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하루사냥



후다닥~ 만들수 있는 메뉴를 하나 

소개해드려볼까해요~~


숙주볶음인데요~

숙주만 아니고 고기도 넣어서  넉넉하하고 풍성하게~

대패삼겹도 상관없지만, 

기름기 적은 대패목살을 사용하여 덜느끼하고 

일본식이라 담백하나 심심할수 있어

청양고추로 매운맛을 살짝 내주었어요 



설명이 복잡해보이지만

과정을 보면 절대 어렵지 않답니다 

걱정~no~!!







메인으로도 좋고,

술안주론 더 좋은 메뉴랍니다ㅋㅋ







대패목살 숙주볶음


   재료   

대패목살 300그램정도

숙주 3줌 

청양고추 1개

홍고추 반개(생략가능)

대파 흰부분 1줄

마늘 3톨


---- 양념소스 ----

간장2스푼, 비정제설탕1스푼, 맛술1스푼, 굴소스 1스푼, 다진마늘 1/4스푼


소금 2꼬집

참기름 반스푼 



- 어른숟가락사용 - 






재료를 준비한다 

먼저, 돼지고기가 필요한데 기름기 적은 대패목살을 썼다

대패삼겹살도 상관없음

  





또 중요한 숙주와 그밖의 재료를 준비한다

홍고추는 색감때문에 넣느거라 없으면 생략...

굳이 준비하지 않아도된다 






숙주는 껍질이 없도록 

흐르는 물에 2~3번 씻어준다 






대파와 마늘 그리고 청양고추, 홍고추를 

비슷한 크기로 썰어준다





본격적인 조리전에

간장소스를 만들어 준다 


간장 2 +설탕 1 +맛술(미림)1 + 굴소스 1+ 다진마늘 조금

넣어 섞어주면 된다






재료준비가 끝났으면

팬을 예열하고, 

대파와 대패목살을 넣고 익혀준다 

그리고 밑간 차원에서 소금 2꼬집 넣어 준다 



# 대패삼겹이나 대패목살의 경우는 돌돌~ 말려있다 

귀찮더라도 하나하나 풀어주는게 좋다 # 



냉동고기라 볶으면서 물기가 생길수 있다 

고기 양이 많거나, 불의 세기가 약할때 더 그럴것이고 

대패목살보단 대패삼겹살이 더 심할수 있다 


볶다보면 수분은 없어진다 

생각보다 많다 싶으면 걷어내고 마저 볶아준다






고기가 다 익어갈때쯤 

중불로 낮추어 

만들어둔 간장양념을 넣고 볶는다 






양념이 거의 졸아갈때

고추와





숙주를 넣고

센불로 숙주가 숨이 살짝 죽을 정도로 볶는다






마지막으로 고소한 참기름을 뿌려

섞으면 끝이다 



 






후다닥 완성된 

 대패목살 숙주볶음 입니다~^^






만드는 방법  다시한번 정리해보면


1. 야채썰기, 간장양념 만들기

2. 고기 볶기다 소스넣어 더 볶기

3. 숙주, 청양고추 넣고 좀더 볶다

4. 참기름 살짝 ~ 끝!


10분이면 가능하답니다~ㅋㅋ







숙주를 그다지 좋아하지 않는데

볶음으로 먹는건 맛있네요

고기가 있어서 그런가?ㅋㅋㅋㅋㅋ







숙주가 식감은 좋은데.. 느끼함이 살짝ㅜ

청양고추가 들어가 매콤이 살짝 감돌아 느끼하지 않아요 

청양고추를 넣길 참~ 잘한거 같아요~ㅋ


매운게 좋다면 한개정도 더 넣는건 괜찮을거 같아요

과하면 모자란것보다 못해요






저장해둔 대패목살과 

급하게 사온 숙주로 후다닥 ~ 볶아만든 

대패목살 숙주볶음

좋았어요~ 맛있었어요 ~~^^




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