아삭아삭~
콩나물은 저렴해서 자주 구매하게 되는데
다양하게 사용되지만
주로 무침을 하는거 같아요
이번엔 고추가루 넣어 빨갛게 만들어본
콩나물무침을 소개해요
재 료
콩나물 1팩 (300g)
고추가루 1큰술
다진파 1큰술
다진마늘 1작은술
진간장 1작은술
참치액 1작은술
설탕 1작은술
통깨
소금 1/3 작은술 정도 (조절필요)
참기름 1작은술
- 계량스푼 사용함 -
1. 콩나물 데치기
콩나물 데치는 걸로
시작을 해요
데친후 씻으면 되서
봉지 뜯어 냄비에 털어 넣었어요
데칠때 물은 찰랑거릴정도...
물이 끓기 시작해서
2분정도 더 데친 다음 찬물에 헹궈요
2. 양념 넣기
무침양념에는
다진대파, 다진마늘
진간장, 참치액, 고추가루
설탕, 참깨
그리고 소금이 필요해요
3. 양념 무치기
양념과 콩나물이
어우려지도록 무쳐요
4. 간맞추고 마무리는 참기름
맛을 본후
싱거워서 소금을 더했고,
참기름 1작은술 둘러
완성했어요
아삭하면서
매콤함도 느낄수 있는 반찬으로
고추가루, 간장, 참치액, 설탕의
적절한 조화가 맛의 비결^^
시간이 지나면
양념때문에 콩나물 수분이 빠져 (삼투압)
아삭하지 않고
질긴 느낌이 있으니
그때그때 만들어 먹는게 낫답니다
천원내외로 만들수 있는
콩나물 반찬,
일일반찬으로 잘 먹었습니다
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