김장을 앞두고,
남은 작년김장김치로 여러가지 만들어 먹고있는 요즘이네요
이번에는 돼지사태로 묵은지찜을 만들었어요
돼지사태는 앞다리살만큼 저렴해서 부담없답니다
그래서 푸지게 먹을수있겠지요 ㅋㅋㅋ
고기도 묵은지도 촉촉하고, 부드러워요 ~
돼지사태요리,
묵은지돼지사태찜
재료
돼지사태 500g
묵은지 (또는 신김치) 1/4포기
멸치육수 2컵정도
김치국물 조금, 설탕, 맛술
대파 1줄, 팽이버섯
종이컵, 어른숟가락 계량
핵심재료인
돼지사태와 묵은지 준비완료 ㅋㅋ
돼지고기 어떤부위도 상관없어요
( 목살, 삼겹살면 완전 땡큐 ~ㅋ)
사태는 근막과 뭉친지방을 제거하고
적당히 잘라요
묵은지는 양념이 많이 묻어있어서
떨어내고 사용했어요
돌돌 말아요
이렇게 준비끝 ^^
냄비에 말은 사태&김치을 넣고
멸치육수를 2컵 조금모자르게 넣고 끓여요
육수가 없다면 쌀뜨물 또는 생수로 대체가능
하지만 육수만은 못해요 ㅋㅋ
맛술 2스푼과
설탕 1스푼을 넣고
중불로 줄여 계속 끓여요
김치의 신맛, 군내의 정도에 따라 설탕양 조절 ~ !!
끓는동안
대파와 팽이버섯을 손질하고 ,
마무리 단계에
같이 넣어 끓여줍니다
( 총 30분정도 끓였어요 ㅋ)
묵은지 돼지사태찜 완성입니다
부드러워진 고기와 묵은지는 그야말로 꿀맛 ~ ㅋㅋㅋ
다른게 뭐가 필요하겠어요
밥만있으면 되요 ~ ㅋㅋㅋㅋ
냉장고속 묵은지와
5천원주고산 돼지사태 덕분에 ...
푸짐한 식사했어요