하루사냥
언제부턴가 시금치도 계절구분없이 나오네요그래도 겨울 시금치가 제일 맛있지요특유의 달큰한 맛도 나고, 향도 진하고~ㅋㅋㅋ 시금치로 만들수 있는 기본반찬 시금치 무침을 만들었어요 백종원의 레시피는 역시 간단하고 쉽네요 손질부터 데치고, 양념까지 모든과정 담았습니다 시금치 무침 재료 준비 시금치 대략 반단데칠 물+소금 국간장 1/2스푼소금 2~3꼬집다진마늘 1/4스푼참기름 1/3스푼깨소금 시금치 한단기준레시피 국간장 1스푼 , 소금 1/3스푼, 다진마늘 반스푼참기름 반스푼, 깨소금(또는 통깨) -어른숟가락 계량- 한번 먹을만큼~한접시 정도될거 같은 만큼~ 반단정도 되는 양입니다 먼저 , 시금치 손질을 해야겠죠 누런잎은 떼어내고,칼로 뿌리와 줄기연결부분에 묻어있는 흙을 긁어준다 ( 향이 진하고 식감도 좋은 뿌리..
요즘은 계절없이 시금치를 볼수 있죠하지만 겨울에 먹는 시금치가 고소하고 제일 맛있어요~ 제대로 철은 아니지만 , 맛있어보이기에 사서 나물로 무쳐봤어요 ~제가 시금치를 정말 좋아하거든요 ㅋㅋㅋ 집밥 백선생레시피로 무쳤더니 깔끔하네요 영양듬뿍 시금치나물,백종원 시금치무침 만들기 재료 시금치 국간장 , 소금, 다진마늘, 참기름, 통깨 맛있어보이는 시금치가 있길래 사왔어요 ~ 반단 조금 안되는것 같아요 손질하고, 흐르는물에 씻어요 구석구석 흙이 묻어있기때문에 흔들어가며 여러번 씻어야해요 끓는물에 소금 넣어 데쳐요~1분 넘기지 않아요 ( 양에 따라 다르지만요 ...ㅋ) 저는 30초 안되게 데쳤어요 그런다음 2번정도 씻고, 적당히 물기를 짜고 볼에 담아요 국간장 1스푼 + 다진마늘 1스푼 + 소금 1/3스푼 + 참..
시금치무침 지난 달까지만 해도 너무나도 비싸던 시금치 ...이제는 제철이라 그런지 가격이 많이 싸졌더라구요 먹으면 힘이쏟는 시금치 무침 해볼까요~~ 먼저, 시금치를 다듬어야 겠죠 흙이 많이 묻어있네요 ㅜ 마르거나 시들어 있는 잎은 떼어낸다 보통 뿌리 부분을 자르고 잎만 사용하죠 저는 뿌리도 남겨요뿌리에 영양가가 많은거 아시죠 ㅎㅎ 그래서 뿌리에 묻은 흙을 칼로 끍어낸다 시금치가 작으면 자르지 않아도 되지만 크면 2등분 또는 4등분으로 나눠 주세요 시금치 다듬기 끝 버릴것 거의 없죠 보시다 시피 흙이 아주 많이 묻어있어요 물에 여러번 씻어주어야 해요 아주 고은 흙이 묻어있어 5번은 씻은듯 해요 이제 끓는 물에 데쳐요 삶는거 아니구요 데치는 겁니다 !!! 나물은 데치는 시간이 아주 중요해요식감이 여기서 결정..