[코다리요리] 코다리 콩나물찜 ~ 핵심은 튀긴 코다리 !! (더 쫄깃, 더고소, 비린맛 zero )!!
비린맛이 거의 없는 코다리 지만 비린맛 ZERO 가 되지 않게 기름에 튀기듯 지져내고 매콤한 콩나물찜을 듬뿍 올려냈어요 비린맛 원천 봉쇄 ~!! 튀겨서 더 고소하고, 더 쫄깃해진 코다리는 싫어할수 없는 맛이지요 저녁메뉴 추천 , 코다리 콩나물찜 재료 코다리 3마리 콩나물미나리대파, 청양고추 식용유, 전분 멸치육수 1/2컵 전분물 ( 전분 2 + 물 2 ) 양념 ( 고추가루 , 액젓, 설탕, 맛술, 다진마늘, 후추, 소금 ) 어른 숟가락 계량 꼬들하게 마른 코다리 마트서 산 코다리를 2일더 날려서 지느러미, 꼬리, 대가리를 자랐어요 코다리를 반으로 자르고흐르는 물에 깨끗하게 씻어요 특히 배쪽에 굳은 피가 그대로 있다면 피를 긁어내야 해요 그대로 요리하면 쓴맛이 나요 ( 솔이나, 칫솔로 문지르면 쉽게 제거 ..
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