를 넣고 살짝 볶은다음
참기름으로 마무리 합니다
간단 볶음반찬,
애호박 새우볶음 완성이요~
보통 애호박 볶음에
새우만 추가되었을뿐인데, 비쥬얼이 달라진듯 하죠~
손님초대했을때 반찬으로 내놔야 할듯~ㅋㅋ
애호박과 새우가 꽤나 잘 어울리는거 같아요
당근~ 좀더 고급스러운 맛이에요~ㅋㅋㅋ
시중에 파는건 대부분 흰다리새우죠
생새우살, 냉동새우살 어떤거라도 상관없어요
자숙새우만 아니면 되요~ㅋ
새우만 추가했을뿐인데
그냥 애호박 볶음보다 아이가 더 잘먹어주네요:)
여름이 되면 더 저렴해지는 애호박
새우 넣어 만들어본 특별한애호박 볶음반찬였어요 ~