어릴때 부터 닭도리탕이라 불렀기에 더 익숙한데...
언제부턴가 닭볶음탕이라 하네요
오랜만에 닭도리탕 아니, 닭볶음탕을 만들었어요
간단한 양념, 간단한 조리과정의 ~ 백종원표 레시피 입니다
고추장이 안들어 가요 ~
하지만 신기하게도 ~ 먹던 닭볶음탕 맛 그대로 나요
백종원 레시피로
" 닭볶음탕 , 닭도리탕 만들기 "
준비재료
생닭 ,감자, 당근, 양파, 대파
물, 설탕, 다진마늘, 간장, 고추가루
일반적으로 닭볶음탕을 만든다 하면 , 양념장이 필요한데 ...
이 레시피는 양념장을 따로 만들지 않아요
그래서 ... 더 편하답니다 ㅋㅋ
순서대로 잘 따라하시면 ~ 맛있는 닭볶음탕을 만들수 있어요
이제 시작할게요 ~
( 시간 순서대로 올려요 ~ ㅋㅋ)
생닭 1kg을 준비하고
흐르는 물에 깨끗히 씻어요
( 초벌삶기를 안할거라 더 꼼꼼히 씻어야해요 !! )
저는 껍질을 제거했어요
감자 ( 소 ) 3개, 당근 1/2개, 얇은대파 2줄,
그리고 사진엔 빠졌지만 양파도 1/2개 준비해요
냄비에 씻은 닭과 물 3컵 반과
설탕을 크게3스푼 넣어요
그리고 센불에 끓여요 ( 뚜껑열고 ~)
집밥 백선생 왈 ~ " 육류를 조리할때 단맛이 먼저~ 짠맛은 나중에 ~ !! "
이말인즉 , 고기에 짠맛이 먼저 들어가면 단맛도 짜게 느껴지니
단맛을 먼저 흡수시켜야 더 맛있다 ㅋㅋㅋ
감자, 당근, 대파, 양파는
큼직하게 썰어요
끓이면서 생기는 불순물과 거품은 수시로 제거해요
거품이 적당히 제거되고
물이 팔팔 끓으면 ~ 익는시간이 걸리는 감자와 당근을 넣고
계속 끓여요
또 생긴 거품 걷어내기
( 초벌삶기를 안하니 거품이 자꾸 신경이 쓰이죠 ~
우리 입으로 들어가는거나까요 ~ ㅋㅋㅋ)
다진마늘 크게 1스푼을 넣고
양조간장 1/2컵( 종이컵 ) 넣고
잠시 끓인다
짠거 싫어한다면.. 간장의 양을 조절해도 된다
( 싱거울때는 마지막에 간을 하도록 ...)
굵은 고추가루 3스푼 넣어
뭉치지 않게 풀어주고
양념이 베이도록 끓인다
고지가 코앞이예요 ~ ㅋㅋ
양파와 대파를 넣고 ~
숨이 죽을때 까지 더 끓이면 끝 ~ !!
완성입니다 ~ ㅋㅋㅋ
옮겨 담고, 통깨 뿌려봤어요
ㅋㅋㅋㅋ
고추장 안들어갔지만 ~ 색깔과 비쥬얼은 good !!
국물이 무겁지 않고 ~ 텁텁하지 않아요 ~
간도 알맞아요 ~ㅋㅋ
복잡한 레시피 귀찮다면.. 아주 괜찮아요 ~ㅋㅋ
조리과정이 간단하니 ~
조리시간도 절약되어요 ~
뭐먹지 ?? 고민하지 마시고~ 닭볶음탕 해보세요
ㅋㅋㅋㅋ