부추를 한단사서
부침개도 해먹고, 볶음에도 넣고 했는데도
많이 남아서 김치를 담았네요
김치를 만들때
소금에 절이는 과정이 만만치 않고, 신경써야 되는 부분도 큰데
부추김치는 절이지 않고 만들수 있어
실패확률도 낮은 편이고,
쉽고, 간단해서 좋은거 같아요
부추김치
재 료
부추 한줌
고추가루 100g
멸치액젓 (또는 까나리액젓) 5큰술
다진마늘 1.5큰술
설탕 1.5큰술
매실청 2큰술
미원(조미료) 1~2꼬집
밀가루풀
= 밀가루 1큰술 + 물 150ml
-어른숟가락으로 계량함-
부추는
무르고 시들거나 마른잎은 떼어내고
물에 여러번 씻어
물기가 빠지게 둡니다
그동안 김치양념을 만들어요
먼저, 밀가루풀을 쒀요
물 150ml에 밀가루를 1큰술 풀고
약불에서 눌러붙지 않게 저어가며 끓여 식게둬요
김치양념은
굵은 고추가루 반컵(100g), 액젓 5스푼,
설탕 1~1.5스푼,다진마늘 1.5스푼, 매실청 2스푼,
약간의 조미료를 넣고~
##
양념은 입맛에 맞춰 조절가능
만들어 식혀두었던 밀가루 풀까지 넣고~
섞어 김치양념을 완성해요
물기 빼두었던 부추는 길어서
버무리기도 불편하고 먹기 불편하니 2등분하고
완성된 김치양념까지 챙겼어요
막 버무리지 않고
결대로 양념을 발라줍니다
몇번에 나누어....
다 버무렸어요
용기에 담아 보관해서 먹으면 되요
막 버무린 부추김치는
돼지고기와 먹기 참 좋아요
수육에도 어울리고~ 구이와도 잘~~어울려요~
ㅋㅋㅋㅋ
부추의 알싸함이
몸을 덥혀주어 면역력을 올려준다니
김치로 만들어
식사때마다 조금이라도 먹으면 좋을거 같아요
부추김치~
김치치고는 너무 간단해서
누구나 어렵지 않게 만들수 있을거예요
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