대체로 천원내외의 착한가격인
애호박은
주재료나 부재료로 여러요리에 다양하게 사용되지요
그중 만만한게 볶음인죠 ~
간단해서 반찬으로 좋은
부드럽고 부서지지않은 애호박 볶음, 애호박 나물
만들어 봤어요
특별하진 않지만,
중요한 팁이 있답니다 ~~
애호박 볶음
재료
애호박 1개
양파 1/4개
소금 3꼬집
다진마늘 1/2스푼
새우젓 1/3스푼
물 1/2소주잔
식용유
-어른숟가락, 소주잔 계량 -
애호박을 비닐을 벗기고 흐르는 물에 씻었다
애호박 꼭지부분을 자르고
길게 반으로 자른다음 반달모양으로 썰어줍니다
양파도 채썰어요
소금 3꼬집을 자른 애호박에 뿌려
10~15분간 둡니다
####
절여진 애호박으로 볶음을 하면
애호박이 덜 부서진답니다
밑간도 되구요 ~ㅋㅋ
키친타월로 애호박에 수분을
대충 닦아줍니다
팬에
식용유 1스푼과 다진마늘 반스푼을 넣고
불을 올려 마늘향을 내줍니다
(중불)
애호박을 넣고
겉면을 살짝 볶아줍니다
양파도 볶아요
살짝 반투명해면
생수를 소주잔으로 반잔정도 붓고 ,
뚜껑을 덮어
애호박을 완전히 익혀줍니다
( 약불 )
###
눌르지 않게 한번씩 뒤섞어요
너무 자주 뒤집으면 부서질수 있답니다 ~
잘게 다진 새우젓을 넣어 간을 맞춰줍니다
##
뚜껑을 닫고 애호박이 익는동안
새우젓을 다져주세요
그리고 한꺼번에 다 넣는다 생각말고
조금넣어 간을 맞춰줍니다
마지막으로
참기름을 뿌려주면 완성됩니다
애호박 볶음
참 쉽죠~~~~~~~ㅋㅋ
애호박을 바로 볶지 않고
먼저 소금에 가볍게 절여준게
익어도 덜 부서지게 하는 역활을 하구요
밑간도 되어 간 맞추기도 좋아요
그리고 애호박이 익는동안은
최대한 뒤적거리는 횟수를 줄이는것도
핵심 이랍니다
부드럽게 볶아진 애호박은
남녀노소는 물론,
싱겁게 만든다면 환자식이나 아이 반찬으로도 좋아요