명절 온집안에 기름냄새 진동하게 만드는 튀김과 전 ~
종류에 따라 맛도 다르고
손이 많이 가는 만큼 더 맛있는데요
명절은 여러사람이 함께 만들기에 모양과 크기가 들쑥날쑥...ㅜ
일정한모양과 크기의 동그랑땡만들기
어렵지 않아요 ~
명절뿐아니라, 언제나 사랑받는 돼지고기 동그랑땡
함께 만들어보아요~~~ㅋㅋㅋ
돼지고기 동그랑땡
재료준비
뒷다리살 다짐육 300그램
두부 200그램
양파 1/2개
대파 흰부분 1/2대
당근 1/6개 (양파의 반)
부추 20~30줄
소금 1/3스푼
후추 4~5번톡
부침가루. 계란 2개,식용유
1, 사용할 재료꺼내줍니다
야채들은 손질후 씻어준비하고
간 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해야한다.
2, 야채들은 필요한만큼 작게 다져준다
양을 숫자로 나타내면
양파 3 : 당근 2 : 부추 2 : 대파 1 의 비율이 되도록 준비했다
취향것 야채의 양을 조절해도 되며,
부추는 생략가능하나 그럴경우는 대파양을 늘려 넣도록 한다
3. 수분이 많은 두부는 물기를 제거해야한다
4, 모든재료를 볼에 담고
소금 1/3스푼과 후추가루도 뿌려준다
5, 주먹으로 쥐듯이 짜고, 치대서 찰기가 생기게 한다
이과정 가장중요함 !! 힘들어도 충분히 해야함
탱글탱클한 반죽완성 ~
6. 일정한 모양과 크기를 위해 작은 종지를 사용한다
랲으로 덮은후,
고기반죽을 떼어 넣고 모양을 잡아준다
7, 부침가루 → 계란물을 입혀준다
8, 예열된팬에 기름 두르고,
중불로 지져준다
타지않게 뒤집어가며 앞뒤 노릇하게~ 지져준다
point
고기가 들어간 전이라 팬에 찌꺼지같은 검정가루가 생기니
키친타월로 닦아내야 동그랑땡이 지저분해지지 않는다
양이 얼마안되는데도
부엌과 거실에 고소한 기름냄새가 쫙 펴져~
궁금했는지 아이가 몇번을 왔다갔다하네요
이게 전의 마력아닐까요?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
동글동글 ~ 동그랑땡
일정한 크기로 만들기 성공한거 같나요?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고소, 담백하며
짭짜름한데...야채도 씹히고ㅋㅋㅋㅋㅋ
맛있어요~~~
단, 많이 먹으면 살짝 느끼한건 있네요
그럴땐 새콤한 양파장아찌로 응급처치 해줍니다
종지그릇으로
동그랑땡 일정한크기로 만들기 시도해봤는데...
성공인듯해요 ~
방법도 어렵지 않지요ㅋㅋㅋ
명절이 꼬앞이네요 ~~
모두 즐거운 명절보내세요~